BrewTec

Bürkert zeigt auf der Braubeviale 2026 in Nürnberg unter anderem die neuen Steuerköpfe Typ 8682 und Typ 8683 zur Ventilautomatisierung, die sich dank flexiblen Adaptersystems mit Ventilen unterschiedlichster Hersteller kombinieren lassen. 

An der Hochschule Hannover entsteht derzeit eine Testanlage, der Hochtemperaturwärmepumpen, Wärmespeicher, Photovoltaik und konzentrierende Solarthermie kombiniert. Im nächsten Schritt soll ein Demonstrator für die Brauerei entwickelt werden.

Die Mannheimer Traditionsbrauerei hat die Produktion zum 30. September eingestellt. Von der Stilllegung sind 181 Arbeitsplätze betroffen, die operative Tätigkeit endet spätestens zum 31. Dezember.

Pünktlich zum 60-jährigen Firmenjubiläum hat Wolftechnik seine Website komplett überarbeitet und konsequent auf sechs Anwendungsbereiche ausgerichtet. Praxisnahe Hilfestellungen zu Auslegung, Differenzdruckmessung und Filterwechsel ergänzen die neu strukturierten Produktinformationen.

Neue Rezepturen und funktionelle Inhaltsstoffe stellen wachsende Anforderungen an das Pulverhandling in der Getränkeproduktion. Ruland präsentiert auf der BrauBeviale unter anderem ein flexibles Lösesystem, das Pulver je nach Anwendung vorlöst oder direkt in den Produktstrom einträgt.

Obwohl die Bierproduktion zunehmend am Standort Warstein gebündelt wird, fallen dort nun 125 Arbeitsplätze weg. Der Betriebsrat zeigt sich überrascht, da zuvor ein Stellenaufbau am Stammsitz zugesagt worden war.

Biertreber, Apfeltrester und bittere Lupinen: Das Zentrum für Ernährung und Lebensmitteltechnologie macht aus ungenutzten Reststoffen hochwertige Proteinprodukte. Drei Forschungsprojekte ergründen neue proteinreiche Fleisch- und Käseersatzprodukte und zeigen den Nutzen moderner Aminosäurenanalysatoren für die Lebensmitteltechnologie.

Die Kieselgur-Reihe für die Anschwemmfiltration von Eaton bietet Brauereien abgestufte Klärschärfen für unterschiedliche Bierstile und Trubbelastungen. Damit lassen sich Filterzyklen stabiler gestalten und Schwankungen zwischen Chargen gezielt abfedern.

Was tun mit Biertreber? Verfüttern? Brotbacken? Aufwendig Entsorgen? Eat Beer setzt auf Wertschöpfung und entwickelt ein modulares Fermentationsverfahren, das den Nebenstrom von Brauereien in proteinreiche Rohstoffe überführt.

34 Fachexpertinnen und Fachexperten traten bei der Doemens Akademie in Gräfelfing an, um ihr Wissen rund um Bierstile, Aromen und Foodpairing unter Beweis zu stellen. Am Ende hatte Iris Eickert mit ihrer mitreißenden Bierpräsentation die Nase vorn.

Unterschiedliche Hefevitalität führt zu inkonsistenten Gärergebnissen. Brauereien müssen daher genaustens Monitoren, welche Konzentrationen aktiver Hefen im Batch vorliegen. Das Ampha X10 analysiert die Lebendzellzahl und Viabilität von Hefen direkt am Fermenter. Mit dem integrierten Rechner lässt sich die optimale Anstellmenge exakt berechnen und Fehldosierung vermeiden.

Die Brauerei Park & Bellheimer aus Pirmasens übernimmt die insolvente Traditionsmarke Eichbaum aus Mannheim. Bier der fast 350 Jahre alten Marke bleibt damit weiterhin in Gastronomie, Fachgroßhandel und Einzelhandel erhältlich.