Kommt der Vanillegeschmack im Eis aus dem Labor oder der Vanilleschote? Und ist der Blütenhonig rein oder mit Zuckersirup gestreckt? Solche Fragen klärt die Stabilisotopenanalytik. Damit lassen sich natürlich vorkommende Isotope der Elemente nachweisen, die jedem Lebensmittel ein typisches, unsichtbares Etikett verleihen.

Hygiene und Produktsicherheit haben in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie oberste Priorität. Das beginnt bereits bei der Lagerungen von Rohstoffen und Zwischenprodukten. Innovative IBC-Lösungen zeigen, dass sicheres und effizientes Produkthandling Hand in Hand gehen.

Mit 14 neuen Best Practice Lines (BPLs) für Käsehersteller deckt Tetra Pak beinahe 80 % des gesamten Käsevolumens ab – von Mozzarella über Halbhartkäse und Cheddar bis hin zur Frischkäseproduktion. Zwei der neuen Linien (Mozzarella und Cheddar) wurden kürzlich auf der Global Cheese Expo (6.-8. April) vorgestellt.

Mit einem neuen Antrieb Esy Drive reagiert Gemü auf die steigenden Anforderungen im Bereich elektromotorisch betriebener Ventile.

Dem Trend zu pulverförmigen Arzneimitteln trägt der chinesische Anbieter pharmazeutischer Verpackungsanlagen Shanghai Yinghua mit einer innovativen Maschinengeneration Rechnung. Zentraler Baustein des Designs bilden das lineare Transportsystem XTS und PC-based Control.

Glatte Oberflächen, die sich leicht reinigen lassen, säure- und laugenbeständige Materialien, flexibler Aufbau: All diese Anforderungen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie erfüllt ein Material wie kaum ein zweites: Edelstahl. Kein Wunder, dass auch bei der Joghurtproduktion modulare und flexible Antriebs- und Automatisierungslösungen aus dem rostfreien Material für Anwendungen im aseptischen und Ultra-Clean-Bereich gefragt sind.

Immer zu Ostern schmälern Gewissensbisse die Freude aufs Osterei, hört man doch immer wieder von den Gefahren einer cholesterinreichen Ernährung. Ein Kardiologe der Deutschen Herzstiftung ordnet ein, ob die Eier zu Ostern lieber weggelassen werden sollten.

Verfügbare Lagermaschinen von MAP, sowohl neue als auch gebrauchte Mischer, können online auf www.mischerboerse.de eingesehen und angefragt werden.

Müssen Pulver hergestellt werden, die bestimmte Pulvereigenschaften erzielen sollen, wird auf die elek­trostatische Sprühtrocknung zurückgegriffen. Etwa, wenn Pulver nach der Sprühtrocknung nachgranuliert werden müssen, um diesen auf die Sprünge zu helfen – sprich um sie fließfähig zu gestalten. Auf diesen Schritt der Nachgranulierung kann bei der elektrostatischen Sprühtrocknung verzichtet werden.

Wellmann hat eine Anlage entwickelt, mit deren Hilfe auch kleine und mittelständische Brauereien CO2 zurückgewinnen können.