Um die Klimaziele zu erreichen, braucht es mehr Mut, sagt Dr. Sebastian Hiessl, Fachbereichsleiter Biotechnologie Dechema in seinem Gastkommentar, auch wenn es darum geht, die Lebensmittelproduktion neu zu denken. Kann Präzisionsfermentation dabei helfen Klimaschutz und Konsumentenwünsche zu verbinden?
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