Halba in Pratteln hat eine neue „Hasenanlage“ in Betrieb genommen. Mit der voll automatisierten Linie von Awema kann sie bis zu 120 Schokoladenhasen pro Minute produzieren. Integrator Marti Systeme hat dafür zwei ABB-Roboter installiert und programmiert, damit die Leckereien perfekt synchronisiert in Form geschleudert werden.

Forschende des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie haben die Wirkung von aus Ackerbohnen gewonnenen Protein-Nanofibrillen auf menschliche Tastzellen untersucht. Diese speziellen Eiweißmoleküle können die Wahrnehmung von Texturen in pflanzenbasierten Lebensmitteln beeinflussen, was für die Verbesserung der sensorischen Akzeptanz entscheidend ist.

Das Handling von Weinkisten mit unterschiedlichen Eigenschaft ist für Mitarbeiter kein Genuss. Hier verrät der Geschäftsführer Raumland, Sebastian Raumland, wie das Leben leichter wurde ...

Coca-Cola setzt wieder auf Dosen. Deshalb steckt Soft-Drink-Hersteller Millionen in eine neue Abfüllanlage. Doch was bedeutet das für den Standort Halle?

Sacmi Packaging & Chocolate zeigt auf der ProSweets neue Lösungen für die Verarbeitung und Verpackung von Schokolade und Süßwaren. Diese ermöglichen es Herstellern, auf Markttrends und veränderte Konsumgewohnheiten zu reagieren.

Seit 2023 die NIS2-Richtlinie der EU in Kraft ist, muss sich auch die Chemieindustrie damit beschäftigen. Für viele Experten war das schon länger überfällig. Schließlich nimmt auch in der Chemie die Zahl der Hackerangriffe zu. Jetzt soll NIS2 der Branche auf die Sprünge helfen. Was genau steht in der Richtlinie und was kommt auf die Unternehmen zu?

Die tägliche Einnahme von einem Gramm Omega-3 kann die biologische Alterung um bis zu vier Monate verlangsamen. Dies zeigt eine Analyse klinischer Daten der internationalen DO-HEALTH-Studie unter Leitung der Universität Zürich. Dabei wurden erstmals epigenetische Uhren zur Messung des Alterungsprozesses genutzt.

Warum schmeckt Kaffee manchen Menschen bitterer als anderen? Forschende haben eine neue Gruppe von Bitterstoffen in geröstetem Arabica-Kaffee identifiziert und haben untersucht, wie diese den Bittergeschmack beeinflussen. Dabei konnten sie erstmals zeigen, dass auch die individuelle genetische Veranlagung mitentscheidet, wie bitter diese Röststoffe schmecken.

Reis ist für viele Menschen Lebensgrundlage. Ein internationales Forschungsteam mit Würzburger Beteiligung will die aus Asien stammenden Pflanzen krisensicherer gegenüber Hitze und Trockenheit machen und damit das wichtige Grundnahrungsmittel in Zeiten des Klimawandels schützen.

Burger ohne Fleisch? Ein großer Teil der Verbraucher ist dafür noch nicht bereit. Da helfen auch keine Fleischimitate, die der Textur und Optik nacheifern. Wie eine Studie nun zeigt, ist es am Ende vor allem eine Preisfrage, welchen Erfolg ein fleischloser Burger hat.