Die Großmolkereien Arla Foods und DMK Group planen zu fusionieren. Damit würde die größte Molkereigenossenschaft Europas entstehen. Der Zusammenschluss bedarf noch der Genehmigung der Behörden und der Zustimmung der Vertreterversammlung der Genossenschaften.

Das Farbmessgerät Color-Flex L2 ist mit seiner 45°/0°-Messgeometrie laut Hersteller Hunterlab ideal für die Qualitätskontrolle im Lebensmittelbereich. Es eignet sich aber auch für Messungen von Textilien, Kunststoffen und Pharmaprodukten.

Auf der diesjährigen Fachmesse IFFA in Frankfurt (3. bis 8. Mai) präsentiert Multivac eine hochleistungsfähige Verpackungslinie für Hackfleisch im Schlauchbeutel. Damit sollen neue Maßstäbe in der Hackfleischverpackung gesetzt werden.

Mit dem ersten Spatenstich hat Freiberger Lebensmittel offiziell den Startschuss für die Erweiterung des Headquarters in Berlin-Reinickendorf gegeben.

Schokolade ist in den vergangenen Jahren massiv teurer geworden, vor allem durch steigende Kakaopreise aufgrund von Ernteausfällen auf den Plantagen. Daher forschen Wissenschaftler bereits an Alternativen. Ein Weg setzt auf Kakao, der nicht an Pflanzen wächst, sondern in Bioreaktoren. Hier liegt ein großes lebensmitteltechnisches Potenzial – und vielleicht die Rettung weiterhin erschwinglicher Schokolade.

Die Roboter übernehmen das schon. Sieht so die Zukunft der Arbeit aus? Vielleicht, vielleicht auch nicht. Überzeugen Sie sich selbst, was die technisierten Kollegen schon können und was eher nicht. Besuchen Sie die kostenlose Messe und Konferenz Cobots4You in Bochum.

Das Mischen von Pulvern ist ein zentraler Prozess in der Chemie-, Pharma- und Lebensmittelindustrie. Dabei sind kurze Mischzeiten, exzellente Homogenität und schonendes Produkthandling von entscheidender Bedeutung. Besonders die präzise Dosierung von Inhaltsstoffen in minimalen Konzentrationen erfordert automatisierte Lösungen und die sorgfältige Auswahl des passenden Mischers.

Steigender Preisdruck, wachsende Produktvielfalt und anhaltender Fachkräftemangel machen effiziente Arbeitsprozesse unabdinglich. Daher setzen immer mehr fleisch- und proteinverarbeitende Betriebe auf die Automatisierung und Digitalisierung ihrer Produktionsprozesse. Zur diesjährigen IFFA kommt die Branche zusammen, um aktuelle Trends zu diskutieren.

Rote Äpfel, grüne Smoothies, gelber Käse – die Optik von Lebensmitteln ist ein Qualitätsmerkmal, welches sowohl Verbraucher als auch die Produzenten selbst im Blick haben. Letztere profitieren von objektiven Messmethoden, mit denen sich Farbe und damit die Qualität ihrer Produkte überprüfen lässt. Wie dies mittels Spektralphotometern leicht und zuverlässig gelingt, beleuchtet dieser Beitrag.

Ein Forschungsteam hat das Genom historischer Kartoffelsorten entschlüsselt und eine effizientere Methode für künftige Analysen entwickelt – nützlich für die Züchtung des wichtigen Grundnahrungsmittels