Hygiene ist in der Lebensmittelindustrie oberstes Gebot. Trotzdem kommt es immer wieder zu Schlampereien, die dann in der Tagespresse landen. Ein neuer Leitfaden der EHEDG erklärt, wie Lebensmittel verarbeitende Betriebe richtig reinigen und gibt Tipps wie man bei der Erstellung von Reinigungsprotokollen vorgehen sollte.
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