Fachkräftemangel in Lebensmittelindustrie: Lösungsansätze der Hochschule Osnabrück

Fachkräftemangel in der Lebensmittelindustrie Neuer Studiengang bietet praxisnahe Ausbildung

27.02.2025 Von Manja Wühr 3 min Lesedauer

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Lebensmittelproduzenten tun sich schwer, offene Stellen zu besetzen. Vor allem in der Produktion. Eine praxisnahe Ausbildung verspricht ein neuer Studiengang der Hochschule Osnabrück.

Ausbildung ist Trumpf: Neuer Studiengang „Wirtschaftsingenieurwesen Lebensmittelproduktion“ der Hochschule Osnabrück verspricht praxisnahe Ausbildung, um die operativen und strategischen Anforderungen der Lebensmittelproduktion zu meistern.(Bild: industrieblick - stock.adobe.com) — Ausbildung ist Trumpf: Neuer Studiengang „Wirtschaftsingenieurwesen Lebensmittelproduktion“ der Hochschule Osnabrück verspricht praxisnahe Ausbildung, um die operativen und strategischen Anforderungen der Lebensmittelproduktion zu meistern.
(Bild: industrieblick - stock.adobe.com)

Der Fachkräftemangel stellt die Unternehmen der Nahrungs- und Genussmittelindustrie vor große Herausforderungen. Besonders die Besetzung offener Stellen gestaltet sich für die Lebensmittelproduzenten schwierig. Um eine offene Stelle besetzen zu können, müssen Unternehmen geduldig sein. So stieg laut Arbeitgebervereinigung Nahrung und Genuss (ANG) die Vakanzzeit im Dezember 2024 sprunghaft auf einen Höchstwert von 216 Tagen an. In Arbeitstagen ausgedrückt müssen Unternehmen im Durchschnitt rund ein Jahr einplanen, um eine offene Stelle zu besetzen. Dies wirke sich auch negativ auf die Schaffung neuer Stellen aus, so die ANG. Im Vergleich zum Vorjahr sank die Zahl der offenen Stellen um 8,6 Prozent.

Die Arbeitgebervereinigung ebenso wie HR-Experten sehen in der Aus- und Weiterbildung ein zentrales Element für die Sicherung des Fachkräftebedarfs. Ein Ruf der an Hochschule Osnabrück gehört wird. So wurde kürzlich Prof. Dr. Frank Balsliemke für sein herausragendes Engagement und seinen praxisnahen Lehransatz als „Professor des Jahres“ ausgezeichnet. In der deutschlandweiten Wahl der Unicum Stiftung zum „Professor des Jahres“ belegte er in der Kategorie „Wirtschaftswissenschaften/Jura“ den zweiten Platz. Neben den wichtigen theoretischen Grundlagen bringt er seine Studierenden direkt in die Welt der Praxis. Ob durch Exkursionen, Fallstudien oder Abschlussarbeiten in Unternehmen – Balsliemke schafft lebendige Lernprozesse, die Fachwissen mit Praxis verbinden und den Studierenden wertvolle Einblicke und Kontakte für den Berufseinstieg bieten.

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Stand: 08.12.2025

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