Am 23. und 24. Januar traf sich die Lebensmittelbranche in Dortmund: Bei der Produktionsleiter-Tagung der Akademie Fresenius blickten die Experten ebenso auf schnell umsetzbare Verbesserungsmaßnahmen wie auf die grundsätzliche Ausrichtung aller Prozesse auf die digitale Fabrik. Verbesserungspotenziale können Produktionsleiter im Großen wie im vermeintlich Kleinen finden.

Das Fingerspitzengefühl der Anlagenbetreiber war bislang ausschlaggebendes Kriterium für die Qualität einer guten Obst- und Kleinbrennerei. Das Projekt Brennerei 4.0 soll das nun ändern: von der Digitalisierung einer Destillationsanlage erhofft sich die Universität Hohenstein Einblicke in bisher unbekannte Anlagenabläufe mit dem Ziel Praxisempfehlungen für die rund 14.000 Klein- und Obstbrenner Deutschlands auszusprechen.

Die GN 1580 Muttern und Schrauben aus rostfreiem Edelstahl von Ganter erfüllen die Anforderungen der EHEDG sowie den 3A Sanitary Standard.

Die schwierigen gesamtwirtschaftlichen Bedingungen und Unwägbarkeiten sowie die Diskussion über die Nachhaltigkeit von PET-Verpackungen verunsichern auch die Kunden von Krones und lasten auf deren Investitionsbereitschaft. Auf Grundlage der derzeit vorliegenden Zahlen hat der Hersteller von Verpackungs- und Abfülltechnik sein Ergebnisziel für 2019 deshalb nun anpassen müssen.

Durch Fermentation verbessern spezielle Mikroorganismen beispielsweise das Aroma, den Reifeprozess und die Haltbarkeit von Fleischwaren. Sie werden unter Hygienestandards, die Pharma-Bedingungen entsprechen, in Reinkultur vermehrt. Als Generalunternehmer für den Anlagenbau hat Wellmann Engineering bei MicroTec in Steinfeld eine Anlage zur Herstellung solcher Starterkulturen realisiert.

Die vollautomatische Verarbeitung von leicht zerbrechlichen Lebensmitteln ist oft eine Herausforderung. Die Mehrkopfwaage CCW-RV-GS von Ishida stellt sich erfolgreich dieser Aufgabe.

Chemie-, Pharma- und Lebensmittelproduzenten, Hochschulen und Universitäten auf der ganzen Welt nutzen sie: mit der Entwicklung der horizontalen Rührwerkskugelmühle hat WAB die Nassmahltechnik revolutioniert. Auf der Achema präsentieren die findigen Schweizer die neueste Generation ihrer Dyno-Mill UBM (Universal Bead Mill).

Der neu entwickelte KHS Innodry Block ermöglicht mit seinem integrierten Puffersystem den aufstaufreien und schonenden Gebindetransport ohne die sonst erforderlichen seitlichen Führungen.

Jede Anwendung in der Lebensmittelindustrie ist individuell und benötigt eine perfekt abgestimmte Vakuumlösung. Bei der Lebensmittelkühlung, der Vakuumtrocknung oder der pneumatischen Förderung von Lebensmitteln werden unterschiedliche Anforderungen an die Vakuumversorgung gestellt

Anhand von Beispielen aus der Molkerei-, Brauerei- und Softdrink-Branche zeigt Siemens, wie die Digitalisierung die Flexibilität steigert und kundenspezifische und individualisierte Produkte auch in Massen hergestellt werden können.