Die deutsche Süßwarenindustrie kämpft mit erheblichen Herausforderungen: Die Produktion von Schoko-Weihnachtsmännern ist um 11 Prozent eingebrochen, während gleichzeitig die Konsumenten beim Pralinen-Kauf zurückhaltender werden. Trotz gestiegener Preise bleibt das Budget für Geschenke jedoch stabil.

Pilze, die auf Möhrenresten wachsen, können als nachhaltige und schmackhafte Proteinquelle dienen. Wie eine aktuelle Studie zeigt, schmeckten vegane Patties und Würstchen, die mit dem hochwertigen Pilz-Protein hergestellt wurden, schmeckten den Testesserinnen und -essern besser als Produkte aus pflanzlichen Proteinen.

Eine neue Druckluftlösung von Elgi verringert den Energiebedarf des schwedischen Mineralwasserherstellers Guttsta Källa um 120.000 kWh im Jahr und erhöht außerdem die Produktionskapazität. Das System ist speziell auf die Hochgeschwindigkeitsgetränkeproduktion zugeschnitten.

Paranüsse enthalten nicht nur den lebenswichtigen Nährstoff Selen, sondern auch Spuren potentiell problematischer Metalle wie Barium und radioaktives Radium. Forschende haben nun erstmals systematisch untersucht, wie viel dieser Elemente beim Verdauungsprozess tatsächlich in den Körper gelangen können.

Da die Getränke- und Abfüllindustrie nach immer mehr Tempo, Hygiene und Präzision verlangt, müssen die Anlagenhersteller zunehmend rationalisierte, effiziente und smarte Lösungen liefern. Mit dem breitgefächerten Portfolio bewährter Marken erfüllt Regal Rexnord die Herausforderungen moderner Produktionslinien in diesem Sektor.

Produktionskosten steigen, Fachkräfte sind rar, der Wettbewerb bleibt hart – die Lebensmittelindustrie steht unter Hochdruck. Laut DLG-Trendmonitor 2024 reagieren Hersteller zunehmend mit Investitionen in Automatisierung, Nachhaltigkeit und Digitalisierung – nicht nur, um kurzfristig effizienter zu produzieren, sondern um ihre Zukunftsfähigkeit abzusichern. 

Damit Trinkwasser stets frisch und keimfrei ist, muss es in Speichern regelmäßig durchmischt werden. Dabei kommen Rührwerke zum Einsatz. Groschopp sorgt mit einem Edelstahlmotor für den zuverlässigen Antrieb.

Nach monatelangem Konflikt haben Oettinger Getränke und die Gewerkschaft NGG einen Tarifkompromiss erzielt. Im Gegenzug zu Gehaltserhöhungen sind künftig bis zu 45 Wochenstunden in der Hochsaison möglich.

Frisch gezapft und mit schöner Schaumkrone, so stellen sich viele ein perfektes Bier vor. Doch wieso zerplatzt der Bierschaum nicht sofort wieder? Forscher haben nun die Mechanismen entschlüsselt, die für eine stabile Schaumkrone entscheidend sind. Die Erkenntnisse helfen Brauereien dabei, ihre Biere weiter zu optimieren.

Teures Olivenöl oder gefärbtes Rapsöl? Was für den Laien nicht zu unterscheiden ist, decken Analytikgeräte auf. Mit einem mobilen Gaschromatographie-Sensorsystem soll ein Fraunhofer-Projekt helfen, falsch deklarierte Produkte direkt vor Ort zu erkennen.