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  • Markt & Management
    Aktuelle Beiträge aus "Markt & Management"
    Der deutsche Bierabsatz ist im ersten Halbjahr 2026 erneut um 2,2 Prozent gesunken, im Inland sogar um 3,1 Prozent. (Bild: frei lizenziert)
    Deutsche Brauwirtschaft unter Druck
    Weniger Bier, mehr Insolvenzen: Warum Alkoholfreies allein Brauereien nicht retten kann
    Die Foodist İstanbul findet auf dem Tüyap-Messegelände statt. (Bild: Tüyap Fairs Production)
    Messe
    Foodist İstanbul lädt ein
    Bei Extremtemperaturen um 40 Grad Celsius verzeichnete der Handel in der letzten Juniwoche die höchsten Absatzmengen Speiseeis seit Anfang 2023. (Bild: frei lizenziert)
    Absatzdaten des Statistischen Bundesamts
    Rekordhitze im Juni sorgt für Höchstwerte bei Eis, Wasser und Erfrischungsgetränken
    Während sich Arbeitgeber und Gewerkschaft in Bayern auf eine zweistufige Entgelterhöhung von insgesamt 6,1 Prozent binnen 24 Monaten einigten, fordert die NGG in NRW für rund 17.000 Beschäftigte weiterhin 5,8 Prozent bei nur 12 Monaten Laufzeit. (Bild: frei lizenziert)
    Tarifrunde Süßwarenindustrie 2026
    Bayern einigt sich per Schlichtung – in NRW spitzt sich der Streit zu
  • Verarbeitung & Produktion
    Aktuelle Beiträge aus "Verarbeitung & Produktion"
    Die Absorptionskälteanlage Biene eingebaut bei Zecher  (Bild: W. Baelz & Sohn )
    Ganzjähriges Konzept für die Prozesskühlung
    Absorptionskälteanlage nutzt Prozessabwärme statt Strom
    Die Veraschung von Mehlproben liefert wichtige Kennwerte für die Einhaltung der Mahlerzeugnis-Spezifikationen. Diese sind entscheidend für Freigabe und Produktqualität. (Bild: frei lizenziert)
    Getreideanalytik
    Muffelofen-Analytik: Getreidequalität schnell und präzise bestimmen
    „Fabal“: Die Fully Automatic Burger Assembly Line für die Burger-Produktion in Quick Service Restaurants. (Bild: Reet Systems / frei lizenziert, Victor Salazar bei Pixabay)
    Sensorik
    Vollautomatische Burger-Montage im Dauerbetrieb
    Forschende der Technischen Universität München (TUM) arbeiten an neuen Wegen, Ernährungssicherheit zu gewährleisten. Ein Team des TUM Campus Straubing hat hierfür ein Verfahren entwickelt, um wichtige Aminosäuren aus Kohlendioxid, Wasserstoff und erneuerbarer Energie herzustellen. Im Bild: Viktoria Lehmann, eine der Autorinnen der Studie. (Bild: Jan Winter/TUM)
    Nachhaltige Proteinproduktion
    Wie Sonnenstrom künftig Futtermittel-Aminosäuren ersetzen könnte
  • Sicherheit & Qualität
    Aktuelle Beiträge aus "Sicherheit & Qualität"
    Eine gründliche Reinigung in der Lebensmittelverarbeitung ist essenziell. Das Prinzip von „Hygenic Design“ hilft dabei, Produktsicherheit und Verbraucherschutz zu stärken und Zeit bei der Reinigung zu sparen (Symbolbild). (Bild: © Dusko - stock.adobe.com)
    Food Safety und Anlagenplanung
    Gute Reinigung braucht gute Konstruktion: Hygienic Design
    Nach Angriffen auf Lebensmittel- und Getränkeproduktionen, wie Brauerei und Molkerei rückt die IT-Sicherheit immer mehr in den Fokus. Mit dem NIS2-Umsetzungsgesetz und der KRITIS-Registrierungspflicht müssen Betriebe jetzt handeln. (Bild: Gemini / KI-generiert)
    Cybersecurity in der Lebensmittelbranche
    Wie vernetzte Produktion und Cybersicherheit zusammenfinden
    Die geplante Zuckersteuer zum 1. Januar 2027 stößt auf heftige Kritik aus der Wirtschaft: Rezepturänderungen, Verpackungsanpassungen und IT-Umstellungen erfordern in der Praxis deutlich längere Zeiträume als politisch vorgesehen. (Bild: Gemini / KI-generiert)
    Zuckersteuer-Pläne der Koalition
    Zuckersteuer ab 2027: Warum der Zeitdruck Produktionsprozesse gefährdet
    Abb.1: Hygienic Design spielt in der Lebensmittelbranche eine wichtige Rolle. Wie dieses Prinzip umgesetzt wird und von Einzelkomponenten zum Gesamtprozess reicht, veranschaulicht dieser Beitrag (Symbolbild). (Bild: © elnariz - stock.adobe.com)
    Prozesshygiene in der Fleischverarbeitung
    Pneumatische Systemkette: Hygienic Design über Einzelbauteile hinaus
  • Abfüll- & Verpackungstechnik
    Aktuelle Beiträge aus "Abfüll- & Verpackungstechnik"
    Für eine Förderstrecke für Mozzarella-Verpackungen verwendet Zott das Kettenfördersystem Varioflow plus von Bosch Rexroth mit Komponenten aus Edelstahl.  (Bild: Heldele Automation )
    Hygienegerechtes Design 
    Maßgeschneiderte Förderstrecke für Mozzarella-Verpackungen
    Maximal recyclingfähige flexible Verpackungen mit Ausgießer von Pöppelmann FAMAC®: Monomaterial-Spouts mit Verschlusskappe aus PE, PP oder sogar PCR (Bild: Pöppelmann)
    Monomaterial-Lösungen für Spouted Pouches
    Flexible Verpackungen werden maximal recyclingfähig
    Gericke Rotaval Schnellreinigungsschleuse (Bild: Gericke AG)
    Hygienische Schleusentechnik
    Kontaminationsrisiken bei Schleusenwartung: Neue Rotorkonstruktion schafft Abhilfe
    Für eine schnelle Reinigung hat der Igus eine Hygienic-Design-Linearführung mit einem FDA-konformen und schmierfreien Linearschlitten entwickelt. Das System wurde von der EHEDG zertifiziert.  (Igus)
    Antriebstechnik
    PFAS- und BPA-freie Bauteile nach Hygienic Design
  • Automatisierung & Digitalisierung
    Aktuelle Beiträge aus "Automatisierung & Digitalisierung"
    „Fabal“: Die Fully Automatic Burger Assembly Line für die Burger-Produktion in Quick Service Restaurants. (Bild: Reet Systems / frei lizenziert, Victor Salazar bei Pixabay)
    Sensorik
    Vollautomatische Burger-Montage im Dauerbetrieb
    Weiche Greiferfinger aus FDA-zugelassenem Silikon gewährleisten das schonende Handling empfindlicher Produkte bei hoher Taktrate. (Bild: Soft Gripping GmbH)
    Pneumatischer Softgreifer
    Neue Fingergeometrie erweitert den Einsatz
    Burger-Buden sind in den USA eine beliebte Nahrungsquelle. Bisher hat nur noch keiner draufgeschaut, wie der optimale Burger aussieht und es gibt unzählige Kombinationen. US-Forscher sind dem nun aber per KI auf der Spur gewesen. Lesen Sie hier, was dabei herauskam ... (Bild: Kulinarr)
    Schlemmen per KI
    Künstliche Intelligenz bastelt den optimalen Burger zusammen
    KI ist längst Alltag in der Lebensmittelproduktion. (Bild: © industrieblick - stock.adobe.com)
    Smarte Lebensmittelindustrie
    KI in der Lebensmittelproduktion: Vom Versprechen zur Praxis
  • Förder-/Lagertechnik & Transport
    Aktuelle Beiträge aus "Förder-/Lagertechnik & Transport"
    Shuttle-System bei Früchte Jork: Das Tiefkühllager für 26.280 Tablar-Stellplätze beschleunigt die Prozesse enorm. (Bild: Klinkhammer)
    Lebensmittellogistik
    Zwischen Frische, Tempo und Kosten: Lösungen für moderne Lagerlogistik
    Habasit präsentiert auf der Fachmesse Interpack ein umfassendes Portfolio an zukunftsweisenden Förder- und Antriebslösungen für die Verpackungs- und Lebensmittelindustrie. (Bild: Habasit)
    Innovative Förderlösungen
    Maximale Hygiene und Effizienz in Verpackungsprozessen
    Perfekte Choreografie: Bei der Live-Performance „Dancing with Robots" demonstrierte Trapo das Zusammenspiel zwischen einem kollaborativen Roboter (links) und einem Hochleistungs-Industrieroboter der HRS-Serie beim präzisen Palettieren und Depalettieren von Kartons und Crates. (Bild: Trapo)
    Intralogistik in der Lebensmittelproduktion
    Von der Fördertechnik zum Systemintegrator – Trapo zieht positives Resümee nach der Fachpack
    Die Flächengreifsysteme FA-X und FA-M sparen dank smarter Technik und effizientem Düsensystem bis zu 80 Prozent Energie. (Bild:  J. Schmalz GmbH)
    Handling von Lebensmitteln
    Automatisierte Greifer packen alles
  • Nachhaltigkeit & Energie  
    Aktuelle Beiträge aus "Nachhaltigkeit & Energie  "
    Die Absorptionskälteanlage Biene eingebaut bei Zecher  (Bild: W. Baelz & Sohn )
    Ganzjähriges Konzept für die Prozesskühlung
    Absorptionskälteanlage nutzt Prozessabwärme statt Strom
    Krümel und Brotreste haben schon unsere Großeltern für Paniermehl und Semmelklöße weiterverwendet. Was früher selbstverständlich war, heißt heute „Upcycled Ingredients“ und fasst in der Lebensmittelindustrie zunehmend Fuß. So wird Lebensmittelverschwendung reduziert. (Symbolbild) (Bild: frei lizenziert, Delfina Cocciardi)
    Lebensmittel aus Reststoffen
    Altes Brot neu aufgelegt: „Upcycled Ingredients“
    Die Anbaufläche für Soja wächst auch in Deutschland. Die Hülsenfrucht gilt als hitzeverträglich und stickstoffbindend. (Bild: frei lizenziert)
    Sojaboom in Deutschland
    Hitze, Trockenheit und steigende Nachfrage: Anbau von Soja steigt
    Das „iGEM“-Team der HHU Düsseldorf entwickelt mit „Cozyme" ein modulares System zur Verwertung von Biertreber. Durch lichtgesteuerte Mikroorganismen entsteht ein geschlossener biologischer Kreislauf zwischen Bierproduktion und Landwirtschaft. (Bild: Gemini / KI-generiert)
    Nachhaltige Bioproduktion
    Forscherteam macht aus Bierbrauerei-Reststoffen pflanzenstärkende Wirkstoffe
  • Forschung & Entwicklung
    Aktuelle Beiträge aus "Forschung & Entwicklung"
    Studenten vom Campus Gütersloh haben einen Pancake-Roboter gebaut, der selbstgezeichnete Formen zu individuellen, farbigen Pancakes drucken kann. (Bild: P. Pollmeier/HSBI)
    Automatisierung
    Pancake-Roboter setzt digitale Motive mit Teig um
    Forschende der Technischen Universität München (TUM) arbeiten an neuen Wegen, Ernährungssicherheit zu gewährleisten. Ein Team des TUM Campus Straubing hat hierfür ein Verfahren entwickelt, um wichtige Aminosäuren aus Kohlendioxid, Wasserstoff und erneuerbarer Energie herzustellen. Im Bild: Viktoria Lehmann, eine der Autorinnen der Studie. (Bild: Jan Winter/TUM)
    Nachhaltige Proteinproduktion
    Wie Sonnenstrom künftig Futtermittel-Aminosäuren ersetzen könnte
    Ein Gewächshausversuch mit Kohlrabi am Leibniz-Institut für Gartenbauwissenschaften (IGZ) hat gezeigt, dass man Mineraldünger durch menschliche Ausscheidungen ersetzen kann, um den gleichen Wachstumseffekt zu erreichen ... (Bild: IGZ)
    Klorabi
    Menschliche Exkremente lassen Kohlrabi wachsen wie mit Kunstdünger
    Bayerns Ministerpräsident Dr. Markus Söder und Wirtschaftsminister Hubert Aiwanger mit den Vertretern der Unternehmen, die am 16. Juli 2026 im Prinz-Carl-Palais in München Förderbescheide aus dem Bayerischen Transformationsfonds erhielten. Die Förderung für das Forschungsprojekt SUD-2030 nahmen Jens Neidhardt und Dr. Daniel Heller entgegen. (Bild: Lennart Preiss / Bayerische Staatskanzlei)
    Läutern hochkonzentrierter Würzen
    High-Gravity-Brauen: Mahlen, Maischen, Läutern als Gesamtsystem denken
  • DairyTec
    Aktuelle Beiträge aus "DairyTec"
    Forschende der Technischen Universität München (TUM) arbeiten an neuen Wegen, Ernährungssicherheit zu gewährleisten. Ein Team des TUM Campus Straubing hat hierfür ein Verfahren entwickelt, um wichtige Aminosäuren aus Kohlendioxid, Wasserstoff und erneuerbarer Energie herzustellen. Im Bild: Viktoria Lehmann, eine der Autorinnen der Studie. (Bild: Jan Winter/TUM)
    Nachhaltige Proteinproduktion
    Wie Sonnenstrom künftig Futtermittel-Aminosäuren ersetzen könnte
    Gericke Rotaval Schnellreinigungsschleuse (Bild: Gericke AG)
    Hygienische Schleusentechnik
    Kontaminationsrisiken bei Schleusenwartung: Neue Rotorkonstruktion schafft Abhilfe
    Die moderne Trenntechnik hat noch längst nicht alle Potenziale ausgeschöpft. Von Biertreber bis Mozzarellaziehwasser lassen sich aus Nebenströmen wertvolle Ressourcen gewinnen. (Bild: Gemini / KI-generiert)
    Mechanische Trenntechnik in der Getränke- und Molkereiindustrie
    Vom Nebenstrom zur Wertschöpfung: Den Einsatz von Dekantern und Separatoren neu denken
    Neben Rekordanlieferungen von Milchrohstoffen setzte die Uelzena-Gruppe 2025 gezielt auf Anlagenoptimierung in Lüftungs-, Klima- und Heiztechnik.  (Bild: Gemini / KI-generiert)
    Jahresbericht 2025
    Uelzena verzeichnet Rekord-Milchanlieferung trotz angespannter Marktlage
  • BrewTec
    Aktuelle Beiträge aus "BrewTec"
    Der deutsche Bierabsatz ist im ersten Halbjahr 2026 erneut um 2,2 Prozent gesunken, im Inland sogar um 3,1 Prozent. (Bild: frei lizenziert)
    Deutsche Brauwirtschaft unter Druck
    Weniger Bier, mehr Insolvenzen: Warum Alkoholfreies allein Brauereien nicht retten kann
    Forschende der Technischen Universität München (TUM) arbeiten an neuen Wegen, Ernährungssicherheit zu gewährleisten. Ein Team des TUM Campus Straubing hat hierfür ein Verfahren entwickelt, um wichtige Aminosäuren aus Kohlendioxid, Wasserstoff und erneuerbarer Energie herzustellen. Im Bild: Viktoria Lehmann, eine der Autorinnen der Studie. (Bild: Jan Winter/TUM)
    Nachhaltige Proteinproduktion
    Wie Sonnenstrom künftig Futtermittel-Aminosäuren ersetzen könnte
    Der aktuelle BarthHaas-Bericht bündelt globale Produktions- und Anbaudaten zu Bier und Hopfen für 2025. Die Zahlen zeigen, dass der Weltbierausstoß und die Welt-Erntemenge von Hopfen rückläufig sind. (Bild: Gemini / KI-generiert)
    Globaler Biermarkt
    Deutschland hält Rang sechs, während weltweit weniger Bier gebraut wird
    Bayerns Ministerpräsident Dr. Markus Söder und Wirtschaftsminister Hubert Aiwanger mit den Vertretern der Unternehmen, die am 16. Juli 2026 im Prinz-Carl-Palais in München Förderbescheide aus dem Bayerischen Transformationsfonds erhielten. Die Förderung für das Forschungsprojekt SUD-2030 nahmen Jens Neidhardt und Dr. Daniel Heller entgegen. (Bild: Lennart Preiss / Bayerische Staatskanzlei)
    Läutern hochkonzentrierter Würzen
    High-Gravity-Brauen: Mahlen, Maischen, Läutern als Gesamtsystem denken
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»Automobil Industrie« »Automobil Industrie« Franciscus van Meel wird ab November den Vorsitz der Geschäftsführung der BMW-Tochtergesellschaft BMW M antreten. (BMW)

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»Automobil Industrie« »Automobil Industrie« Die Designerin Francesca Sangalli leitet ab sofort das Team „Color & Trim Concept & Strategy“ bei Seat.  (Seat)

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Seat, Haval, Hengst und Unity: Die Personalien der Woche

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