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Farbmessung mit Spektralphotometern Qualitätsprüfung von Lebensmitteln liegt nicht im Auge des Betrachters

Ein Gastbeitrag von Susanne Zoepf, Hunterlab 3 min Lesedauer

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HunterLab Europe GmbH
C. Gerhardt GmbH & Co. KG
Heuft Systemtechnik GmbH
Ruland Engineering & Consulting GmbH

Rote Äpfel, grüne Smoothies, gelber Käse – die Optik von Lebensmitteln ist ein Qualitätsmerkmal, welches sowohl Verbraucher als auch die Produzenten selbst im Blick haben. Letztere profitieren von objektiven Messmethoden, mit denen sich Farbe und damit die Qualität ihrer Produkte überprüfen lässt. Wie dies mittels Spektralphotometern leicht und zuverlässig gelingt, beleuchtet dieser Beitrag.

Farbwerte in Echtzeit während der laufenden Produktion messen, hier etwa mit dem Inline-Messgerät Spectra Trend HT von Hunterlab.(Bild: Hunterlab Europe)
Farbwerte in Echtzeit während der laufenden Produktion messen, hier etwa mit dem Inline-Messgerät Spectra Trend HT von Hunterlab.
(Bild: Hunterlab Europe)

Lebensmittel- und Getränkehersteller müssen täglich sicherstellen, dass ihre Produkte optisch und qualitativ konstant überzeugen, nur so gewinnen sie das Vertrauen der Verbraucher langfristig. Eine rein visuelle Farbbeurteilung ist dabei jedoch oft fehleranfällig und macht Unternehmen abhängig von geschultem Personal. Verlassen die entsprechenden Mitarbeiter das Unternehmen, geht auch ihr Wissen verloren.

Eine langfristig verlässliche Alternative ist die objektive und präzise Farbmessung mit Spektralphotometern. Damit lässt sich Farbe reproduzierbar messen und dokumentieren.

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