:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/d0/6a/d06ad3c7a6c35ef9d4b19261bbffe6f5/0130080430v1.jpeg "Während die Importkosten für Rohwaren wie Kakao und Kaffee explodierten, konnten Hersteller diese Belastungen durch Preiserhöhungen bei veredelten Exportgütern wie Schokolade und Käse kompensieren. (Bild: Gemini 3 Pro Image / KI-generiert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/69/5c/695c137f995bd2559ce600a574acec0c/0130071089v1.jpeg "Projektpartner für eines der nachhaltigsten Sudhäuser weltweit (v.l.n.r.): (von links): Holger Wunsch (Leiter Vertrieb DACH & Osteuropa Ziemann Holvrieka), Guido Christiani (Geschäftsführer König-Brauerei), Florian Schneider (Geschäftsführer Vertrieb & Marketing Ziemann Holvrieka), Dr. Matthias Baldus (Leiter Bierherstellung und Energie König-Brauerei). Im Hintergrund ist eine historische Ziemann-Schalttafel aus der König-Brauerei zu sehen. (Bild: Bitburger Braugruppe)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/42/71/427183242c980b81b2b7d8b7acfd0886/0130059929v1.jpeg "Geopolitische Krisen im Iran und der Ukraine treiben die Energiekosten für Molkereien in die Höhe und werden sich in steigenden Produktpreisen niederschlagen. (Bild: GPT Image Editor / KI-generiert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/00/1d/001de9fc1130bdb86d08936f457bc4ff/0130032821v1.jpeg "Eine neue Studie des FBN zeigt erstmals systematisch, wie Futterzusammensetzung die Treibhausgasemissionen bei der Aufzucht von Soldatenfliegenlarven beeinflusst. (Bild: GPT Image Editor / KI-generiert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/39/5a/395a9f170607da2c4b5537610df48d73/0130055484v2.jpeg "Impression vom Eirich-Messestand (Bild: Eirich)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/c3/c8/c3c859c2d896a9b1ba0599c78a373b00/0129964283v1.jpeg "Nix drin? Seit einiger Zeit finden sich im Eierregal der Supermärkte Lücken. Viele sind nun besorgt, ob die Hühnerproduktversorgung für Ostern einen Engpass haben könnte. Erfahren Sie hier mehr zu den Gründen für den gewissen Eiermangel ... (Bild: Eggoist)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/cf/2c/cf2c0e37afabaa1ba9114bdb11f4eb15/0129732254v2.jpeg "Die neue Bauckhof-Mühle in Rosche (Niedersachsen) ist eine der modernsten Bio-Hafermühlen Europas. (Bild: Bauck GmbH)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/c3/79/c3798455f4ac3513bb9720e954f09a5a/0129731101v1.jpeg "Molkerei- und Fleischbetriebe in den USA setzen auf Automatisierung und modernste Verarbeitungstechnologie, um dem Arbeitskräftemangel zu begegnen. (Bild: DALL-E 3 / KI-generiert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/14/19/1419f96114d3309b2c84940a4625c28e/0129823720v1.jpeg "Abb. 1: Pfirsiche gehören zu den klimakterischen Früchten, d. h. sie haben die Eigenschaft, nach zu reifen. Die empfohlene Lagertemperatur liegt bei 0 °C, andernfalls drohen Kälteschäden (engl. Chilling Injuries, CI). (Symbolbild) (Bild: Dall-E / KI-generiert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/5c/f4/5cf4981d3bb6065c1d95da09f14f7a16/0128914629v2.jpeg "Der Kryoskopie-Experte und Gerätehersteller Funke-Gerber hat seinen Cryostar automatic in wesentlichen Punkten verbessert. So arbeitet das Gerät selbst bei 40 °C Raumtemperatur schnell und zuverlässig, verspricht der Hersteller. (Bild: Funke-Dr. N. Gerber Labortechnik GmbH)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/aa/06/aa065b925f536c86d1de68e56f85e5e7/0128901830v2.jpeg "Titrator für vollautomatische pH- und mV-Titrationen: Titro Line 5.000 (Bild: SI Analytics)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/49/14/49149278b29e18651972ba4d2d727c84/0129210945v2.jpeg "PC-Set mit dem energiedispersiven Röntgenfluoreszenz-Spektrometer Altrace (Bild: Shimadzu)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/78/79/7879a81d7c976fda820bbf6d589f6d23/0130099181v2.jpeg "Die KHS Innopack Kisters TSP Advanced erlaubt Anwendern maximale Flexibilität: Sie verpackt PET- und Glasflaschen sowie Dosen in Tray, Folie, Tray und Folie sowie Pad und Folie. (Bild: KHS)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/6a/e2/6ae2d494d4691b55e6a40ab72c3e2639/0129801012v1.jpeg "Auf der Interpack 2026 zeigt Multivac unter anderem, wie Smart Services und nachhaltige Technologien die gesamte Wertschöpfungskette optimieren. (Bild: Multivac)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/17/cf/17cfc82ec515eb6aae3809cc9c6c9b3f/0129805577v2.jpeg "Die EU-Kommission hat Clariants erneuerbare Reiskleiewachs-Additive der Licocare RBW-Serie für lebensmittelkontaktierende Kunststoffe zugelassen. (Bild: Clariant / KI-generiert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/53/24/532483385169486a5704640bce508780/05-wittenstein-getriebe-einbausituation-2-2600x1463v1.jpeg "Da das Planetengetriebe in der Stanzachse mit der smarten Cynapse-Funktionalität ausgestattet ist, konnte der beginnende Lagerschaden am Vertikalhub frühzeitig erkannt und behoben werden. (Bild: Wittenstein SE)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/aa/2e/aa2e76ba912d29a57463d6b5067bfb86/0129464423v1.jpeg "So sieht die schwarze Soldatenfliege (Black Soldier Fly = BSF) aus. Der erste Eindruck lässt auf einen üblichen Zweiflügler schließen. Doch der Schein trügt, denn ihre Larven sind wahre Proteinreaktoren, deren Fleiß man jetzt nahrungsmitteltechnisch ausnutzen will ... (Bild: Fly Friends)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/7c/b4/7cb4c8a79c189bbf98d8a1593dfb6351/0129494905v2.jpeg "Jumo Dicon Touch: Was früher separate Geräte erforderte, wird jetzt über ein einziges leistungsstarkes, berührungsgesteuertes Gerät, verwaltet, das Messung, Steuerung und Aufzeichnung nahtlos miteinander verbindet. (Bild: Jumo)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/f1/7b/f17b000eead26099e03a7d651a45dfd2/0129307971v1.jpeg "Dank seiner Zwei- und Dreipunktregelung mit Selbstoptimierung gewährleistet der Jumo favoTron eine hohe Regelgüte und damit effiziente und zuverlässige Abläufe. (Bild: Jumo)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/86/07/8607bf45d9796f50441d30153e165122/0127158347v2.jpeg "Perfekte Choreografie: Bei der Live-Performance „Dancing with Robots\" demonstrierte Trapo das Zusammenspiel zwischen einem kollaborativen Roboter (links) und einem Hochleistungs-Industrieroboter der HRS-Serie beim präzisen Palettieren und Depalettieren von Kartons und Crates. (Bild: Trapo)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/7a/11/7a11a2bfa27040df822fecb767d29e06/0126152901v2.jpeg "Die Flächengreifsysteme FA-X und FA-M sparen dank smarter Technik und effizientem Düsensystem bis zu 80 Prozent Energie. (Bild: J. Schmalz GmbH)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/8c/93/8c93d4923def1fef690ddbd77ed8ce55/0126041003v2.jpeg "CB Customs Broker verzollt leicht verderbliche Ware für Lufthansa Cargo. (Bild: Oliver Roesler)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/b7/06/b706aea458ee3bd732b14c168a00b03c/0125964882v2.jpeg "Der Pick-it-Easy Robot von Knapp unterstützt die „Personal Shopper“ von Woolworths in der Einzelstückkommissionierung. (Bild: Knapp/ Niederwieser)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/ac/7b/ac7b74ed8e949034a23981b2b54987ac/0129413914v1.jpeg "Werden bestimmte Materialien einem Mangetfeld ausgesetzt (Symbolbild), ändern sie ihre Temperatur. Dieser magnetokalorische Effekt ist die Basis, auf der Forscher aus Darmstadt und Japan versuchen, eine nachhaltige Art der Kühlung ohne schädliche Medien zu entwickelt. (Bild: Astromos)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/d9/6b/d96b2db8bbeaab2d6cac606519f80ad2/0129479120v2.jpeg "Moderne Lufttrockner mit Adsorptionstechnologie bieten eine effektive Lösung für die Lagerung empfindlicher Früchte – ohne Chemie und mit geringerem Energieaufwand. (Bild: frei lizenziert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/b5/4a/b54a1e3e61f24b50c588adc8ba15c8e9/0130164091v2.jpeg "Ein neues Testverfahren weist Mutagene in komplexen Proben nach. Im Bild zu sehen sind (Bio-)Autogramme mit acht verschiedenen Endpunkten zum Nachweis gefährlicher Verbindungen in Parfüms. (Bild: Gertrud E. Morlock, https://doi.org/10.1016/j.chroma.2025.465946)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/bc/bc/bcbcef0c193fa508c6f16520d06fa1f2/0130137708v2.jpeg "Ernährung ist für einen beträchtlichen Teil der Treibhausgasemissionen verantwortlich. Wie groß der Beitrag ist, und wie er sich reduzieren lässt, zeigt eine Analyse von Agora Agrar. (Symbolbild) (Bild: Gemeni 3 Pro Image / KI-generiert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/35/0e/350efae27e5249fe3b50b2ade55ff96a/0130103408v1.jpeg "Das Projekt UNICO2RN verwandelt biogenes CO2, das beispielsweise in Biogasanlagen entsteht, in eine wertvolle Produkte für die Lebens- und Futtermittelproduktion und Kunststoffindustrie. (Bild: nova-Institut )")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/7c/fa/7cfa1031d261063e49e932fda07e3b68/0129634837v1.jpeg "Abb. 1: Milch und Milchprodukte enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen, doch nicht alle Menschen können sie unbeschwert genießen: Die Kuhmilchallergie gehört zu den häufigsten Formen einer Lebensmittelallergie. (Symbolbild) (Bild: © Irina Schmidt - stock.adobe.com)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/f1/35/f135643b384e73ad79ea42bfda358cd5/0129955001v1.jpeg "Skyr ist das neue Kult-Lebensmittel der Generation Social Media. Picnic meldet eine Verdopplung der Verkäufe – und Verbraucher gehen leer aus. (Bild: GPT Image Editor / KI-generiert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/c6/87/c687c03529eb5e4b020d804f0f1caacd/0129994141v1.jpeg "Tilray sichert sich mit der Übernahme von BrewDog Brewing Australia Braukapazitäten und Craft-Beer-Expertise in Australien. (Bild: BrewDog)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/f4/40/f440bed5b94323869f8f30038e3526ce/adobestock-531620266--20metamorworks-20-20stock-adobe-com-2143x1205v1.jpeg "Im Brauwesen treffen sich Tradition und neueste Technologie (Symbolbild). (Bild: metamorworks stock.adobe.com)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/a1/e9/a1e9d95cdaedb71a5fd14e7957c7ce01/0129459265v1.jpeg "Die VDMA-Fachverbandsschrift Nr. 05 „Produktschnittstelle und zugehöriger Signalaustausch für aseptische Abfüllmaschinen“ ist nun kostenloser als Download verfügbar. (Bild: frei lizenziert)")
:quality(80):fill(ffffff,1)/p7i.vogel.de/wcms/66/5b/665be067e50fe267b7ee9ad8ca46360e/99759147.jpeg?v= "Karamell hat einen unverkennbaren Geruch. Für den Hauptduftstoff davon hat die Nase einen eigenen Rezeptor (Symbolbild). (Bild: gemeinfrei, Kobby Mendez)")
Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der TU München
Lise-Meitner-Straße 34 ⎢ 85354 Freising ⎢ Deutschland ⎢
Routenplaner
:quality(80):fill(ffffff,1)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1878500/1878522/original.jpg?v= "Das neue von Wissenschaftlern an der TUM und am Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie (LSB) entwickelte Verfahren zur Bestimmung von Geschmacksprofilen in Kakaoproben ist auch für die praktische Anwendung in Firmen geeignet und entlang der gesamten Wertschöpfungskette von Kakaobohnen bis zur Schokolade anwendbar. (A. Dunkel / LSB@TUM )")
Artikel | 23.09.2021
Der Kakao-Qualität auf der Spur
:quality(80):fill(ffffff,1)/p7i.vogel.de/wcms/99/ad/99adeb06a5ac2a3d7767c5e4bf25af10/94989108.jpeg?v= "Der sekundäre Pflanzenstoff Resveratrol kommt in roten Trauben vor. Ihm werden entzündungshemmende Eigenschaften zugeschrieben. (Symbolbild) (Bild: gemeinfrei)")
Artikel | 03.03.2021
Resveratrol: Bedingt bitterer Geschmack entzündungshemmende Wirkung?
:quality(80):fill(ffffff,1)/p7i.vogel.de/wcms/d7/cd/d7cd389e1d836ce7bcc0752f1deee09f/0101750918.jpeg?v= "Ausgangspunkt für die Untersuchungen war ein im Labor aus Sauerkirschen hergestellter reiner Kirschsaft. (Bild: Gisela Olias / Leibniz-LSB)")
Artikel | 27.03.2020
Warum Getränke mit Kirscharoma nicht im Licht stehen sollten
:quality(80):fill(ffffff,1)/p7i.vogel.de/wcms/d7/2e/d72e67d46b71cf10dbbcf6b00462c567/0101745091.jpeg?v= "PD Dr. Martin Steinhaus (Bild: C. Schranner / Leibniz-LSB@TUM)")
Artikel | 28.02.2020
Biochemie der Durian: Was die Stinkfrucht zum Stinken bringt
:quality(80):fill(ffffff,1)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1506300/1506311/original.jpg?v= "Dank ihres kräftigen Hopfenaromas erfreuen sich Craft-Biere zunehmender Beliebtheit. Damit der typische Aromastoff erhalten bleibt, sollte das Bier kühl gelagert und frisch genossen werden. (©PhotoSpirit - stock.adobe.com)")
Artikel | 16.01.2019
Craft-Biere: Hauptaromastoff erstaunlich kurzlebig
:quality(80):fill(ffffff,1)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1449900/1449942/original.jpg?v= "Vielen ist Gluten im Zusammenhang mit der Darmerkrankung Zöliakie bekannt. Doch der Glutengehalt insgesamt ebenso wie die Zusammensetzung des Glutens bestimmen auch maßgeblich die Backeigenschaften von Mehlen. (Symbolbild) (gemeinfrei)")
Artikel | 04.09.2018
Gluten: Neuer Schnelltest bestimmt Backeigenschaften ursprünglicher Weizen-Mehle
:quality(80):fill(ffffff,1)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1434100/1434101/original.jpg?v= "Mundgeruch? Der Scharfstoff aus Ingwer mindert üblen Atem. (Studio Grand Ouest)")
Artikel | 01.08.2018
Die Schärfe macht's: Wie Ingwer gegen Mundgeruch hilft
:quality(80):fill(ffffff,1)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1429900/1429990/original.jpg?v= "Zu bitter im Geschmack: Die Einnahme von Medikamenten ist für Kinder oder chronisch Kranke oft eine Qual. (©ulianna19970 - stock.adobe.com)")