Mehr Daten, mehr Transparenz, mehr Möglichkeiten: 2D-Codes mit GS1 Digital Link lösen den eindimensionalen Barcode ab. Sie machen jedes Produkt zum Teil des Internets und schaffen neue Standards für Sicherheit, Nachhaltigkeit und Verbraucherinformation.

Der Kampf um Talente verschärft sich. Klassische Recruiting-Ansätze bremsen Lebensmittelunternehmen aus. Fachkräfte aus anderen Branchen, insbesondere Automotive und Maschinenbau, bringen genau die Kompetenzen mit, die die Lebensmittelindustrie jetzt braucht.

Mit Unterstützung der digitalen Plattform Laserhub hat Michael Merzendorfer Backtechnik die Beschaffung von Metallteilen optimiert. Klare Prozesse, verlässliche Lieferzeiten und transparente Abläufe sorgen für mehr Effizienz und Planungssicherheit.

Während der deutsche Biermarkt 2025 so dramatisch einbricht wie seit 75 Jahren nicht, behaupten sich die beiden Brauereien Veltins und Krombacher mit Wachstum. Ihr Erfolgsrezept: breite Sortimente mit alkoholfreien Produkten und Spezialitäten, die Verluste im alkoholhaltigen Stammgeschäft ausgleichen.

Die Produktion von Fertiggerichten in Deutschland ist innerhalb von fünf Jahren um fast ein Viertel gestiegen – besonders bei Nudelgerichten sieht das Statistische Bundesamt starken Zuwachs. Trotzdem verbringen die Menschen nicht weniger Zeit in der Küche als vor zehn Jahren.

Echte Milchprodukte wie Käse – aber ohne echte Milch und ganz ohne Kuh. Solche Art von tierfreiem Käse ist mit der Lebensmitteltechnik der Präzisionsfermentation möglich, bei der Mikroorganismen die Milchproteine herstellen. Doch würden Konsumenten einen solchen Käse überhaupt kaufen? Das haben Forscherinnen der Universität Bonn untersucht.

Was passiert eigentlich beim Schneiden von Wurst prozesstechnisch gesehen? Diesem Vorgang, den jeder von uns so nebenbei durchführt, sind Forscher aus Mittelfranken quasi auf die Pelle gerückt ...

Die Traditionsbrauerei übernimmt die Marken Weltenburger und Bischofshof samt der seit 1050 bestehenden Klosterbrauerei. Der Standort Regensburg wird allerdings zum Jahresende 2026 aufgegeben.

Ist der Cholesterinspiegel zu hoch? Dann könnte eine Haferkur helfen. Schon zwei Tage Diät mit (fast) ausschließlich Haferflocken zeigten in einer Ernährungsstudie eine deutliche Reduktion des schädlichen LDL-Cholesterins – und das bis zu sechs Wochen lang.

Trotz eines insgesamt guten Jahres 2025 sorgt das unerwartet hohe Milchaufkommen weltweit für sinkende Preise. Verschärft wird die Lage durch Handelszölle und einen starken Euro, die den Export belasten.