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  • Markt & Management
    Aktuelle Beiträge aus "Markt & Management"
    Die Haus Cramer Gruppe baut bis Jahresende etwa jede sechste Stelle in Warstein ab, die Belegschaft schrumpft damit auf rund 600 Beschäftigte.  (Bild: Gemini / KI-generiert)
    Personalabbau bei Haus Cramer Gruppe
    Warsteiner streicht 125 weitere Stellen
    Die deutsche Gesellschaft für Ernährung gibt Tipps zum Umgang mit Lactoseintoleranz (Symbolbild). (Bild: DGE)
    Ernährungsempfehlungen der DGE
    Milch oder Haferdrink – Tipps bei Lactoseintoleranz
     Die Stadtverordneten von Baruth/Mark haben den neuen Bebauungsplan für das geplante Red Bull-Dosenwerk mit deutlicher Mehrheit beschlossen. Damit rückt der Produktionsstart 2028 trotz anhaltender Proteste näher. (Bild: frei lizenziert)
    Dosenfabrik in Brandenburg
    Nach Gerichtsstopp: Stadtverordnete billigen Erweiterung von Red Bull und Rauch
    Statt Fleisch oder Käse können pflanzliche Proteine die Ernährung bereichern. Forschungsprojekte nutzen beispielsweise Apfeltrester, um darauf proteinreiche Pilze zu züchten (Symbolbild). (Bild: KI-generiert / Gemini)
    Eiweißreiche Lebensmittel aus Bier- und Apfelresten
    Pflanzeneiweiß als Fleischersatz der Zukunft
  • Verarbeitung & Produktion
    Aktuelle Beiträge aus "Verarbeitung & Produktion"
    Ausmischanlagen und Sirupräume legen die Grundlagen für die Qualität des Endproduktes. (Bild: Ruland)
    Prozessanlagen für flüssige Produkte
    BrauBeviale 2026: Ruland zeigt mobiles Lösesystem für anspruchsvolle Pulverrohstoffe
     Die Stadtverordneten von Baruth/Mark haben den neuen Bebauungsplan für das geplante Red Bull-Dosenwerk mit deutlicher Mehrheit beschlossen. Damit rückt der Produktionsstart 2028 trotz anhaltender Proteste näher. (Bild: frei lizenziert)
    Dosenfabrik in Brandenburg
    Nach Gerichtsstopp: Stadtverordnete billigen Erweiterung von Red Bull und Rauch
    Auf zehn Tiefziehverpackungsmaschinen von Multivac verpackt Migros Ostschweiz jährlich rund 24 Millionen Packungen. (Bild: Multivac)
    Anlagenverfügbarkeit in der Frischfleischproduktion
    Migros Ostschweiz verhindert mit datenbasierter Wartung Stillstände
    Kieselguren aus dem Becogur-Portfolio von Eaton: Je nach Klärschärfe und Beschaffenheit lassen sich Anschwemmfiltration und Filterkuchen gezielt auf den jeweiligen Brauprozess abstimmen. (Bild: Eaton)
    Filtration für die Bierfiltration
    Stabiler Filterkuchen für reproduzierbare Bierqualität
  • Sicherheit & Qualität
    Aktuelle Beiträge aus "Sicherheit & Qualität"
    Bei der Herstellung fermentierter Produkte können bitter schmeckende Peptide entstehen. (Symbolbild) (Bild: pixabay)
    Geschmacksforschung
    KI ermöglicht De-novo-Design bitterer Peptide
    Die Qualitätsanforderungen an Folienverpackungen steigen. Gleichzeitig setzen viele Unternehmen auf recycelbare Folienmaterialien, die aber ihre Tücken haben. Fraunhofer-Forscher haben deshalb ein flottes System entwickelt, das Probleme in Echtzeit erkennt. (Bild: Fraunhofer IKTS)
    Dicht, oder nicht?
    Defekte Folienverpackungen können schneller erkannt werden
    Wie viel Protein in einem Lebensmittel steckt, wird typischerweise nicht direkt gemessen, sondern über den Stickstoffgehalt und einen allgemeinen – seit rund 200 Jahren gängigen – Umrechnungsfaktor ermittelt. (Bild: KI-generiert / Gemini)
    Proteingehalt in Lebensmitteln
    Bis zu 20 Prozent weniger Protein als angegeben
    Mittels Impedanzmessung analysiert das Ampha X10 Hefen in Fermentationsprozessen, z.B. in Brauereien. (Bild: Dunn Labortechnik)
    Fermentationsprozesse in Brauereien überwachen
    Analyse von Hefe innerhalb einer Minute
  • Abfüll- & Verpackungstechnik
    Aktuelle Beiträge aus "Abfüll- & Verpackungstechnik"
    Die Qualitätsanforderungen an Folienverpackungen steigen. Gleichzeitig setzen viele Unternehmen auf recycelbare Folienmaterialien, die aber ihre Tücken haben. Fraunhofer-Forscher haben deshalb ein flottes System entwickelt, das Probleme in Echtzeit erkennt. (Bild: Fraunhofer IKTS)
    Dicht, oder nicht?
    Defekte Folienverpackungen können schneller erkannt werden
    Fraunhofer LBF entwickelt gemeinsam mit Partnern KI-gestützte Kennwerte für Kunststoffrezyklate aus dem Gelben Sack. (Bild: frei lizenziert)
    Verpackungen aus Rezyklaten
    Forscher machen mit KI Sortieranlagen sicherer und Rezyklate besser
    Apfelsaft-Abfüllanlage (Symbolbild): Beim Thema Hygiene kommt es auf kleine Unterschiede an. (Bild: industrieblick - stock.adobe.com)
    Fluidtechnik
    Best Practice für Hygiene in Fluidsystemen
    In großen Fleischfabriken müssen der Restsauerstoffgehalt und die Evakuierungszeit über alle Zyklen hinweg konstant bleiben, um eine stabile Produktion zu gewährleisten (Symbolbild). (Busch GroupKI-generiert)
    Vakuumtechnik
    Zustandsbasierte Wartung sorgt für stabile Taktzeiten
  • Automatisierung & Digitalisierung
    Aktuelle Beiträge aus "Automatisierung & Digitalisierung"
    Täglich werden OSI Food Solutions in Günzburg rund neun Tonnen Rinder- und Schweine-Hackfleisch zu Burger-Pattys für die Systemgastronomie verarbeitet. (Bild: OSI)
    Druckluft
    Saubere Luft für den perfekten Burger-Patty
    In vielen Anlagen der Fleischverarbeitung kommen Trommelmotoren zum Einsatz.  (Bild: Rulmeca)
    Meat-Tech-Industrie
    Langlebige Trommelmotoren im Dauereinsatz
     (Bild: Brother International GmbH)
    gesponsert
    Kennzeichnung in der Lebensmittelproduktion
    Frische braucht verlässliche Kennzeichnung
    Mehr als Pillen und Pülverchen: Die Pharma-Branche hat die Digitalisierung als Wirkstoff entdeckt. (Bild: Ever Pharma)
    Produktionsdaten im Blick
    Pharmaproduktions-Durchblick auf Knopfdruck: Was können Business Intelligence und Machine Learning wirklich?
  • Förder-/Lagertechnik & Transport
    Aktuelle Beiträge aus "Förder-/Lagertechnik & Transport"
    Was man hier sieht, ist nur ein Teil des kompletten Dosier- und Fördersystem-Portfolios, das Lewa jetzt aufgelegt hat. Es geht dabei um Hygiene in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, aber auch um verringerten Energiebedarf und geringere Betriebskosten allgemein ... (Bild: Lewa)
    Komplettes Portfolio
    Lewa bietet hygienische Dosier- und Fördertechnik
    Shuttle-System bei Früchte Jork: Das Tiefkühllager für 26.280 Tablar-Stellplätze beschleunigt die Prozesse enorm. (Bild: Klinkhammer)
    Lebensmittellogistik
    Zwischen Frische, Tempo und Kosten: Lösungen für moderne Lagerlogistik
    Habasit präsentiert auf der Fachmesse Interpack ein umfassendes Portfolio an zukunftsweisenden Förder- und Antriebslösungen für die Verpackungs- und Lebensmittelindustrie. (Bild: Habasit)
    Innovative Förderlösungen
    Maximale Hygiene und Effizienz in Verpackungsprozessen
    Perfekte Choreografie: Bei der Live-Performance „Dancing with Robots" demonstrierte Trapo das Zusammenspiel zwischen einem kollaborativen Roboter (links) und einem Hochleistungs-Industrieroboter der HRS-Serie beim präzisen Palettieren und Depalettieren von Kartons und Crates. (Bild: Trapo)
    Intralogistik in der Lebensmittelproduktion
    Von der Fördertechnik zum Systemintegrator – Trapo zieht positives Resümee nach der Fachpack
  • Nachhaltigkeit & Energie  
    Aktuelle Beiträge aus "Nachhaltigkeit & Energie  "
    Statt Fleisch oder Käse können pflanzliche Proteine die Ernährung bereichern. Forschungsprojekte nutzen beispielsweise Apfeltrester, um darauf proteinreiche Pilze zu züchten (Symbolbild). (Bild: KI-generiert / Gemini)
    Eiweißreiche Lebensmittel aus Bier- und Apfelresten
    Pflanzeneiweiß als Fleischersatz der Zukunft
    Professorin Dr. Ute Marx bei der Algenanzucht im Labor an der University of Queensland in Australien. Mit ihrer Forschung leistet sie einen wichtigen Beitrag zu internationaler Forschung über nachhaltigere und kostengünstigere Verfahren zur Herstellung von kultiviertem Fleisch. (Bild: privat)
    Kleine Algen, große Perspektiven
    Mit Mikroalgen kultiviertes Fleisch wirtschaftlicher machen
    Ritter Sport passt derzeit seine Verpackungen an eine neue EU-Richtlinie an. Diese stellt strengere Anforderungen an Nachhaltigkeits-Claims. (Symbolbild) (Bild: KI-generiert / Gemini)
    EU-Richtlinie gegen Greenwashing
    Darum muss Ritter Sport Verpackungen überkleben
    Prototyp der µ-Bites: 3D-gedruckte Kekse auf Basis von pflanzlichen Abfallstoffen und Kunststoffresten. (Bild: SIU Carbondale Communications)
    Biotechnologie und Lebensmittelproduktion
    Dieser Keks war einst eine Plastikflasche
  • Forschung & Entwicklung
    Aktuelle Beiträge aus "Forschung & Entwicklung"
    Bei der Herstellung fermentierter Produkte können bitter schmeckende Peptide entstehen. (Symbolbild) (Bild: pixabay)
    Geschmacksforschung
    KI ermöglicht De-novo-Design bitterer Peptide
    Die Qualitätsanforderungen an Folienverpackungen steigen. Gleichzeitig setzen viele Unternehmen auf recycelbare Folienmaterialien, die aber ihre Tücken haben. Fraunhofer-Forscher haben deshalb ein flottes System entwickelt, das Probleme in Echtzeit erkennt. (Bild: Fraunhofer IKTS)
    Dicht, oder nicht?
    Defekte Folienverpackungen können schneller erkannt werden
    Statt Fleisch oder Käse können pflanzliche Proteine die Ernährung bereichern. Forschungsprojekte nutzen beispielsweise Apfeltrester, um darauf proteinreiche Pilze zu züchten (Symbolbild). (Bild: KI-generiert / Gemini)
    Eiweißreiche Lebensmittel aus Bier- und Apfelresten
    Pflanzeneiweiß als Fleischersatz der Zukunft
    Wie viel Protein in einem Lebensmittel steckt, wird typischerweise nicht direkt gemessen, sondern über den Stickstoffgehalt und einen allgemeinen – seit rund 200 Jahren gängigen – Umrechnungsfaktor ermittelt. (Bild: KI-generiert / Gemini)
    Proteingehalt in Lebensmitteln
    Bis zu 20 Prozent weniger Protein als angegeben
  • DairyTec
    Aktuelle Beiträge aus "DairyTec"
    Die deutsche Gesellschaft für Ernährung gibt Tipps zum Umgang mit Lactoseintoleranz (Symbolbild). (Bild: DGE)
    Ernährungsempfehlungen der DGE
    Milch oder Haferdrink – Tipps bei Lactoseintoleranz
    Steigende Anliefermengen und feste Abnahmeverträge zwingen die Schwälbchen Molkereien, überschüssige Rohmilch weit unter Einkaufspreis auf dem Spotmarkt zu verkaufen. (Bild: frei lizenziert)
    Rohmilchüberschuss und Preisverfall
    Überangebot an Rohmilch reißt Schwälbchen Molkerei ins Minus
    Die neue Serie der GEA KOB-Homogenisatoren umfasst vier Modelle mit einem Druck von bis zu 400 bar und einer Durchsatzleistung von 700 bis 18.000 L/h. (Bild: GEA)
    Homogenisatoren
    Wenig Platz und hohe Ansprüche: Industrielle Homogenisierleistung für kleine und mittlere Produktionen
    Forschende der Technischen Universität München (TUM) arbeiten an neuen Wegen, Ernährungssicherheit zu gewährleisten. Ein Team des TUM Campus Straubing hat hierfür ein Verfahren entwickelt, um wichtige Aminosäuren aus Kohlendioxid, Wasserstoff und erneuerbarer Energie herzustellen. Im Bild: Viktoria Lehmann, eine der Autorinnen der Studie. (Bild: Jan Winter/TUM)
    Nachhaltige Proteinproduktion
    Wie Sonnenstrom künftig Futtermittel-Aminosäuren ersetzen könnte
  • BrewTec
    Aktuelle Beiträge aus "BrewTec"
    Ausmischanlagen und Sirupräume legen die Grundlagen für die Qualität des Endproduktes. (Bild: Ruland)
    Prozessanlagen für flüssige Produkte
    BrauBeviale 2026: Ruland zeigt mobiles Lösesystem für anspruchsvolle Pulverrohstoffe
    Die Haus Cramer Gruppe baut bis Jahresende etwa jede sechste Stelle in Warstein ab, die Belegschaft schrumpft damit auf rund 600 Beschäftigte.  (Bild: Gemini / KI-generiert)
    Personalabbau bei Haus Cramer Gruppe
    Warsteiner streicht 125 weitere Stellen
    Statt Fleisch oder Käse können pflanzliche Proteine die Ernährung bereichern. Forschungsprojekte nutzen beispielsweise Apfeltrester, um darauf proteinreiche Pilze zu züchten (Symbolbild). (Bild: KI-generiert / Gemini)
    Eiweißreiche Lebensmittel aus Bier- und Apfelresten
    Pflanzeneiweiß als Fleischersatz der Zukunft
    Kieselguren aus dem Becogur-Portfolio von Eaton: Je nach Klärschärfe und Beschaffenheit lassen sich Anschwemmfiltration und Filterkuchen gezielt auf den jeweiligen Brauprozess abstimmen. (Bild: Eaton)
    Filtration für die Bierfiltration
    Stabiler Filterkuchen für reproduzierbare Bierqualität
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