Mit Unterstützung der digitalen Plattform Laserhub hat Michael Merzendorfer Backtechnik die Beschaffung von Metallteilen optimiert. Klare Prozesse, verlässliche Lieferzeiten und transparente Abläufe sorgen für mehr Effizienz und Planungssicherheit.

Foeth hat den italienischen Maschinenhändler Intimac erworben. Damit baut das Traditionsunternehmen seine Position im Geschäft mit aufbereiteten Maschinen für Pharma- und Chemieindustrie weiter aus.

Die Produktion von Fertiggerichten in Deutschland ist innerhalb von fünf Jahren um fast ein Viertel gestiegen – besonders bei Nudelgerichten sieht das Statistische Bundesamt starken Zuwachs. Trotzdem verbringen die Menschen nicht weniger Zeit in der Küche als vor zehn Jahren.

Echte Milchprodukte wie Käse – aber ohne echte Milch und ganz ohne Kuh. Solche Art von tierfreiem Käse ist mit der Lebensmitteltechnik der Präzisionsfermentation möglich, bei der Mikroorganismen die Milchproteine herstellen. Doch würden Konsumenten einen solchen Käse überhaupt kaufen? Das haben Forscherinnen der Universität Bonn untersucht.

Während Wachstumsmärkte in Afrika und Asien mit 18 Prozent jährlich boomen, stagnieren gesättigte westliche Märkte. Die Zukunft gehört flexiblen Monomaterial-Verpackungen, die Nachhaltigkeit mit Convenience vereinen – doch die regionalen Unterschiede werden immer größer.

Sie machen der Kuhmilch Konkurrenz: Haferdrink und Co sind zumindest für einen Teil der Konsumenten die bevorzugte Wahl. Doch was schätzen Verbraucher an Pflanzendrinks und was hält sie vom Kauf ab? Ein Blick auf den lukrativen Markt der Milchalternativen.

Einer der führenden Hühnerfleischproduzenten in der Türkei hat ein modernes Temperaturüberwachungs- und -aufzeichnungssystem von Jumo in seiner gesamten Anlage eingeführt. Nun sorgen digitalisierte Überwachung und intelligente Automatisierung für die Lebensmittelsicherheit.

Was passiert eigentlich beim Schneiden von Wurst prozesstechnisch gesehen? Diesem Vorgang, den jeder von uns so nebenbei durchführt, sind Forscher aus Mittelfranken quasi auf die Pelle gerückt ...

Während der deutsche Biermarkt 2025 so dramatisch einbricht wie seit 75 Jahren nicht, behaupten sich die beiden Brauereien Veltins und Krombacher mit Wachstum. Ihr Erfolgsrezept: breite Sortimente mit alkoholfreien Produkten und Spezialitäten, die Verluste im alkoholhaltigen Stammgeschäft ausgleichen.

Die Traditionsbrauerei übernimmt die Marken Weltenburger und Bischofshof samt der seit 1050 bestehenden Klosterbrauerei. Der Standort Regensburg wird allerdings zum Jahresende 2026 aufgegeben.