Auf der diesjährigen Fachmesse IFFA in Frankfurt (3. bis 8. Mai) präsentiert Multivac eine hochleistungsfähige Verpackungslinie für Hackfleisch im Schlauchbeutel. Damit sollen neue Maßstäbe in der Hackfleischverpackung gesetzt werden.

Mit dem ersten Spatenstich hat Freiberger Lebensmittel offiziell den Startschuss für die Erweiterung des Headquarters in Berlin-Reinickendorf gegeben.

Schokolade ist in den vergangenen Jahren massiv teurer geworden, vor allem durch steigende Kakaopreise aufgrund von Ernteausfällen auf den Plantagen. Daher forschen Wissenschaftler bereits an Alternativen. Ein Weg setzt auf Kakao, der nicht an Pflanzen wächst, sondern in Bioreaktoren. Hier liegt ein großes lebensmitteltechnisches Potenzial – und vielleicht die Rettung weiterhin erschwinglicher Schokolade.

Die Roboter übernehmen das schon. Sieht so die Zukunft der Arbeit aus? Vielleicht, vielleicht auch nicht. Überzeugen Sie sich selbst, was die technisierten Kollegen schon können und was eher nicht. Besuchen Sie die kostenlose Messe und Konferenz Cobots4You in Bochum.

Das Mischen von Pulvern ist ein zentraler Prozess in der Chemie-, Pharma- und Lebensmittelindustrie. Dabei sind kurze Mischzeiten, exzellente Homogenität und schonendes Produkthandling von entscheidender Bedeutung. Besonders die präzise Dosierung von Inhaltsstoffen in minimalen Konzentrationen erfordert automatisierte Lösungen und die sorgfältige Auswahl des passenden Mischers.

Steigender Preisdruck, wachsende Produktvielfalt und anhaltender Fachkräftemangel machen effiziente Arbeitsprozesse unabdinglich. Daher setzen immer mehr fleisch- und proteinverarbeitende Betriebe auf die Automatisierung und Digitalisierung ihrer Produktionsprozesse. Zur diesjährigen IFFA kommt die Branche zusammen, um aktuelle Trends zu diskutieren.

Rote Äpfel, grüne Smoothies, gelber Käse – die Optik von Lebensmitteln ist ein Qualitätsmerkmal, welches sowohl Verbraucher als auch die Produzenten selbst im Blick haben. Letztere profitieren von objektiven Messmethoden, mit denen sich Farbe und damit die Qualität ihrer Produkte überprüfen lässt. Wie dies mittels Spektralphotometern leicht und zuverlässig gelingt, beleuchtet dieser Beitrag.

Ein Forschungsteam hat das Genom historischer Kartoffelsorten entschlüsselt und eine effizientere Methode für künftige Analysen entwickelt – nützlich für die Züchtung des wichtigen Grundnahrungsmittels

Um der Plastikflut Herr zu werden, wurden seit Anfang 2023 Hersteller und Anbieter von Einwegverpackungen dazu verpflichtet, zusätzlich Mehrweglösungen anzubieten. Mit TPE-Materialien, insbesondere solchen, die auch eine ISCC Plus Zertifizierung vorweisen können, bieten sich Lösungen für alle Lebensmittel-kontaktanwendungen und weitere sensible Marktbereiche an und damit Alternativen zu anderen, gängigen Materialien wie Weich-PVC oder Silikon.

Hochleistungsfilter reduzieren die Partikelbelastung in Reinräumen. Der Vorteil: Die Systeme sind eine preiswerte und im Betrieb kostengünstige Alternative und können nachträglich noch nachgerüstet werden können.