Die Lebensmittelindustrie ist ein systemrelevanter Wachstumsmarkt. Lebensmittelproduzenten werden in den nächsten Jahren vor allem in Daten-, Produktions- und Lebensmittelsicherheit investieren. Smarte Sensoren spielen dabei eine zentrale Rolle.

Einst eines der berühmtesten Mineralwässer der Welt, ist Mattoni 1873 längst in der Gegenwart angekommen. Und gestaltet als größter Vertreiber alkoholfreier Getränke Mitteleuropas in puncto Kreislauffähigkeit die Zukunft – auch mit Hilfe von KHS-Hightech.

Was haben Joghurtkulturen mit Konnektivität zu tun? Die Antwort liefert ein Use Case im Hauslabor des LIMS-Anbieters t&p. Er zeigt, welche Hürden es bei der Konnektivität im Laborkontext gibt, und wie eine Webanwendung hilft, diese zu überwinden.

Seit 2022 nimmt die Produktion von Schokoladen-Weihnachtsmänner ab. Mit 164 Millionen Schokoladen-Weihnachtsmännern und -nikoläusen hat die deutsche Süßwarenindustrie 2024 ein neues Tief erreicht.

Die industrielle Bildverarbeitung bietet für viele Anwendungsbereiche enorme Vorteile. Für den Einsatz in der Praxis sind neben der hohen Genauigkeit und Geschwindigkeit auch eine hohe Flexibilität und Verfügbarkeit wichtig. Die K&S Anlagenbau GmbH hat eine solche Applikation für die Getränkeindustrie umgesetzt. Zum Einsatz kommt dabei die Machine Vision Software MVTec Halcon.

Mithilfe von Wärmepumpen lassen sich Lebensmittel, Verpackungen und sogar ganze Räume sicher, schonend und zugleich energiesparend entfeuchten. So können Lebensmittelproduzenten die Qualität ihrer Produkte sichern und gleichzeitig Energiekosten senken.

Elried setzt auf Komponenten von Igus und Tintentechnologie von Edding. So entstehen leistungsfähige Kennzeichnungssysteme.

Trotz negativer gesundheitlicher Auswirkungen nimmt der Konsum von Zucker weltweit stetig zu. In einem Verbundprojekt stellen Forschende nun mithilfe biotechnologischer Verfahren neuartige, proteinbasierte Süßungsmittel her. Ziel ist es, mit ihnen Zucker und bestehende Zuckeralternativen insbesondere in Getränken zu ersetzen.

Acrylamid hat sich in Tierversuchen als krebserregend und erbgutverändernd erwiesen. Daher sollte die Aufnahmemenge durch Nahrungsmittel so gering wie möglich gehalten werden. Durch den geringen Wassergehalt kann die Bildung dieses Stoffes bei der Herstellung von Trockenobst begünstigt werden, allerdings war die Datenlage bislang unzureichend. Im Monitoring 2023 untersuchte das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit getrocknetes Steinobst auf Acrylamid. Die Befunde zeigen deutliche Unterschiede zwischen den Obstsorten.

Koehler Paper bietet speziell für nachhaltige Teeverpackungen verschiedene Verpackungspapiere.