Anlagenverfügbarkeit in der Frischfleischproduktion Migros Ostschweiz verhindert mit datenbasierter Wartung Stillstände

Bei Migros Ostschweiz verarbeiten zehn Tiefziehverpackungsmaschinen jährlich rund 8,5 Millionen Kilogramm Fleisch. Ein ungeplanter Ausfall würde die Linie ein bis zwei Tage lahmlegen. Mit Smart Services, digitaler Beratung und Predictive Maintenance von Multivac erkennt der Fleischverarbeiter Störungen frühzeitig und sichert so Verfügbarkeit, OEE und Produktqualität.

Frische Fleischprodukte gehören zu den sensibelsten Gütern in der Lebensmittelproduktion. Zeitliche Abläufe, die Prozesssicherheit in der Produktion und die Verlässlichkeit der Maschinen müssen perfekt zusammenspielen, denn Verzögerungen oder Störungen wirken sich unmittelbar auf die gesamte Wertschöpfungskette aus. Umso entscheidender ist es, dass Produktions- und Verpackungsprozesse stabil laufen und auch unter hoher Auslastung zuverlässig funktionieren.

Diese Anforderungen stellen für große Lebensmittelproduzenten in der Praxis eine tägliche Herausforderung dar. Wie entscheidend ein reibungslos funktionierendes Zusammenspiel von Produktion und Verpackung ist, zeigt sich am Beispiel eines der bedeutendsten Fleischverarbeiter der Ostschweiz: Die Genossenschaft Migros Ostschweiz ist eine von zehn regionalen Genossenschaften der Migros-Gruppe und zählt zu den größten Einzelhandelsunternehmen in der Ostschweiz. Gleichzeitig gehört sie zu den führenden Fleischproduzenten der Region und vertreibt ihre frischen Fleischprodukte über die Migros-Metzgereien. Jährlich werden rund 8,5 Millionen Kilogramm Fleisch verarbeitet und etwa 24 Millionen Packungen hergestellt.