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In der Zukunft könnten alternative Proteinquellen unseren Bedarf decken.  (Bild: GPT Image Editor / KI-generiert)
Algen, Insekten und Mikroorganismen

Das sind die Proteinquellen der Zukunft

Die Anzahl der Menschen auf der Erde nimmt stetig zu und damit auch der Proteinbedarf. Alternative Eiweißquellen wie Insekten, Algen, Mikroorganismen oder „Labor-Fleisch“ rücken daher in den Fokus und können etablierte Quellen ergänzen. Die Chancen bringen dennoch Risiken mit sich, weshalb in der EU (Novel Food, Gentechnikrecht) strenge Sicherheitsprüfungen gelten.

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