Hygienische Automatisierung muss nicht teuer sein. Immer mehr Lösungen für die Lebensmittelindustrie sind auch für Einsteiger und kleine Unternehmen interessant. Das zeigt sich an der Roboterküche von Roboeatz und dem Smoothie-Automat von Alberts.

Das Dispersionsstabilitäts-Analysesystem Multi Scan MS 20 des Messgeräteherstellers Data Physics Instruments kann Dispersionen nun auch bei Minusgraden bis -10 °C analysieren. Der erweiterte Temperaturbereich eröffnet Anwendern Messoptionen bei realen Umwelt- und Lagerbedingungen. Besonders interessant ist diese Neuerung für Produktentwicklungen in den Bereichen Pharmazie, Lebensmittel, Schmierstoffe und Farben.

Alte Gewohnheiten lassen sich nur schwer ändern. Wie eine RWI-Studie zeigt, gilt das auch für unseren Fleischkonsum. Hier die wichtigsten Learnings:

Um die hohe Qualität ihrer fangfrischen Produkte zu sichern, achten die Verarbeiter von Fisch insbesondere auf eine lückenlose Kühlkette. In Styropor-Boxen behalten die Speisefische und Meeresfrüchte während des Transports und der Lagerung ihre Frische.

Ohne ausreichend Bor im Boden geraten Raps und ähnliche Pflanzen unter Stress. Sie reagieren dann so wie bei Infektionen und Schädlingsbefall und verlieren ihre Blüten. Nun haben Forscher die genetischen Mechanismen untersucht, welche zum Absterben der Blüte führen. Diese stellen die Wissensbasis für widerstandsfähigere Züchtungen dar und könnten helfen, Ertragsverluste zu minimieren.

Für die Analyse von PFAS hat CEM ein neues Extraktionsverfahren entwickelt, welches im Vergleich zu Soxhlet und andern Methoden deutlich schneller sein soll: Laut Hersteller gelingt die Lösemittelextraktion in fünf Minuten.

Um Lebensmittelfälschungen direkt vor Ort in der Lieferkette aufzudecken, setzt das Service-Labor Bia Analytical auf mobile NIR-Spektrometer und künstliche Intelligenz.

Blumig, fruchtig, und manchmal ein Hauch von Öllampe: Das Bouquet von Riesling kann je nach Anbaugebiet eine mehr oder minder ausgeprägte Petrolnote aufweisen. Forscher haben nun den zugehörigen Rezeptor in der menschlichen Nase identifiziert, der erstaunlich spezifisch auf diesen kerosinartig riechenden Duft reagiert. Ihr Testsystem könnte auch bei der Analyse anderer Fehlaromen helfen.

Ein spezielles Extraktionsverfahren sorgt bei Leinöl für längere Haltbarkeit und einen milderen Geschmack – ohne künstliche Zusätze im Endprodukt. Die neue Technik haben Forscher an der Universität Wien entwickelt und nun mit einer eigenen Firma in die Anwendung überführt.

In vielen Messanwendungen sind pH-Sensoren Verschmutzungen, Korrosion und Abrasion ausgesetzt. Um deren Funktionalität zu gewährleisten, müssen die Sensoren regelmäßig gereinigt werden. Knick ermöglicht nun die automatisierte Reinigung für die Sensoren.