EHEDG-Richtlinie 62: Hygienedesign für Robotersysteme

Neue EHEDG-Richtlinie Hygienisches Design für Roboter in der Lebensmittelverarbeitung – neue Richtlinie jetzt verfügbar

22.06.2026 Quelle: Pressemitteilung 1 min Lesedauer

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Robotersysteme übernehmen immer mehr Aufgaben in der Lebensmittelproduktion – und stellen damit neue Anforderungen an Hygiene und Sicherheit. Die EHEDG-Richtlinie 62 schafft verbindliche Kriterien für ihr hygienisches Design.

Roboter sortieren, schneiden und verpacken – direkt neben offenen Lebensmitteln. Die neue EHEDG-Richtlinie 62 legt fest, wie ihre hygienische Gestaltung Kontaminationsrisiken zuverlässig ausschließt.(Bild: Gemini / KI-generiert) — Roboter sortieren, schneiden und verpacken – direkt neben offenen Lebensmitteln. Die neue EHEDG-Richtlinie 62 legt fest, wie ihre hygienische Gestaltung Kontaminationsrisiken zuverlässig ausschließt.
(Bild: Gemini / KI-generiert)

Robotersysteme, einschließlich Manipulatoren und Werkzeuge am Armende, werden zunehmend in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt – etwa beim Sortieren, Dosieren, Schneiden, Handling, Verpacken und der Qualitätskontrolle. In vielen Fällen arbeiten diese Systeme in unmittelbarer Nähe zu Lebensmitteln und können die Produktsicherheit direkt oder indirekt beeinflussen.

Obwohl Automatisierung Risiken durch menschliche Eingriffe reduzieren und die Effizienz steigern kann, können schlecht konzipierte Anlagen neue Kontaminationsrisiken einführen. Hygienisches Design ist daher unerlässlich, um die Ansammlung und das Wachstum von Mikroorganismen zu verhindern und eine sichere Lebensmittelproduktion zu gewährleisten.

Für mehr Klarheit und Sicherheit hat die EHEDG nun die Richtlinie 62 – Teil 1 veröffentlicht, die wesentliche Hygienedesign-Kriterien für Robotersysteme in offenen Lebensmittelverarbeitungsumgebungen festlegt.

Anwendungsbereich und zentrale Themenschwerpunkte

Die EHEDG-Richtlinie 62 – Teil 1 definiert Hygienedesign-Kriterien für Robotersysteme in offenen Lebensmittelverarbeitungsumgebungen und deckt sowohl nass- als auch trockenreinigte Bedingungen ab. Sie legt die grundlegenden Hygienedesign-Prinzipien für Robotersysteme fest, die in direkten oder indirekten Kontakt mit Lebensmitteln kommen können, um Kontaminationsrisiken zu minimieren und einen sicheren Betrieb zu gewährleisten.

Die Richtlinie gibt Hinweise zu Konstruktion, Installation, Integration und Dokumentation, um eine hygienische Nutzung über den gesamten Lebenszyklus von Robotersystemen sicherzustellen. Sie dient zudem als Grundlage für die Hygienedesign-Bewertung im Rahmen des EHEDG-Gerätezertifizierungsprogramms.

Teil einer umfassenderen Richtlinienreihe

Diese Veröffentlichung stellt den ersten Teil der umfassenderen EHEDG-Richtlinienreihe 62 dar, die spezifische Aspekte von Robotersystemen behandelt. Zukünftige Teile werden Themen wie Endeffektoren, Systemintegration, mobile Roboter und weitere Roboteranwendungen in Lebensmittelverarbeitungsumgebungen abdecken. Richtlinie 62 – Teil 1 steht ab sofort zum Download auf der EHEDG-Website zur Verfügung.

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