Sacmi Packaging & Chocolate bietet je eine neue Serie horizontaler und vertikaler Schlauchbeutelmaschinen an. Die Systeme sind prädestiniert für die vollautomatische Verpackung von Back- und Süßwaren.

Trotz schwieriger Rahmenbedingen bleiben die Milchpreise auf hohem Niveau. Auch die erzeugten Milchmengen bleiben relativ stabil. Doch die geringe Investitionsbereitschaft in der Branche trübt die Zukunftsaussichten.

Die Präsenz von Multivac auf der diesjährigen Seafood Expo Global (06. bis 08. Mai) steht im Zeichen von Verpackungslösungen, die sowohl Produktionseffizienz als auch Nachhaltigkeit im Blick haben. Gezeigt werden Verpackungs- und Handlingslösungen, die die Haltbarkeit von Fisch und Meeresfrüchten verbessern.

Die Kehrseite des Trends: Lebensmittelkontrolleure in NRW haben Schokolade mit Pistazienfüllung untersucht und besonders bei Importware zahlreiche Mängel entdeckt, darunter Schimmelpilzgifte, nicht deklarierte Allergene und unzulässig niedrige Kakaoanteile.

Der Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie (BDSI) und die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) haben einen Tarifabschluss für die Beschäftigten in der Süßwarenindustrie im Tarifgebiet Ost erzielt. Ab Juni erhalten Beschäftigte 5,0 Prozent mehr Gehalt.

Unter dem Motto #Think connected präsentiert Multivac ein breites Portfolio rund um die Verarbeitung und Verpackung von Frischfleisch, Fleischwaren und alternativen Proteinen auf der IFFA.

PFAS reichern sich in der Umwelt an und gefährden Natur und Gesundheit. Es ist daher wichtig, sie zuverlässig in Wasser- und Lebensmittelproben zu überwachen, etwa per LC-MS. Wir zeigen u. a. eine Beispielanalyse von PFAS in Hühnereiern.

Ohne diese Bakterien würden viele Fertiggerichte nur halb so gut schmecken: C. glutamicum ist für die großindustrielle Biosynthese des Geschmacksverstärkers Glutamat zuständig sowie für die Synthese essenzieller Aminosäuren zur Nahrungsergänzung von Mensch und Tier. Diese Eigenschaften brachten dem Organismus den Titel „Mikrobe des Jahres 2025“ ein.

Bei der Produktion von Tierfutter steht die Trocknung der Produkte im Zentrum. Im Hinblick auf die Qualität sowie auf die Wirtschaftlichkeit spielt sie eine entscheidende Rolle. Dabei erfordert die Steuerung des Trocknungsprozesses eine präzise Kontrolle. Deshalb setzt der Tierfutterproduzent Fessmann bei der Produktion von Tiernahrung auf Technik von Jumo.

Luftig lockerer Eischnee – aus zähflüssigem Bohnenwasser? Tatsächlich lohnt es sich, die Rückstände aus Dosen mit Kichererbsen oder roten Bohnen weiter zu verwenden. Denn aus dem so genannten Aquafaba lässt sich ein fluffiger, veganer Lebensmittelschaum schlagen. Dies hat eine Projektarbeit an der FH Münster näher beleuchtet.