DairyTec

Mit der neuen KOB-Baureihe erschließt GEA Betreibern kleinerer und mittelgroßer Anlagen industrielle Homogenisierleistung bei überschaubarem Investitionsaufwand. Die Modelle KOB 11 bis 90 verarbeiten auch anspruchsvolle, abrasive Produkte und sind für Lebensmittel-, Getränke-, Chemie- und Körperpflegeanwendungen ausgelegt.

Ein Forschungsteam der TUM hat gezeigt, dass sich mithilfe von Sonnenenergie, Wasserstoff und CO2 gleich sieben verschiedene Aminosäuren herstellen lassen. Der modulare „Plug-and-Play“-Ansatz gilt als technologischer Machbarkeitsnachweis für eine ressourcenschonendere Proteinbaustein-Produktion.

Die neuen Rotaval-Zellenradschleusen, die Gericke für verbessertes hygienisches Design entwickelt hat, sind jetzt auch in Ausführungen bis zu 400 mm erhältlich. Zertifiziert nach USDA Dairy, EHEDG und ATEX eignen sich die Schleusen für Lebensmittel-, Pharma- und Chemieanwendungen.

Steigende Rohstoffpreise und Nachhaltigkeitsanforderungen zwingen Molkereien, Brauereien und Saftproduzenten, ihre Prozesse auf den Prüfstand zu stellen. Aktuelle Praxisbeispiele zeigen, wie sich Ausbeute, Flexibilität und Wirtschaftlichkeit gezielt steigern lassen.

Die Uelzena-Gruppe hat 2025 mit 844 Millionen Kilogramm Milchrohstoffen den höchsten Wert ihrer Geschichte erreicht. Trotz Preisdruck bei Milchfett und Magermilchpulver stieg der Milchauszahlungspreis auf 48,67 Cent pro Kilogramm.

Am Ende der Verpackungslinie war Handarbeit lange der Standard – bei der Privatmolkerei Bauer übernimmt das nun ein Cobot. Installiert wurde eine flexible Palettieranlage, die nahtlos in den laufenden Betrieb integriert wurde.

Nach der Fusion mit DMK könnte Arla Foods bald Europas größte Molkerei sein – doch am Standort Pronsfeld brodelt es. Trotz glänzender Geschäftszahlen lehnen die Beschäftigten das magere Lohnangebot der Arbeitgeber ab und treten in den Warnstreik.

Was in der Milch- und Tofuproduktion als Abfall endet, könnte bald Kohlendioxid aus der Atmosphäre filtern. Forschende der ETH Zürich zeigen, dass Proteinkügelchen aus Lebensmittelresten CO₂ effizienter binden als bisherige Verfahren – bei einem Bruchteil des Energieaufwands.

Der dänisch-schwedische Konzern Arla und das deutsche Milchkontor DMK sind offiziell fusioniert. Die neue Genossenschaft vereint fast 29.000 Beschäftigte und verarbeitet jährlich rund 19 Milliarden Kilogramm Milch.

Zentrifugen zu produzieren, erfordert hohen Einsatz von Material, Energie und fachlichem Know-how. Ihr Potenzial ist deshalb zu wertvoll, um es nur einmalig zu nutzen. Centrimax Winkelhorst Trenntechnik aus Köln macht seit über 40 Jahren vor, wie Recycling und Upcycling – und damit Nachhaltigkeit – in der Industrie konsequent funktionieren.

Deutschlands größte Molkereigenossenschaft erschließt ein strategisch relevantes Geschäftsfeld: Die DMK Group produziert künftig Lactoferrin, ein bioaktives Milchprotein, u.a. für Säuglingsnahrung. Weltweit beherrschen nur wenige Unternehmen die Herstellung in der erforderlichen Qualität. Der Marktstart ist für Herbst 2026 geplant.

Der Pro-Kopf-Verbrauch von Käse erreicht mit 26,4 Kilogramm einen Rekordwert seit der Wiedervereinigung. Gleichzeitig sinkt der Konsum von Trinkmilch auf nur noch 45,1 Kilogramm pro Person – pflanzliche Alternativen gewinnen an Bedeutung.