DairyTec

Am Ende der Verpackungslinie war Handarbeit lange der Standard – bei der Privatmolkerei Bauer übernimmt das nun ein Cobot. Installiert wurde eine flexible Palettieranlage, die nahtlos in den laufenden Betrieb integriert wurde.

Nach der Fusion mit DMK könnte Arla Foods bald Europas größte Molkerei sein – doch am Standort Pronsfeld brodelt es. Trotz glänzender Geschäftszahlen lehnen die Beschäftigten das magere Lohnangebot der Arbeitgeber ab und treten in den Warnstreik.

Was in der Milch- und Tofuproduktion als Abfall endet, könnte bald Kohlendioxid aus der Atmosphäre filtern. Forschende der ETH Zürich zeigen, dass Proteinkügelchen aus Lebensmittelresten CO₂ effizienter binden als bisherige Verfahren – bei einem Bruchteil des Energieaufwands.

Der dänisch-schwedische Konzern Arla und das deutsche Milchkontor DMK sind offiziell fusioniert. Die neue Genossenschaft vereint fast 29.000 Beschäftigte und verarbeitet jährlich rund 19 Milliarden Kilogramm Milch.

Zentrifugen zu produzieren, erfordert hohen Einsatz von Material, Energie und fachlichem Know-how. Ihr Potenzial ist deshalb zu wertvoll, um es nur einmalig zu nutzen. Centrimax Winkelhorst Trenntechnik aus Köln macht seit über 40 Jahren vor, wie Recycling und Upcycling – und damit Nachhaltigkeit – in der Industrie konsequent funktionieren.

Deutschlands größte Molkereigenossenschaft erschließt ein strategisch relevantes Geschäftsfeld: Die DMK Group produziert künftig Lactoferrin, ein bioaktives Milchprotein, u.a. für Säuglingsnahrung. Weltweit beherrschen nur wenige Unternehmen die Herstellung in der erforderlichen Qualität. Der Marktstart ist für Herbst 2026 geplant.

Der Pro-Kopf-Verbrauch von Käse erreicht mit 26,4 Kilogramm einen Rekordwert seit der Wiedervereinigung. Gleichzeitig sinkt der Konsum von Trinkmilch auf nur noch 45,1 Kilogramm pro Person – pflanzliche Alternativen gewinnen an Bedeutung.

Verbinden sich Grundlagenforschung und lebensmittelwirtschaftsnahe Anwendung können neue Konzepte entstehen, um Lebensmittelallergene zu reduzieren. Lesen Sie hier, wie ein neuer Ansatz Lebensmittelanalytik und in-silico-Modellierung vereint, um allergene Milchproteine mit pflanzlichen Extrakten zu modifizieren.

Die Iran-Krise verschärft neben dem Ukraine-Krieg die Energiepreisentwicklung und belastet die energieintensive Milchproduktion erheblich. Trotz gesunkener Erzeugerpreise und hoher Milchmenge stimmen steigende Konsumzahlen und Börsennotierungen die Branche optimistisch.

Tiktok-Trends wie der Skyr-Lotus-Cheesecake haben die Nachfrage nach dem proteinreichen Milchprodukt explodieren lassen. Große Handelsketten und Hersteller Arla melden Engpässe, die Produktionskapazitäten reichen nicht aus.

So arbeitet das Gerät selbst bei 40 °C Raumtemperatur schnell und zuverlässig. Der neu hinzugefügte Drucksensor warnt rechtzeitig bei Druckschwankungen, sodass es nicht zu Abweichungen im Messverlauf kommt.

Arbeitskräftemangel und strikte Immigrationspolitik zwingen US-Lebensmittelproduzenten zu massiven Investitionen in Automatisierung. Ein aktueller GTAI-Bericht zeigt: Deutsche Maschinen- und Anlagenbauer profitieren – trotz hoher Zölle.