Nach monatelangem Konflikt haben Oettinger Getränke und die Gewerkschaft NGG einen Tarifkompromiss erzielt. Im Gegenzug zu Gehaltserhöhungen sind künftig bis zu 45 Wochenstunden in der Hochsaison möglich.

Frisch gezapft und mit schöner Schaumkrone, so stellen sich viele ein perfektes Bier vor. Doch wieso zerplatzt der Bierschaum nicht sofort wieder? Forscher haben nun die Mechanismen entschlüsselt, die für eine stabile Schaumkrone entscheidend sind. Die Erkenntnisse helfen Brauereien dabei, ihre Biere weiter zu optimieren.

Teures Olivenöl oder gefärbtes Rapsöl? Was für den Laien nicht zu unterscheiden ist, decken Analytikgeräte auf. Mit einem mobilen Gaschromatographie-Sensorsystem soll ein Fraunhofer-Projekt helfen, falsch deklarierte Produkte direkt vor Ort zu erkennen.

Im französischen Alby-sur-Cheran übernahmen 2014 die Brüder Antoine und Etienne Onorati die Brauerei und brauen seitdem Bio-Bier sowie Bio-Limonaden. Jahr um Jahr wachsen Nachfrage und Produktion – und somit auch die Ansprüche an Produktionsanlagen wie Separationstechnik.

Während die deutsche Bierbranche einen historischen Absatzeinbruch erlebt, trotzt eine kleine Brauerei in Oberschwaben der Krise mit einem ungewöhnlichen Geschäftsmodell. 1.700 Bürgeraktionäre retten die Brauerei Walder-Bräu in Königseggwald. Die Dividende wird in Form Bier ausgezahlt.

Sinkende Absätze und steigende Kosten zwingen die Kulmbacher Gruppe zur Schließung der Scherdel-Brauerei in Hof. Die traditionsreichen Biere werden ab 2026 nur noch in Sachsen produziert.

Bei Fachkräftemangel, steigenden Anforderungen an das Personal und der Herausforderung, mehr Bier in gleichbleibender oder besserer Qualität zu produzieren, wird flexible Automatisierung in Brauprozessen immer wichtiger. Gut, wenn man ein retrofitfähiges Batchmanagement an der Hand hat, das diesen Ansprüchen gerecht wird.

Knappe Geldbeutel drosseln den Bierdurst – selbst bei schönstem Wetter. Die schwache Nachfrage und andere Herausforderungen stürzen die deutsche Braubranche in eine lang nicht mehr gesehene Krise.

In Irland entsteht die bisher größte Biomethananlage des Landes – betrieben mit Resten aus Brauereien und Brennereien. Das 50-Millionen-Euro-Projekt soll ab 2026 stündlich 1.300 Kubikmeter Biomethan ins öffentliche Gasnetz einspeisen.

Alkohol ist hierzulande deutlich günstiger als im EU-Durchschnitt, dennoch haben 20 Prozent der Deutschen ihren Konsum reduziert. Der Pro-Kopf-Verbrauch sinkt seit Jahren – bleibt aber mit 11,2 Litern reinem Alkohol weiterhin hoch.