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  • Markt & Management
    Aktuelle Beiträge aus "Markt & Management"
    Steigende Anliefermengen und feste Abnahmeverträge zwingen die Schwälbchen Molkereien, überschüssige Rohmilch weit unter Einkaufspreis auf dem Spotmarkt zu verkaufen. (Bild: frei lizenziert)
    Rohmilchüberschuss und Preisverfall
    Überangebot an Rohmilch reißt Schwälbchen Molkerei ins Minus
    Während die Schweinefleischproduktion im ersten Halbjahr leicht zulegte, verzeichnete Geflügelfleisch den niedrigsten Wert seit 2017. (Bild: frei lizenziert)
    Fleischproduktion Deutschland
    Tierseuchen lassen Geflügelfleisch-Produktion einbrechen
    Auftragseingang im ersten Halbjahr 2026: VDMA ermittelt einen Rückgang des Auftrageingangs im Nahrungsmittelmaschinenbau von minus drei Prozent und im Verpackungsmaschinenbau von minus acht Prozent. (Bild: Gemini / KI-generiert)
    VDMA-Konjunkturdaten
    Bestellungen brechen im ersten Halbjahr 2026 um acht Prozent ein
    Schlachtunternehmen in Deutschland haben 2026 462,198 Tonnen Rindfleisch, 754,978 Tonnen Geflügelfleisch und 2146,454 Tonnen Schweinefleisch produziert. (Bild: Gemini / KI-generiert)
    Destatis-Zahlen 1. Halbjahr 2026
    Fleischproduktion in Deutschland sinkt leicht auf 3,4 Millionen Tonnen
  • Verarbeitung & Produktion
    Aktuelle Beiträge aus "Verarbeitung & Produktion"
    Auftragseingang im ersten Halbjahr 2026: VDMA ermittelt einen Rückgang des Auftrageingangs im Nahrungsmittelmaschinenbau von minus drei Prozent und im Verpackungsmaschinenbau von minus acht Prozent. (Bild: Gemini / KI-generiert)
    VDMA-Konjunkturdaten
    Bestellungen brechen im ersten Halbjahr 2026 um acht Prozent ein
    Schlachtunternehmen in Deutschland haben 2026 462,198 Tonnen Rindfleisch, 754,978 Tonnen Geflügelfleisch und 2146,454 Tonnen Schweinefleisch produziert. (Bild: Gemini / KI-generiert)
    Destatis-Zahlen 1. Halbjahr 2026
    Fleischproduktion in Deutschland sinkt leicht auf 3,4 Millionen Tonnen
    Funktionale Gummies verbinden Genuss mit Zusatznutzen und stellen damit höchste Anforderungen an Kochen, Dosieren, Gießen und Trocknen. (Bild: Syntegon )
    Produktion funktionaler Gummies
    Funktionale Süßwaren: Auch die Produktion hat es in sich
    Die neue Serie der GEA KOB-Homogenisatoren umfasst vier Modelle mit einem Druck von bis zu 400 bar und einer Durchsatzleistung von 700 bis 18.000 L/h. (Bild: GEA)
    Homogenisatoren
    Wenig Platz und hohe Ansprüche: Industrielle Homogenisierleistung für kleine und mittlere Produktionen
  • Sicherheit & Qualität
    Aktuelle Beiträge aus "Sicherheit & Qualität"
    Wie viel Zucker in einem Saft enthalten sein darf, ist gesetzlich geregelt. Doch die Überprüfung dieses Versprechens ist mitunter schwierig. Eine neue analytische Methode könnte hier bald helfen (Symbolbild). (Bild: Chang Hank)
    Fremdzucker in Fruchtsäften
    Für Qualität im Saftladen: Neue Analytik soll gepanschte Getränke erkennen
    Eine gründliche Reinigung in der Lebensmittelverarbeitung ist essenziell. Das Prinzip von „Hygenic Design“ hilft dabei, Produktsicherheit und Verbraucherschutz zu stärken und Zeit bei der Reinigung zu sparen (Symbolbild). (Bild: © Dusko - stock.adobe.com)
    Food Safety und Anlagenplanung
    Gute Reinigung braucht gute Konstruktion: Hygienic Design
    Nach Angriffen auf Lebensmittel- und Getränkeproduktionen, wie Brauerei und Molkerei rückt die IT-Sicherheit immer mehr in den Fokus. Mit dem NIS2-Umsetzungsgesetz und der KRITIS-Registrierungspflicht müssen Betriebe jetzt handeln. (Bild: Gemini / KI-generiert)
    Cybersecurity in der Lebensmittelbranche
    Wie vernetzte Produktion und Cybersicherheit zusammenfinden
    Die geplante Zuckersteuer zum 1. Januar 2027 stößt auf heftige Kritik aus der Wirtschaft: Rezepturänderungen, Verpackungsanpassungen und IT-Umstellungen erfordern in der Praxis deutlich längere Zeiträume als politisch vorgesehen. (Bild: Gemini / KI-generiert)
    Zuckersteuer-Pläne der Koalition
    Zuckersteuer ab 2027: Warum der Zeitdruck Produktionsprozesse gefährdet
  • Abfüll- & Verpackungstechnik
    Aktuelle Beiträge aus "Abfüll- & Verpackungstechnik"
    Die besonders leise Bremse E90R LN eignet sich unter anderem gut für Verpackungsmaschinen.  (Bild: Dunkermotoren)
    Konstruktion und Entwicklung
    Drei neue Komponenten aus der Mechanik
    Auftragseingang im ersten Halbjahr 2026: VDMA ermittelt einen Rückgang des Auftrageingangs im Nahrungsmittelmaschinenbau von minus drei Prozent und im Verpackungsmaschinenbau von minus acht Prozent. (Bild: Gemini / KI-generiert)
    VDMA-Konjunkturdaten
    Bestellungen brechen im ersten Halbjahr 2026 um acht Prozent ein
    Mit der 7C-Technologie SPQ standardisiert Südpack den Flexodruck auf sieben Farben und reduziert dabei Material- und Energieverbrauch deutlich. (Bild: Südpack)
    Nachhaltiger Verpackungsdruck
    7C-Flexodruck: Weniger Abfall, mehr Prozesssicherheit
    Für eine Förderstrecke für Mozzarella-Verpackungen verwendet Zott das Kettenfördersystem Varioflow plus von Bosch Rexroth mit Komponenten aus Edelstahl.  (Bild: Heldele Automation )
    Hygienegerechtes Design 
    Maßgeschneiderte Förderstrecke für Mozzarella-Verpackungen
  • Automatisierung & Digitalisierung
    Aktuelle Beiträge aus "Automatisierung & Digitalisierung"
    „Fabal“: Die Fully Automatic Burger Assembly Line für die Burger-Produktion in Quick Service Restaurants. (Bild: Reet Systems / frei lizenziert, Victor Salazar bei Pixabay)
    Sensorik
    Vollautomatische Burger-Montage im Dauerbetrieb
    Weiche Greiferfinger aus FDA-zugelassenem Silikon gewährleisten das schonende Handling empfindlicher Produkte bei hoher Taktrate. (Bild: Soft Gripping GmbH)
    Pneumatischer Softgreifer
    Neue Fingergeometrie erweitert den Einsatz
    Burger-Buden sind in den USA eine beliebte Nahrungsquelle. Bisher hat nur noch keiner draufgeschaut, wie der optimale Burger aussieht und es gibt unzählige Kombinationen. US-Forscher sind dem nun aber per KI auf der Spur gewesen. Lesen Sie hier, was dabei herauskam ... (Bild: Kulinarr)
    Schlemmen per KI
    Künstliche Intelligenz bastelt den optimalen Burger zusammen
    KI ist längst Alltag in der Lebensmittelproduktion. (Bild: © industrieblick - stock.adobe.com)
    Smarte Lebensmittelindustrie
    KI in der Lebensmittelproduktion: Vom Versprechen zur Praxis
  • Förder-/Lagertechnik & Transport
    Aktuelle Beiträge aus "Förder-/Lagertechnik & Transport"
    Shuttle-System bei Früchte Jork: Das Tiefkühllager für 26.280 Tablar-Stellplätze beschleunigt die Prozesse enorm. (Bild: Klinkhammer)
    Lebensmittellogistik
    Zwischen Frische, Tempo und Kosten: Lösungen für moderne Lagerlogistik
    Habasit präsentiert auf der Fachmesse Interpack ein umfassendes Portfolio an zukunftsweisenden Förder- und Antriebslösungen für die Verpackungs- und Lebensmittelindustrie. (Bild: Habasit)
    Innovative Förderlösungen
    Maximale Hygiene und Effizienz in Verpackungsprozessen
    Perfekte Choreografie: Bei der Live-Performance „Dancing with Robots" demonstrierte Trapo das Zusammenspiel zwischen einem kollaborativen Roboter (links) und einem Hochleistungs-Industrieroboter der HRS-Serie beim präzisen Palettieren und Depalettieren von Kartons und Crates. (Bild: Trapo)
    Intralogistik in der Lebensmittelproduktion
    Von der Fördertechnik zum Systemintegrator – Trapo zieht positives Resümee nach der Fachpack
    Die Flächengreifsysteme FA-X und FA-M sparen dank smarter Technik und effizientem Düsensystem bis zu 80 Prozent Energie. (Bild:  J. Schmalz GmbH)
    Handling von Lebensmitteln
    Automatisierte Greifer packen alles
  • Nachhaltigkeit & Energie  
    Aktuelle Beiträge aus "Nachhaltigkeit & Energie  "
    Die neue Serie der GEA KOB-Homogenisatoren umfasst vier Modelle mit einem Druck von bis zu 400 bar und einer Durchsatzleistung von 700 bis 18.000 L/h. (Bild: GEA)
    Homogenisatoren
    Wenig Platz und hohe Ansprüche: Industrielle Homogenisierleistung für kleine und mittlere Produktionen
    Mit Heißdampf lassen sich viele verschiedene Produkte wie Kalk, Stroh, Couscous oder Insektenlarven energieeffizient und schonend trocknen. (Bild: Fraunhofer IGB)
    Energieeffizientes Trocknungsverfahren
    Heißdampf statt Heißluft: Fraunhofer IGB senkt Energiebedarf industrieller Trocknung um bis zu 80 Prozent
    Backprozesse liefern wertvolle Abwärme, die viele Backbetriebe bislang kaum nutzen, um Energiekosten und CO2-Emissionen zu senken. (Bild: Siemens AG)
    Energieoptimierung in der Lebensmittelproduktion
    Resilienz, Effizienz, Wirtschaftlichkeit: Der Dreiklang der Energiewende für Molkereien und Brauereien
    Die Absorptionskälteanlage Biene eingebaut bei Zecher  (Bild: W. Baelz & Sohn )
    Ganzjähriges Konzept für die Prozesskühlung
    Absorptionskälteanlage nutzt Prozessabwärme statt Strom
  • Forschung & Entwicklung
    Aktuelle Beiträge aus "Forschung & Entwicklung"
    Wie viel Zucker in einem Saft enthalten sein darf, ist gesetzlich geregelt. Doch die Überprüfung dieses Versprechens ist mitunter schwierig. Eine neue analytische Methode könnte hier bald helfen (Symbolbild). (Bild: Chang Hank)
    Fremdzucker in Fruchtsäften
    Für Qualität im Saftladen: Neue Analytik soll gepanschte Getränke erkennen
    Symbolbild mit vielfältiger Auswahl an Kakaofrüchten. Die darin enthaltenen Samen sind die Kakaobohnen, aus denen nach dem Trocknen und der Fermentierung Kakaomasse, Kakaopulver und Schokolade hergestellt werden. (Bild: Teja Tscharntke)
    Ertragssteigerung der Kakaosorte „Blanco de Piura“
    Einheimische Kakaosorten erhalten – durch Veredelung
    Studenten vom Campus Gütersloh haben einen Pancake-Roboter gebaut, der selbstgezeichnete Formen zu individuellen, farbigen Pancakes drucken kann. (Bild: P. Pollmeier/HSBI)
    Automatisierung
    Pancake-Roboter setzt digitale Motive mit Teig um
    Forschende der Technischen Universität München (TUM) arbeiten an neuen Wegen, Ernährungssicherheit zu gewährleisten. Ein Team des TUM Campus Straubing hat hierfür ein Verfahren entwickelt, um wichtige Aminosäuren aus Kohlendioxid, Wasserstoff und erneuerbarer Energie herzustellen. Im Bild: Viktoria Lehmann, eine der Autorinnen der Studie. (Bild: Jan Winter/TUM)
    Nachhaltige Proteinproduktion
    Wie Sonnenstrom künftig Futtermittel-Aminosäuren ersetzen könnte
  • DairyTec
    Aktuelle Beiträge aus "DairyTec"
    Steigende Anliefermengen und feste Abnahmeverträge zwingen die Schwälbchen Molkereien, überschüssige Rohmilch weit unter Einkaufspreis auf dem Spotmarkt zu verkaufen. (Bild: frei lizenziert)
    Rohmilchüberschuss und Preisverfall
    Überangebot an Rohmilch reißt Schwälbchen Molkerei ins Minus
    Die neue Serie der GEA KOB-Homogenisatoren umfasst vier Modelle mit einem Druck von bis zu 400 bar und einer Durchsatzleistung von 700 bis 18.000 L/h. (Bild: GEA)
    Homogenisatoren
    Wenig Platz und hohe Ansprüche: Industrielle Homogenisierleistung für kleine und mittlere Produktionen
    Forschende der Technischen Universität München (TUM) arbeiten an neuen Wegen, Ernährungssicherheit zu gewährleisten. Ein Team des TUM Campus Straubing hat hierfür ein Verfahren entwickelt, um wichtige Aminosäuren aus Kohlendioxid, Wasserstoff und erneuerbarer Energie herzustellen. Im Bild: Viktoria Lehmann, eine der Autorinnen der Studie. (Bild: Jan Winter/TUM)
    Nachhaltige Proteinproduktion
    Wie Sonnenstrom künftig Futtermittel-Aminosäuren ersetzen könnte
    Gericke Rotaval Schnellreinigungsschleuse (Bild: Gericke AG)
    Hygienische Schleusentechnik
    Kontaminationsrisiken bei Schleusenwartung: Neue Rotorkonstruktion schafft Abhilfe
  • BrewTec
    Aktuelle Beiträge aus "BrewTec"
    2025 zählte Deutschland noch 1.415 produzierende Betriebe, 7770,744 Mio. Liter Bier produzierten.  (Bild: Gemini / KI-generiert)
    Brauereistatistik 2025
    Brauereisterben hält an: 53 Betriebe weniger in einem Jahr
    Der deutsche Bierabsatz ist im ersten Halbjahr 2026 erneut um 2,2 Prozent gesunken, im Inland sogar um 3,1 Prozent. (Bild: frei lizenziert)
    Deutsche Brauwirtschaft unter Druck
    Weniger Bier, mehr Insolvenzen: Warum Alkoholfreies allein Brauereien nicht retten kann
    Forschende der Technischen Universität München (TUM) arbeiten an neuen Wegen, Ernährungssicherheit zu gewährleisten. Ein Team des TUM Campus Straubing hat hierfür ein Verfahren entwickelt, um wichtige Aminosäuren aus Kohlendioxid, Wasserstoff und erneuerbarer Energie herzustellen. Im Bild: Viktoria Lehmann, eine der Autorinnen der Studie. (Bild: Jan Winter/TUM)
    Nachhaltige Proteinproduktion
    Wie Sonnenstrom künftig Futtermittel-Aminosäuren ersetzen könnte
    Der aktuelle BarthHaas-Bericht bündelt globale Produktions- und Anbaudaten zu Bier und Hopfen für 2025. Die Zahlen zeigen, dass der Weltbierausstoß und die Welt-Erntemenge von Hopfen rückläufig sind. (Bild: Gemini / KI-generiert)
    Globaler Biermarkt
    Deutschland hält Rang sechs, während weltweit weniger Bier gebraut wird
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