BrewTec

Die Braunschweiger Traditionsbrauerei Wolters kämpft mit einbrechenden Absätzen und steigenden Kosten. Mit einem Antrag auf Insolvenz in Eigenverwaltung will das Unternehmen nun die Reißleine ziehen.

Wie sieht der Hopfen der Zukunft aus? Diese Frage lässt sich nun leichter beantworten, denn Forscher haben die bisher detaillierteste genetische Karte von Hopfen erstellt. Dies hilft dabei, die Bierzutat durch gezielte Züchtung besser vor den Folgen des Klimawandels zu schützen. Zudem ergeben sich neue Möglichkeiten, den Geschmack und die Qualität des Hopfens zu optimieren.

Die Fußball-WM in Nordamerika lässt Deutschlands Brauereien kalt – zu weit weg, zu spät angesetzt, zu wenig Public-Viewing. In einem ohnehin schrumpfenden Markt hoffen die Hersteller vor allem auf den Einzelhandel.

Wer an Zöliakie leidet, verlässt sich auf das „glutenfrei“-Label – doch reichen die üblichen Tests aus? Eine Studie des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München zeigt, dass massenspektrometrische Verfahren Zöliakie-aktive Peptide aufdecken, die ELISA-Standardtests nicht erfassen.

Zentrifugen zu produzieren, erfordert hohen Einsatz von Material, Energie und fachlichem Know-how. Ihr Potenzial ist deshalb zu wertvoll, um es nur einmalig zu nutzen. Centrimax Winkelhorst Trenntechnik aus Köln macht seit über 40 Jahren vor, wie Recycling und Upcycling – und damit Nachhaltigkeit – in der Industrie konsequent funktionieren.

Der Bayerische Brauerbund hat eine neue Spitze – und das Bayerische Bier eine neue Botschafterin. Gleich zwei Personalentscheidungen setzen ein starkes Zeichen für die Zukunft der bayerischen Braukultur.

Der Bierkonzern Warsteiner gibt seine Standorte in Herford und Paderborn auf und streicht damit 30 Prozent seiner Kapazitäten. Die Gewerkschaft wirft dem Unternehmen Wortbruch vor, da Beschäftigte für Standortsicherung auf Geld verzichtet hatten.

Zum Tag des Deutschen Bieres zieht die Branche eine gemischte Bilanz: Während alkoholfreie Biere boomen, kämpfen die Brauereien mit massiven Absatzrückgängen und Betriebsschließungen.

Es gibt hunderte Biersorten, aber wenn man einmal das persönliche Lieblingsbier gefunden hat, soll es jedes Mal gleich schmecken. Dafür braucht es eine zuverlässige Qualitätskontrolle. Die Ionenchromatographie ermöglicht es Brauereien, eine konstante Produktqualität sicherzustellen.

Der nordamerikanische Produzent von Dosengetränken automatisiert sein Werk in Fort Worth mit Siemens-Technologie – von Prozessleitsystemen bis zu fahrerlosen Transportsystemen. Ziel sind höhere Effizienz, Skalierbarkeit und Nachhaltigkeit bei bis zu 3.000 Dosen pro Minute.

Kleinere Gebindegrößen bedeuten mehr Flexibilität im Sortiment, leichteres Handling und kürzere Standzeiten. Die Umrüstung vorhandener Edelstahl-KEGs durch Schäfer Container Systems macht dies möglich – wirtschaftlich und nachhaltig zugleich.

Ab Mai 2026 fallen hohe Zölle auf deutsche Lebensmittel in Südamerika schrittweise weg – eine historische Chance für den Export. Ein GTAI-Bericht zeigt, wo die größten Potenziale für Bier, Schokolade, Wein und regionale Spezialitäten liegen.