:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/99/af/99afdb32e702fa1b8a253ba307b7d80a/0131055072v1.jpeg "Die Ernährungsindustrie steht vor harten Tarifauseinandersetzungen. So streiken in Sachsen-Anhalt Beschäftigte bei Rotkäppchen-Mumm für höhere Löhne. (Bild: Gemini 3.1 Flash Image / KI-generiert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/bb/33/bb3341f67586dedf91766596c015b8d6/0131045405v1.jpeg "Nach der Entdeckung von fünf mit Rattengift versetzten Babynahrungsgläsern in drei Ländern ist nun ein 39-Jähriger verhaftet worden. (Bild: Gemini 3.1 Flash Image / KI-generiert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/85/a2/85a25da3e1ec08509e63074ed45a4c3b/0131006952v2.jpeg "Halberstädter Würstchen suchen neuen Besitzer: Nach fast 35 Jahren gibt die Unternehmerfamilie Nitsch auf – die Liquidität ist zu schwierig geworden. (Bild: frei lizenziert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/e9/11/e91154230296bbdf78932c3e74c6eab3/0130889543v1.jpeg "Der Babynahrungshersteller HiPP wurde Opfer einer Erpressung mit Rattengift in Babynahrungsgläsern wurde: Fünf Gläser wurden in Österreich, Tschechien und der Slowakei gesichert, eines soll noch im Umlauf sein. (Bild: Gemini 3.1 Flash Image / KI-generiert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/de/41/de41b52ebaed1b9efc6356941b904e11/0131016049v2.jpeg "Inspektionssysteme, die hygienische Designprinzipien berücksichtigen, helfen Herstellern, das Kontaminationsrisiko zu reduzieren. (Bild: Mettler Toledo)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/35/4f/354fdd2350fbf776d406df72f568a11d/0131042013v2.jpeg "Gericke Controller für pneumatische Förderung GUC-C (Bild: Gericke)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/02/f5/02f5ef4ee8a29673be8716a618d94233/0130997534v2.jpeg "So mobil wie ein Koffer: Das InBaDtec-System für qPCR-basierte Wasseranalysen (Bild: Fraunhofer IMM)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/16/8d/168d2c26138d67b03696b5750c159462/0130895258v3.jpeg "Hersteller Seepex gehört zu den weltweit führenden Spezialisten im Bereich der Pumpentechnologie. Das Produktportfolio umfasst Exzenterschneckenpumpen, Pumpensysteme und Digital Solutions. (Bild: Seepex)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/08/88/0888723af2c6b03d8dc57485625a1660/0130856502v2.jpeg "Dr. Roman Lang hat untersucht, wie sich Leinöl so behandeln lässt, dass es länger haltbar wird. (Bild: Dr. Gisela Olias / Leibniz-LSB@TUM )")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/17/5b/175b5aeeb5d545bae1159d0d46884b2d/0131072141v1.jpeg "Mit 2DJET führt Leibinger eine neue Kennzeichnungsklasse ein, die gezielt für 2D-Code-Verpackungsanforderungen entwickelt wurde. Das neue System kann inline QR-Codes mit bis zu 33 x 33 Modulen erzeugen. (Bild: Paul Leibinger)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/43/ad/43ad20265987758f445bd16175d89641/0130448516v2.jpeg "Der Kolben des neuen Doseurs von Ampack taucht in die Flasche ein und führt das Produkt über seitliche Öffnungen gezielt entlang der Innenwand, um die Schaumbildung zu minimieren. (Bild: Ampack GmbH)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/fe/c0/fec0fa795df43acc5996e6b21f712200/pm1826-1-3508x1973v1.png "Mit dem Werkstoff Iglidur A351 hat Igus ein neues Bisphenol-freies und FDA-konformes Material entwickelt. Es ist für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen und besonders beständig gegen Reinigungschemikalien und hohe Temperaturen bis 180 Grad Celsius. (Bild: Igus)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/ac/6e/ac6ed910a24ce749f3e4d84d4674ed48/10225-26-ae90ba78-19bd-4bd3-9fd6-4fb1369403d1-960x540-260414-2v1.jpeg "(Bild: Siemens)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/d4/53/d4533314a3accee5a4b200c1488e2619/0130882632v2.jpeg "Julia-DSC-Serie, eine neue Generation von Differenzkalorimetern (DSC) (Bild: Anton Paar GmbH)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/4b/9b/4b9bb04e81fff218170926960f8eaf88/0130756214v1.jpeg "Food Brewer produziert Schokolade aus einzelnen Zellen der natürlichen Kakaobohne. Dazwischen liegt ein Prozess, der dem Bierbrauen ähnelt.
(Bild: Endress+Hauser )")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/6c/f5/6cf59fda356570cf65be25543ba31f5a/0130920853v2.jpeg "Habasit präsentiert auf der Fachmesse Interpack ein umfassendes Portfolio an zukunftsweisenden Förder- und Antriebslösungen für die Verpackungs- und Lebensmittelindustrie. (Bild: Habasit)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/86/07/8607bf45d9796f50441d30153e165122/0127158347v2.jpeg "Perfekte Choreografie: Bei der Live-Performance „Dancing with Robots\" demonstrierte Trapo das Zusammenspiel zwischen einem kollaborativen Roboter (links) und einem Hochleistungs-Industrieroboter der HRS-Serie beim präzisen Palettieren und Depalettieren von Kartons und Crates. (Bild: Trapo)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/7a/11/7a11a2bfa27040df822fecb767d29e06/0126152901v2.jpeg "Die Flächengreifsysteme FA-X und FA-M sparen dank smarter Technik und effizientem Düsensystem bis zu 80 Prozent Energie. (Bild: J. Schmalz GmbH)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/8c/93/8c93d4923def1fef690ddbd77ed8ce55/0126041003v2.jpeg "CB Customs Broker verzollt leicht verderbliche Ware für Lufthansa Cargo. (Bild: Oliver Roesler)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/2b/34/2b34348f9965abc7f4e2897a8b5efab3/0130683274v2.jpeg "Siemens arbeitet mit DrinkPAK zusammen, um das neue, hochmoderne Produktionswerk von DrinkPAK in Fort Worth, Texas zu automatisieren. (Bild: Siemens )")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/18/47/1847e57a804cd5a8c38aafaadd9e2aef/0130601336v1.jpeg "Vision einer nachhaltigen Lebensmittelproduktion: Magdeburger Forscher arbeiten an der Hochskalierung der zellbasierten Fleischproduktion. (Bild: Gemini 3.1 Flash Image / KI-generiert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/3b/c0/3bc087d2437dd6b2f689ee627f493f9f/0130312347v1.jpeg "Der Blick auf die Papierhaspel nachdem die Papierbahn das Siegelmodul passiert hat. Hier sieht man auch deutlich die einzelnen Abschnitte der 4-Rand-Beutel, welche die Demo-Anlage fertigt. (Bild: Fraunhofer IVV)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/2e/1c/2e1c72a1ceb0682db2b3ae4fed6133b3/0130209076v1.jpeg "19. Deutscher Nachhaltigkeitspreis 2026: Der begehrte Award für die Sieger. (Bild: Frank Fendler)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/bd/62/bd62d688de8513bb2aa1a3af0e3c6c44/0131047740v1.jpeg "Wie wirken Inhaltsstoffe von Lebensmitteln zusammen, wie beeinflussen sie den Geschmack und welche Effekte haben sie im Körper? „Integrative Multiomics-Ansätze“ können ein umfassenderes Bild liefern. (Symbolbild) (Bild: frei lizenziert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/91/9c/919ce022ce04ded0bb6b4db77ff5e494/0130704232v1.jpeg "Käse, Butter und Joghurt liegen im Trend: Der Verbrauch von Milchprodukten in Deutschland entwickelt sich unterschiedlich – während Käse auf Rekordniveau klettert, sinkt der Konsum von Trinkmilch weiter. (Bild: Gemini 3.1 Flash Image / KI-generiert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/7c/fa/7cfa1031d261063e49e932fda07e3b68/0129634837v1.jpeg "Abb. 1: Milch und Milchprodukte enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen, doch nicht alle Menschen können sie unbeschwert genießen: Die Kuhmilchallergie gehört zu den häufigsten Formen einer Lebensmittelallergie. (Symbolbild) (Bild: © Irina Schmidt - stock.adobe.com)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/42/71/427183242c980b81b2b7d8b7acfd0886/0130059929v1.jpeg "Geopolitische Krisen im Iran und der Ukraine treiben die Energiekosten für Molkereien in die Höhe und werden sich in steigenden Produktpreisen niederschlagen. (Bild: GPT Image Editor / KI-generiert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/f1/35/f135643b384e73ad79ea42bfda358cd5/0129955001v1.jpeg "Skyr ist das neue Kult-Lebensmittel der Generation Social Media. Picnic meldet eine Verdopplung der Verkäufe – und Verbraucher gehen leer aus. (Bild: GPT Image Editor / KI-generiert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/c6/af/c6af22cc63f639d72c11885cfb1c8129/0130875832v2.jpeg "Zum Tag des Deutschen Bieres: In schwerenn Zeiten der Brauwirtschaft ist alkoholfreies Bier der Hoffnungsträger. (Bild: frei lizenziert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/79/f7/79f7afb8c4f5732ab00d41a32447f24e/0130854146v2.jpeg "Abb.1: Bierproben lassen sich mittels Ionenchromatographie auf ihre Qualität hin analysieren (Symbolbild). (Bild: © Parilov - stock.adobe.com)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/7d/a9/7da95048617b79b9bd0ed792fcfb3c00/0130217107v2.jpeg "Schäfer Container Systems bietet einen Service an, mit dem sich 50-Liter-Edelstahl-KEGs auf kleinere Volumen – 30 oder 20 Liter – umrüsten lassen. (Bild: Schaefer-Werke)")
:quality(80):fill(ffffff,1)/p7i.vogel.de/wcms/bd/8a/bd8adb3203536f4e0fdf98288556c778/0109362329.jpeg?v= "Chicorée und Röstkaffee enthalten Bitterstoffe. (Bild: Gisela Olias/LSB)")
Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der TU München
Lise-Meitner-Straße 34 ⎢ 85354 Freising ⎢ Deutschland ⎢
Routenplaner
:quality(80):fill(ffffff,1)/p7i.vogel.de/wcms/46/ed/46ed759776fa092a811023e9f805c534/0107025342.jpeg?v= "Dr. Daniela Füllemann bei der Durchführung der Gaschromatographie-Olfaktometrie (Bild: Daniela Füllemann)")
Artikel | 26.09.2022
Fehlaromen in Schokolade auf der Spur
:quality(80):fill(ffffff,1)/p7i.vogel.de/wcms/1c/f3/1cf34bed4256f632aee900954db9c070/0104252513.jpeg?v= "Leinöl wird bei falscher Lagerung schnell bitter. Den Grund haben Wissenschaftler aus Freising erforscht. (Bild: Heike Rau - stock.adobe.com)")
Artikel | 26.04.2022
Was macht altes Leinöl bitter?
:quality(80):fill(ffffff,1)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1897400/1897423/original.jpg?v= "Der Inhaltsstoff Gallussäure beeiflusst nicht nur den Geschmack von Wein, er spielt auch eine Rolle bei der Magensäureproduktion. (©BillionPhotos.com - stock.adobe.com)")
Artikel | 03.11.2021
Nicht nur Geschmack: Bitterstoff beeinflusst Magensäurefreisetzung
:quality(80):fill(ffffff,1)/p7i.vogel.de/wcms/66/5b/665be067e50fe267b7ee9ad8ca46360e/99759147.jpeg?v= "Karamell hat einen unverkennbaren Geruch. Für den Hauptduftstoff davon hat die Nase einen eigenen Rezeptor (Symbolbild). (Bild: gemeinfrei, Kobby Mendez)")
Artikel | 19.10.2021
Karamell hat einen eigenen Rezeptor in unserer Nase
:quality(80):fill(ffffff,1)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1878500/1878522/original.jpg?v= "Das neue von Wissenschaftlern an der TUM und am Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie (LSB) entwickelte Verfahren zur Bestimmung von Geschmacksprofilen in Kakaoproben ist auch für die praktische Anwendung in Firmen geeignet und entlang der gesamten Wertschöpfungskette von Kakaobohnen bis zur Schokolade anwendbar. (A. Dunkel / LSB@TUM )")
Artikel | 23.09.2021
Der Kakao-Qualität auf der Spur
:quality(80):fill(ffffff,1)/p7i.vogel.de/wcms/99/ad/99adeb06a5ac2a3d7767c5e4bf25af10/94989108.jpeg?v= "Der sekundäre Pflanzenstoff Resveratrol kommt in roten Trauben vor. Ihm werden entzündungshemmende Eigenschaften zugeschrieben. (Symbolbild) (Bild: gemeinfrei)")
Artikel | 03.03.2021
Resveratrol: Bedingt bitterer Geschmack entzündungshemmende Wirkung?
:quality(80):fill(ffffff,1)/p7i.vogel.de/wcms/d7/cd/d7cd389e1d836ce7bcc0752f1deee09f/0101750918.jpeg?v= "Ausgangspunkt für die Untersuchungen war ein im Labor aus Sauerkirschen hergestellter reiner Kirschsaft. (Bild: Gisela Olias / Leibniz-LSB)")
Artikel | 27.03.2020
Warum Getränke mit Kirscharoma nicht im Licht stehen sollten
:quality(80):fill(ffffff,1)/p7i.vogel.de/wcms/d7/2e/d72e67d46b71cf10dbbcf6b00462c567/0101745091.jpeg?v= "PD Dr. Martin Steinhaus (Bild: C. Schranner / Leibniz-LSB@TUM)")
Artikel | 28.02.2020
Biochemie der Durian: Was die Stinkfrucht zum Stinken bringt
:quality(80):fill(ffffff,1)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1506300/1506311/original.jpg?v= "Dank ihres kräftigen Hopfenaromas erfreuen sich Craft-Biere zunehmender Beliebtheit. Damit der typische Aromastoff erhalten bleibt, sollte das Bier kühl gelagert und frisch genossen werden. (©PhotoSpirit - stock.adobe.com)")