Alternativen zu Fleisch und tierischen Produkten sind zunehmend wichtig für Gesundheit, Klima und Wirtschaft. In einem Gutachten hat der Wissenschaftliche Beirat für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz sich diesem Thema angenommen. Darin analysieren die Experten Nährstoffzusammensetzung, Sicherheitsaspekte und regulatorische Anforderungen – relevante Erkenntnisse für die Lebensmittelanalytik.

Für nachhaltige Lebensmittelverpackungen bietet Metpack, Spezialist für die Beschichtung per Extrusion, ab sofort Produkte an, die per „OK Compost Home“ des TÜV Austria als heimkompostierbar gelten.

Die Oettinger-Brauerei schließt 2026 ihren Standort Braunschweig und verlagert die Produktion auf andere Werke – 150 Arbeitsplätze in Herstellung und Abfüllung fallen weg. Das Unternehmen reagiert damit auf den kontinuierlichen Rückgang des Bierabsatzes und will Überkapazitäten abbauen.

Aufgrund von Überkapazitäten will die Oettinger Brauerei seine Produktion in Braunschweig stilllegen. Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) moniert, dass ein leistungsfähiger Standort geschlossen werden soll.

Die neu gegründete Magnum Ice Cream Company investiert einen mittleren zweistelligen Millionenbetrag in das Langnese-Werk in Südhessen. Geplant sind neue Produktionslinien, ein Tiefkühllager und Verbesserungen der Energie-Infrastruktur.

Der Eiswagen im Sommer, der aufs Betriebsgelände kommt – viele Mitarbeiter freuen sich bei heißen Tagen über eine nette Aufmerksamkeit.

Bio, konventionell, oder aus dem Labor? Diese Frage könnte in Zukunft beim Kauf von Fleisch relevant werden. Denn Forscher werden immer besser darin, Muskelfasern zu züchten. Ein Team der ETH-Zürich kommt dabei der 3D-Struktur von echtem Rindfleisch bereits sehr nah.

Automatisierung gewinnt in der Lebensmittelbranche zunehmend an Bedeutung – insbesondere dort, wo der Platz knapp ist und Prozesse rund um die Uhr laufen müssen. Ein aktuelles Projekt bei der Bäckerei Görtz zeigt, wie robotergestützte Lösungen dazu beitragen können, Produktionsabläufe effizient und sicher zu gestalten.

Statt zur Genesung beizutragen, kann das Essen in Krankenhäusern und Pflegeheimen sowohl die Gesundheit als auch die Umwelt gefährden. Zu diesem Schluss kommt eine Studie, die zeigt, dass die untersuchten Einrichtungen zu wenig gesunde, pflanzliche Lebensmittel und zu viele ungesunde und umweltschädliche Optionen anbieten. Damit sind die Mahlzeiten weder förderlich für die individuelle noch für die planetare Gesundheit.

Listerien in Lebensmitteln sind eine ernste Gefahr für die Gesundheit. Doch die Erreger haben es in Fisch und Käse deutlich leichter als in Wurst. Dies zeigt eine aktuelle Studie der Veterinärmedizinischen Universität Wien. Demnach könnte die Sicherheit von Lebensmitteln verbessert werden, indem man Fett- und Proteingehalt gezielt einstellt.