DairyTec

Die Molkerei Gropper aus Bissingen hat den Ausbildungspreis von MIV und ZDM erhalten. Die Jury würdigte insbesondere die Betreuung der Auszubildenden und den Stellenwert der Ausbildung im Unternehmen.

Pünktlich zum 60-jährigen Firmenjubiläum hat Wolftechnik seine Website komplett überarbeitet und konsequent auf sechs Anwendungsbereiche ausgerichtet. Praxisnahe Hilfestellungen zu Auslegung, Differenzdruckmessung und Filterwechsel ergänzen die neu strukturierten Produktinformationen.

Eine Lactoseintoleranz erfordert nicht zwangsläufig kompletten Verzicht auf Milch. Die deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt Tipps zum Austesten der individuellen Verträglichkeitsgrenze. Wer umsteigen möchte, findet in pflanzlichen Alternativen wie Soja-, Hafer- oder Mandeldrinks einen vollwertigen Ersatz – vorausgesetzt, diese sind mit Calcium und Jod angereichert.

Die Schwälbchen Molkerei in Bad Schwalbach verzeichnete im ersten Halbjahr 2026 einen Verlust von zwei Millionen Euro. Während ein historisches Überangebot an Rohmilch und sinkende Preise im Kühlregal die Molkerei ins Minus ziehen, lassen der Lieferdienst und neue Trends hoffen.

Mit der neuen KOB-Baureihe erschließt GEA Betreibern kleinerer und mittelgroßer Anlagen industrielle Homogenisierleistung bei überschaubarem Investitionsaufwand. Die Modelle KOB 11 bis 90 verarbeiten auch anspruchsvolle, abrasive Produkte und sind für Lebensmittel-, Getränke-, Chemie- und Körperpflegeanwendungen ausgelegt.

Ein Forschungsteam der TUM hat gezeigt, dass sich mithilfe von Sonnenenergie, Wasserstoff und CO2 gleich sieben verschiedene Aminosäuren herstellen lassen. Der modulare „Plug-and-Play“-Ansatz gilt als technologischer Machbarkeitsnachweis für eine ressourcenschonendere Proteinbaustein-Produktion.

Die neuen Rotaval-Zellenradschleusen, die Gericke für verbessertes hygienisches Design entwickelt hat, sind jetzt auch in Ausführungen bis zu 400 mm erhältlich. Zertifiziert nach USDA Dairy, EHEDG und ATEX eignen sich die Schleusen für Lebensmittel-, Pharma- und Chemieanwendungen.

Steigende Rohstoffpreise und Nachhaltigkeitsanforderungen zwingen Molkereien, Brauereien und Saftproduzenten, ihre Prozesse auf den Prüfstand zu stellen. Aktuelle Praxisbeispiele zeigen, wie sich Ausbeute, Flexibilität und Wirtschaftlichkeit gezielt steigern lassen.

Die Uelzena-Gruppe hat 2025 mit 844 Millionen Kilogramm Milchrohstoffen den höchsten Wert ihrer Geschichte erreicht. Trotz Preisdruck bei Milchfett und Magermilchpulver stieg der Milchauszahlungspreis auf 48,67 Cent pro Kilogramm.

Am Ende der Verpackungslinie war Handarbeit lange der Standard – bei der Privatmolkerei Bauer übernimmt das nun ein Cobot. Installiert wurde eine flexible Palettieranlage, die nahtlos in den laufenden Betrieb integriert wurde.

Nach der Fusion mit DMK könnte Arla Foods bald Europas größte Molkerei sein – doch am Standort Pronsfeld brodelt es. Trotz glänzender Geschäftszahlen lehnen die Beschäftigten das magere Lohnangebot der Arbeitgeber ab und treten in den Warnstreik.

Was in der Milch- und Tofuproduktion als Abfall endet, könnte bald Kohlendioxid aus der Atmosphäre filtern. Forschende der ETH Zürich zeigen, dass Proteinkügelchen aus Lebensmittelresten CO₂ effizienter binden als bisherige Verfahren – bei einem Bruchteil des Energieaufwands.