Backen, Kühlen, Waschen – viele Prozessschritte in der Produktion von tiefgekühlten Torten, Kuchen und Brötchen sind wahre Energiefresser. Die Conditorei Coppenrath & Wiese nutzt nun das Energiemanagementsystem von Weidmüller GTI Software, um eine exakte Übersicht über den Energieverbrauch am gesamten Standort zu erstellen und mit den gewonnenen Daten den Verbrauch zu reduzieren.

Da haben wir den Salat – und er enthält Rückstände aus Autoreifen. Wie groß die Konzentration chemischer Additive aus Reifenabrieb im Blattgemüse ist, zeigt eine Studie von Forschern der Universitäten Wien und Jerusalem.

Die EU-Agrarminister sprechen erneut darüber, wie Bauern unterstützt werden können. Parallel demonstrieren wieder Landwirte. Deutschland hat ein klares Anliegen.

Brötchen sollen knusprig sein, Joghurt cremig: Beim Genuss eines Lebensmittels zählt auch seine Haptik. Mittels Rasterkraftmikroskopie wollen Forschende nun das Mundgefühl biophysikalisch ergründen.

Kaum jemand kann im Hochsommer den eisgekühlten Getränken an der Strandbar oder dem Badesee widerstehen. Doch wie klassische Lebensmittel, können auch Eiswürfel mit Keimen belastet sein. Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit hat die Herstellung von Eiswürfeln in Gastronomiebetrieben genauer analysiert und die Ergebnisse der Keimbelastung in einem Bericht veröffentlicht.

Zugegeben, eine einfache Antwort auf diese Frage gibt es nicht. Aber eine ehrliche Antwort ist wichtig – denn es geht um nicht weniger als den Wirtschaftsstandort Deutschland. Unterstützen Sie uns und nehmen Sie an unserer Umfrage teil.

Mit seinem Radar-Imager, einem industriellen 3D-Bildgebungssystem, durchleuchtet Balluff Verpackungen auf Vollständigkeit, Unversehrtheit und Fremdkörper. Kunden profitieren dabei von einer effizienten Inline-Qualitätskontrolle.

Die Lebensmittelsicherheitsbehörden der EU haben eine Liste mit 117 kritischen Stoffen aus Nahrungsergänzungsmitteln erstellt. Davon gelten 13 Stoffe als besonders kritisch und könnten zum Schutz der Verbraucher künftig eingeschränkt oder verboten werden. Welche Inhaltsstoffe dies sind, erfahren Sie hier.

Netzsch-Feinmahltechnik, Hersteller von Rührwerkskugelmühlen für die Süßwarenindustrie, kann den Energieverbrauch seiner Maschinen mit IE5-Synchronreluktanzmotoren von ABB weiter senken. Süßwarenhersteller wie Storck profitieren damit von niedrigeren Energiekosten und leisten einen Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit.

Am 2. Dezember 2018 verabschiedete die Generalversammlung der Vereinten Nationen eine Resolution, auf Grund derer seither jeweils am 7. Juni mit dem Welttag der Lebensmittelsicherheit auf dieses wichtige Thema aufmerksam gemacht wird. Für den deutschen Maschinenbau ist Lebensmittelsicherheit daily business.