Ist der Cholesterinspiegel zu hoch? Dann könnte eine Haferkur helfen. Schon zwei Tage Diät mit (fast) ausschließlich Haferflocken zeigten in einer Ernährungsstudie eine deutliche Reduktion des schädlichen LDL-Cholesterins – und das bis zu sechs Wochen lang.

Trotz eines insgesamt guten Jahres 2025 sorgt das unerwartet hohe Milchaufkommen weltweit für sinkende Preise. Verschärft wird die Lage durch Handelszölle und einen starken Euro, die den Export belasten.

Eine neue Dosier- und Entleerstation für Intermediate Bulk Container kombiniert Lebensmittelsicherheit mit unterbrechungsfreier Prozessführung. Ein 80-Liter-Zwischenbehälter ermöglicht den Weiterbetrieb auch beim Behälterwechsel, während auslaufsichere Kupplungen und CIP-Fähigkeit für maximale Hygiene sorgen.

Die unabhängige Organisation NSF hat lebensmittelgeeigneten Schmierstoffe des Herstellers Rocol nach NSF 537 als PFAS-frei zertifiziert.

Die Familienbrauerei aus Altenkunstadt ist in einen Liquiditätsengpass geraten. Trotz Exportausbau und Investitionen in alkoholfreie Produkte konnte der negative Trend nicht gestoppt werden.

Ein neu entwickeltes Führungssystem kombiniert Hygienedesign mit Hochgeschwindigkeitspräzision für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Die korrosionsbeständige Führung ohne verdeckte Kanten ermöglicht eine einfache Reinigung in hygienisch anspruchsvollen Umgebungen.

Geschmacksrezeptoren können mehr, als nur Gewürz-Nuancen im Essen auszulesen. So zeigt aktuelle Forschung, dass bestimmte Bitterrezeptoren auch auf körpereigene Steroidhormone reagieren. Das könnte ein Erklärungsansatz sein, warum sich zum Beispiel der Geschmack während der Schwangerschaft verändert.

Ein elektrochemisches Messgerät weist kleinste Glutenmengen direkt vor Ort nach. Das tragbare System soll Restaurants und der Lebensmittelindustrie helfen, sichere Speisen für Menschen mit Zöliakie anzubieten.

Nach der guten Kakaoernte in Westafrika haben große Lebensmittelhändler die Preise ihrer Eigenmarken-Schokolade gesenkt. Experten erwarten, dass weitere Anbieter folgen werden – ob auch Markenhersteller mitziehen, ist jedoch offen.

Ungewöhnlich späte Kalbungen nach dem Ausbruch der Blauzungenkrankheit haben 2025 den Milchmarkt durcheinandergebracht. Die Folge für die Molkerei Schwälbchen: Überschüssige Rohmilch musste zu Dumpingpreisen verkauft werden – das Jahresergebnis liegt bei null.