Die Vielzahl der individuellen Verbraucherwünsche erfordern es von Lebensmittelherstellern, jederzeit Maschinen umstellen, Rezepturen anpassen und alternative Verpackungsformen einführen zu können. Auf der kommenden Anuga Foodtec vom 26. bis 29. April 2022 in Köln sind Lösungsideen zu dieser komplexen Fragestellung ein zentrales Thema.

Eine Arbeitsgruppe der Universität Göttingen forscht seit langem an Herstellungsverfahren für Produkte aus Popcorn, die eine umweltfreundliche Alternative zu Styropor- oder Kunststoffprodukten darstellen könnten. Über die kommerzielle Nutzung des Verfahrens und der Produkte für den Bereich Verpackungen hat die Universität nun einen Lizenzvertrag mit dem mittelständischen Unternehmen Nordgetreide abgeschlossen.

Die Unternehmen Tetra Pak und Rockwell Automation haben eine strategische Zusammenarbeit im Bereich Käse- und Pulverlösungen angekündigt. Die Partner wollen Daten und Technologien bereitstellen, mit denen Schwankungen bei der Qualität reduziert werden sollen.

Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung stehen ganz oben auf der Agenda der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Neben den gesetzlichen Zielvorgaben für Hersteller, die ihre Produktionsprozesse entsprechend den Vorgaben anpassen müssen, ist das Kaufverhalten der Konsumenten besonders ausschlaggebend.

Bayer will seine Position im Markt für Schädlingsbekämpfungsmittel festigen. Dazu hat das Unternehmen am Standort Monheim rund 45 Millionen Euro in den Bau eines etwa 11.000 m2 großen Gewächshauses mit angeschlossenem Labor- und Bürogebäude für die Insektizidforschung investiert.

Mit der vollintegrierten Linie von Multivac gelingt das Portionieren und Verpacken von Frischfleisch.

Schonend, schnell und flexibel sollte die neue Verpackungslinie für den Hersteller von funktionellen Getränken sein – Viele Formatwechsel, bruchsicherer, schonender Transport, anspruchsvolle Verpackung – Anforderungen, für welche die Transmodultechnik prädestiniert ist. Ein prestigeträchtiger Auftrag in Taiwan könnte für Schubert den Weg in den asiatischen Markt ebnen.

Müsliriegel erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, die Herstellung ist jedoch alles andere als einfach, da die Rohstoffe ausgesprochen empfindlich sind. Ein automatisiertes Anlagenkonzept sorgt nun für die rezeptgenaue Umsetzung und eine sorgsame Behandlung aller Zutaten.

Lebensmittelverpackungen stellen Hersteller oft vor Herausforderungen. Die Ansprüche an Qualität, Haltbarkeit und Ressourceneffizienz steigen und Kontaminationen müssen vermieden werden. Vakuum gilt in diesem Zusammenhang als eine Lösung zur Optimierung der Verpackungsprozesse doch auch hier kann es zu Kontaminationen mit Öl kommen. Leybolds 100% ölfreie Schraubenvakuumpumpe Novadry will Abhilfe schaffen.

Wenn das Smartphone zum Smart-Lab wird: Mit dem kompakten Infrarot-Detektor „Hertzstück“ erlaubt Trinamix, eine Tochtergesellschaft der BASF, Analytik im Hosentaschenformat. Der kleine Chip kann Smartphones zu funktionsfähigen Spektrometern aufrüsten. Damit lässt sich schon jetzt ohne besondere Vorkenntnisse zum Beispiel der Fettgehalt im Quark bestimmen. In Zukunft sollen noch viele weitere Anwendungen möglich sein.