DairyTec

Von Käse und Butter über Joghurt und Sahne bis hin zu Milchpulver – deutsche Molkereien versorgen Privathaushalte, Lebensmittelproduzenten und Gastronomie mit einer Vielzahl an Milchprodukten. Um jedoch dem Preisdruck, Fachkräftemangel und den Ansprüchen an Vielfalt, Qualität und Nachhaltigkeit auch in Zukunft gerecht werden zu können, halten immer mehr Automatisierungslösungen und die Vernetzung der Produktion Einzug in den Molkereien.

Mit DairyTec Insider stellen wir die komplette Wertschöpfungskette der Milchverarbeitung in den Fokus – mit aktuellen Marktnachrichten, Best Practices und Trendreports.

Der Milchindustrie-Verband kritisiert, dass nach Meinung des UBA Fruchtjoghurtbecher, die unbefüllt und ohne Deckel als industrielles Vorprodukt an Joghurthersteller geliefert werden, mit einer Sonderabgabe in Höhe von 177 Euro pro Tonne belegt werden sollen. (Bild: frei lizenziert)

Der Prozessknoten steuert mit 34 Ventilköpfen alle Medien- und Produktströme der Anlage, Turcks kompakte TBEN-S-Module sorgen für effiziente Kommunikationswege. (Bild: Hans Turck GmbH & Co.KG)

Grafik zur Erklärung des Nutri-Score-Logos (Bild: BMEL)

Forschende der Universität Göttingen haben herausgefunden, dass ein Großteil der deutschen Konsumierenden bereit ist, Käse aus Präzisionsfermentation auszuprobieren und zu kaufen. (Bild: frei lizenziert)

Frischli und Brüggen haben Joint Venture gegründet, um gemeinsam Haferdrinks herzustellen und zu vermarkten. (Bild: frei lizenziert)

Die Milchkühltanks der Baureihe DFC 953 von Wedholms arbeiten mit Kohlendioxid als Kältemittel. (Bild: Wedholms)

Durch die neue EU-Verpackungsverordnung sind solche Einzelverpackungen in die Schusslinie geraten. Am Fraunhofer Umsicht hat man deshalb mal nachgerechnet, ob die Einzelverpackung umweltverträglicher ist, oder ein Mehrwegsystem mit Lebensmittelverlusten ... (Bild: Frischli Milchwerke)

Mandelmilch & Co. sind keine Trend- oder Nischenprodukte mehr. Industriezentrifugen schonen Ressourcen und sichern die Qualität. (Bild: frei lizenziert)

SIG Terra (links), das Portfolio der besonders nachhaltigen Verpackungsmaterialien von SIG, sowie SIG Prime 55 In-Line Aseptic, die neue Füllmaschine mit integrierter Sterilisationstechnologie für vorgefertigte aseptische Standbeutel mit Verschluss (Spouted Pouches) (Bild: SIG)

In unserem Newsletter für die Lebensmittelindustrie finden Sie Inhalte zu den Themen: Lebensmittelproduktion, Nachhaltige Verpackungen, Qualitäts- und Hygienerichtlinien, Analytik und Qualitätssicherung, Förder-, Lager- und Abfülltechnik sowie Nachrichten aus der Branche.

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Stand: 08.12.2025

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