:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/b6/c4/b6c407afebaaf79100cefcc755b61ed0/image1v1.jpeg "Statt Fleisch oder Käse können pflanzliche Proteine die Ernährung bereichern. Forschungsprojekte nutzen beispielsweise Apfeltrester, um darauf proteinreiche Pilze zu züchten (Symbolbild). (Bild: KI-generiert / Gemini)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/2a/00/2a00b366ac9146c41a873205a48ee058/0133391168v1.jpeg "Trotz wachsender Umsätze müssen sich Anlagenbetreiber in Spanien und Italien auf höhere Energie- und Rohstoffkosten einstellen. (Bild: Gemini / KI-generiert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/ea/5b/ea5b216fb86121c85d7b90c7973c91c2/0133294231v1.jpeg "Trotz insolvenzbedingter Betriebseinstellung in Mannheim geht die Marke Eichbaum an die Brauerei Park & Bellheimer über. (Bild: Gemini / KI-generiert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/38/4a/384a357985c080baac24ea05b82125de/0133126677v1.jpeg "(Bild: KI-generiert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/e4/35/e435ad5b575c952f1ca8e5a364988d13/0133349048v2.jpeg "Kieselguren aus dem Becogur-Portfolio von Eaton: Je nach Klärschärfe und Beschaffenheit lassen sich Anschwemmfiltration und Filterkuchen gezielt auf den jeweiligen Brauprozess abstimmen. (Bild: Eaton)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/cb/ff/cbff8c3698f92bb24ce901f85ef7c6d6/0133295496v1.jpeg "Was man hier sieht, ist nur ein Teil des kompletten Dosier- und Fördersystem-Portfolios, das Lewa jetzt aufgelegt hat. Es geht dabei um Hygiene in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, aber auch um verringerten Energiebedarf und geringere Betriebskosten allgemein ... (Bild: Lewa)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/46/2d/462d54b54ed57b355efb77bb752117e6/0133269718v1.jpeg "Frischer Biertreber wird am Brauereistandort Stralsund direkt auf einen Lkw verladen. Weil der Nebenstrom nur begrenzt lagerfähig ist, sollte seine Wertschöpfung möglichst nah an seinem Entstehungsort erfolgen. (Bild: Eat Beer)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/bd/62/bd62212514f19581001e531e1ebd241d/0133221802v2.jpeg "Von der kleinen irischen Bäckerei zum Großproduzenten mit Expansionsplänen: Nur mit Datentransparenz in Echtzeit lassen sich die Prozesse skalieren. (Bild: West-Bake)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/be/a4/bea49e9d914c7f4b1b01a293945c14d3/image1-923x519v1.jpeg "Wie viel Protein in einem Lebensmittel steckt, wird typischerweise nicht direkt gemessen, sondern über den Stickstoffgehalt und einen allgemeinen – seit rund 200 Jahren gängigen – Umrechnungsfaktor ermittelt. (Bild: KI-generiert / Gemini)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/f3/f1/f3f1766fa7d2ba12ae9e389a2e573760/image1v1.jpeg "Mittels Impedanzmessung analysiert das Ampha X10 Hefen in Fermentationsprozessen, z.B. in Brauereien. (Bild: Dunn Labortechnik)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/c9/d7/c9d7d187fd1505ba8cfc1a48ca76fd00/pic-cn-r-labor-person-screen-1200x674v1.png "Der Element-Analysator von Eltra im Labor (Bild: Eltra)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/bd/6c/bd6cfc24076fef5d8c3605ac0fd2375e/nata737-dessert-6492939-1920x1080v1.jpeg "Rauchige Fehlnoten im Kakao entstehen nicht nur durch Rauch. Wie
Forschende nun zeigten, kann auch Überfermentation die unerwünschten Aromen verursachen (Symbolbild). (Bild: Pixabay)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/d3/7a/d37a1bc4fe82cec0bdede7665e4d8f5b/0133320042v1.jpeg "Fraunhofer LBF entwickelt gemeinsam mit Partnern KI-gestützte Kennwerte für Kunststoffrezyklate aus dem Gelben Sack. (Bild: frei lizenziert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/cd/d8/cdd8e6fc3dce0508aa26a41cda2342c4/adobestock-256171040--industrieblick-stock-adobe-com-1816x1020v1.jpeg "Apfelsaft-Abfüllanlage (Symbolbild): Beim Thema Hygiene kommt es auf kleine Unterschiede an. (Bild: industrieblick - stock.adobe.com)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/f0/ea/f0ea85b192d6fb143508394f8778c574/image-mbrf-1920x1080v1.jpeg "In großen Fleischfabriken müssen der Restsauerstoffgehalt und die Evakuierungszeit über alle Zyklen hinweg konstant bleiben, um eine stabile Produktion zu gewährleisten (Symbolbild). (Busch GroupKI-generiert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/86/e7/86e7daa1ef3330726f0ed138043c8f3d/0132770681v2.jpeg "Beim Bin Picking arbeitet ein Cobot autonom und ohne Vorsortierung. (Bild: Gerhard Schubert )")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/33/c7/33c70f429113192c50a7f8f4ce0e14f1/additional-brother-td-series-1-1600x899v1.jpeg "(Bild: Brother International GmbH)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/24/02/2402f60ac199f5685f73e5ddc809bdf5/0133252739v4.jpeg "Mehr als Pillen und Pülverchen: Die Pharma-Branche hat die Digitalisierung als Wirkstoff entdeckt. (Bild: Ever Pharma)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/dc/7a/dc7ac41cbfc5883656a3cd7c7ef7d5a2/mvtec-success-story-eberle-2--eberle-1920x1079v1.jpeg "Die Käselaibe werden automatisiert vom Pflegeroboter aus dem Regal geholt und gepflegt. (Bild: Eberle)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/34/09/340958dc96a667218f6f83458fbdfea3/0131817156v2.jpeg "Shuttle-System bei Früchte Jork: Das Tiefkühllager für 26.280 Tablar-Stellplätze beschleunigt die Prozesse enorm. (Bild: Klinkhammer)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/6c/f5/6cf59fda356570cf65be25543ba31f5a/0130920853v2.jpeg "Habasit präsentiert auf der Fachmesse Interpack ein umfassendes Portfolio an zukunftsweisenden Förder- und Antriebslösungen für die Verpackungs- und Lebensmittelindustrie. (Bild: Habasit)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/86/07/8607bf45d9796f50441d30153e165122/0127158347v2.jpeg "Perfekte Choreografie: Bei der Live-Performance „Dancing with Robots\" demonstrierte Trapo das Zusammenspiel zwischen einem kollaborativen Roboter (links) und einem Hochleistungs-Industrieroboter der HRS-Serie beim präzisen Palettieren und Depalettieren von Kartons und Crates. (Bild: Trapo)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/01/cb/01cbdc585423605ace8e0b0ee92b4b58/csm-pm-kleine-algen-mit-gro-er-perspektive-f-r-kultiviertes-fleisch-40ca1b81f7-1170x658v1.jpeg "Professorin Dr. Ute Marx bei der Algenanzucht im Labor an der University of Queensland in Australien. Mit ihrer Forschung leistet sie einen wichtigen Beitrag zu internationaler Forschung über nachhaltigere und kostengünstigere Verfahren zur Herstellung von kultiviertem Fleisch. (Bild: privat)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/27/7d/277db618348d702d0ddd3ac93fb71bde/image1-1168x656v1.jpeg "Ritter Sport passt derzeit seine Verpackungen an eine neue EU-Richtlinie an. Diese stellt strengere Anforderungen an Nachhaltigkeits-Claims. (Symbolbild) (Bild: KI-generiert / Gemini)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/f1/f7/f1f72355c231f93e673089641a440ed0/image1v1.png "Prototyp der µ-Bites: 3D-gedruckte Kekse auf Basis von pflanzlichen Abfallstoffen und Kunststoffresten. (Bild: SIU Carbondale Communications)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/47/bb/47bb54d69f95ce2c584981fdbce96d0e/0132748442v2.jpeg "Steigende Anliefermengen und feste Abnahmeverträge zwingen die Schwälbchen Molkereien, überschüssige Rohmilch weit unter Einkaufspreis auf dem Spotmarkt zu verkaufen. (Bild: frei lizenziert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/c5/5f/c55f59865008d259fe8848b20675cd84/0131803075v2.jpeg "Die neue Serie der GEA KOB-Homogenisatoren umfasst vier Modelle mit einem Druck von bis zu 400 bar und einer Durchsatzleistung von 700 bis 18.000 L/h. (Bild: GEA)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/6c/51/6c512d19cd0ac8eb4c83288990c71bcb/0132459693v1.jpeg "Forschende der Technischen Universität München (TUM) arbeiten an neuen Wegen, Ernährungssicherheit zu gewährleisten. Ein Team des TUM Campus Straubing hat hierfür ein Verfahren entwickelt, um wichtige Aminosäuren aus Kohlendioxid, Wasserstoff und erneuerbarer Energie herzustellen. Im Bild: Viktoria Lehmann, eine der Autorinnen der Studie. (Bild: Jan Winter/TUM)")
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:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/89/42/894232a0cf3daf3bc35fcf90771ade1d/0133335258v1.jpeg "Stolze Meisterin: Iris Eickert (Bild: Doemens e.V.)")
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Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der TU München
Lise-Meitner-Straße 34 ⎢ 85354 Freising ⎢ Deutschland ⎢
Routenplaner
:quality(80):fill(ffffff,1)/p7i.vogel.de/wcms/c7/33/c73360c7b0b3d1f18a01bc2f7bb7b4e8/0121510504v1.jpeg?v= "Käse verdankt seinen intensiven Geschmack u. a. bestimmten Peptiden, die sich mit geeigneten analytischen Methoden nachweisen lassen (Symbolbild). (Bild: frei lizenziert, corinnabarbara)")
Artikel | 30.10.2024
Käsegeschmack per Analytik vorhersagen
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/75/98/759880485546fab57ece06189b27d83e/0121507743v2.jpeg?v= "Sonja M. Fröhlich und Dr. Andreas Dunkel im Labor des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der TU München (Bild: Leibniz-LSB@TUM)")
Artikel | 30.10.2024
Käsegeschmack per Analytik vorhersagen
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/94/88/94880ca1791e257e597b6b2333d5f545/0120959772v2.jpeg?v= "Doktorand Phil Richter bei Arbeiten im Labor (Bild: G. Olias / Leibniz-LSB@TUM)")
Artikel | 01.10.2024
Süßstoff Thaumatin hemmt Entzündungen
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/12/a8/12a84aed4611f7e2a17f706b37bc9388/0119649231v2.jpeg?v= "Studienleiter PD Dr. Maik Behrens (l.) und Doktorandin Silvia Schäfer im Büro (Bild: Gisela Olias / Leibniz-LSB@TUM)")
Artikel | 23.07.2024
Warum bitter nicht immer schädlich ist
:quality(80):fill(ffffff,1)/p7i.vogel.de/wcms/94/7c/947ce745beecd0cd0363b9b777806986/0119649231v2.jpeg?v= "Studienleiter PD Dr. Maik Behrens (l.) und Doktorandin Silvia Schäfer im Büro (Bild: Gisela Olias / Leibniz-LSB@TUM)")
Artikel | 23.07.2024
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:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/11/31/113165823fc5e6dcb3a9da5626624cc1/0118504817.jpeg?v= "Arbeiten unter sterilen Bedingungen im Zellkulturlabor (Bild: J. Krpelan / Leibniz-LSB@TUM)")
Artikel | 16.05.2024
Bei Bitterstoffen wird der Magen sauer
:quality(80):fill(ffffff,1)/p7i.vogel.de/wcms/f9/1d/f91d7c553cf8f42bed5396870ef9393e/0118500698.jpeg?v= "Arbeiten unter sterilen Bedingungen im Zellkulturlabor (Bild: J. Krpelan / Leibniz-LSB@TUM)")
Artikel | 16.05.2024
Bei Bitterstoffen wird der Magen sauer
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/0b/30/0b30ed760503d93c57e987872ea9ac16/0118298098.jpeg?v= "Trüffel zählen zu den teuersten Lebensmitteln der Welt – und sind damit ein beliebtes Ziel von Betrügern und Lebensmittelfälschung (Food Fraud). (Bild: fotosr52 - stock.adobe.com)")
Artikel | 06.05.2024
Teure Trüffel-Täuschungen enttarnen
:quality(80):fill(ffffff,1)/p7i.vogel.de/wcms/e1/b6/e1b61f22e5042cc2b0fd5345b9cc98b1/0118298098v2.jpeg?v= "Trüffel zählen zu den teuersten Lebensmitteln der Welt – und sind damit ein beliebtes Ziel von Betrügern und Lebensmittelfälschung (Food Fraud). (Bild: fotosr52 - stock.adobe.com)")