Das biogene Polyamin Spermidin ist offenbar in der Lage, über die Nahrung aufgenommen, den Alterungsprozess auszubremsen. Um spermidinreiche Lebensmittel zu identifizieren, bedarf es der richtigen Analysenstrategie. Die Westfälische Hochschule in Recklinghausen hat eine effiziente, automatisierte Methode auf Basis der Hochleistungsflüssigkeits­chromatographie (HPLC) mit Flugzeit-Massenspektrometrie (QTOF-MS) entwickelt, um Spermidin im Superfood Apilarnil zu bestimmen.

Pepperl+Fuchs hat es sich auf die Fahne geschrieben ein durchgängiges Thin Client-Portfolio für die Prozessindustrie bereit zu stellen. Über die Jahre stets weiterentwickelt und erweitert, stehen heute speziell designte Thin Clients für unterschiedliche Anforderungen zur Verfügung.

Wenn wir altern, verändert sich auch unser Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Wie gut unser Körper diese aufnimmt und welche Rolle das Alter dabei spielt, hat nun eine Studie untersucht.

Anders essen, um das Klima zu retten? Eine Studie vom Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung zeigt, wie eine gesunde Ernährung zum Erreichen des 1,5-Grad-Ziels beitragen kann. Dafür müssten sich allerdings weltweit die Ernährungsgewohnheiten ändern, und das teils massiv.

Die Anuga FoodTec 2024 habe erneut ihre Position als zentrale Plattform der globalen Lebensmittel- und Getränkeindustrie gestärkt, freuen sich die Veranstalter bei der Koelnmesse. 1307 Aussteller und rund 40.000 Besucherinnen und Besucher aus 133 Ländern untermauern den Stellenwert der Messe als Vorreiter für zukunftsweisende Lösungen in der Lebensmitteltechnologie.

Eine neue Studie stellt drei Ansätze für die zukünftige EU-Lebensmittelkennzeichnung vor. Die vorgeschlagenen Label sollen wesentlich zu einer nachhaltigeren Lebensmittelproduktion und nachhaltigerem Lebensmittelkonsum in Europa beitragen.

Alle industriellen Prozesse brauchen Mess- und Regeltechnik, da machen Lebensmittel-Verfahren keine Ausnahme. Für Anwendungen in der Anspruchsvollen F&B-Industrie hat Endress+Hauser von Inline-Messtechnik für Nachhaltigkeit über Lösungen für die New-Food-Produktion in Fermentationsprozessen bis zu bewährten Memosens-Sensoren für Desinfektions-Applikationen ein umfangreiches Portfolio im Programm.

Obwohl Bananen nicht in Deutschland wachsen, gehören sie neben Äpfeln zu den beliebtesten Obstsorten hierzulande. Ihre Zukunft ist jedoch ungewiss: Ein Pilz zerstört die Bestände in Lateinamerika. Nun soll eine genetisch veränderte Bananensorte die gelbe Südfrucht vor ihrem Aus retten.

2023 bauten die deutschen Hersteller von Nahrungsmittelmaschinen und Verpackungsmaschinen ihre Exporte um 8,6 Prozent aus und erreichten einen Rekordwert von 9,85 Milliarden Euro. Mehr als die Hälfte der Exporte wurden in Länder außerhalb Europas geliefert.

Kulturpflanzen wie Mais reichern natürlicherweise Arsen aus Böden an. Doch sie sind dem giftigen Schwermetall nicht wehrlos ausgesetzt. Wie Forscher nun zeigen, sondern Maispflanzen eine Art Gegengift über ihre Wurzeln ab und vermindern so die Arsenaufnahme.