VDMA definiert Standards für Wasserstoffperoxid-Messung in Lebensmittelverpackungen

Qualitätssicherung in der Lebensmittelindustrie VDMA präzisiert Prüfverfahren für aseptische Verpackungen

18.02.2026 Quelle: Pressemitteilung 1 min Lesedauer

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Die überarbeitete VDMA-Fachverbandsschrift definiert Standards für die Messung von Wasserstoffperoxid-Rückständen in Lebensmittelverpackungen. Erstmals werden umfassende Vorgaben für Validierung und Routineprüfung bei aseptischen Abfüllanlagen bereitgestellt.

Der VDMA hat die Fachverbandsschrift Nr. 01 zur Bestimmung des Restperoxidgehalts in entkeimten Verpackungen grundlegend überarbeitet. (Bild: DALL-E 3 / KI-generiert) — Der VDMA hat die Fachverbandsschrift Nr. 01 zur Bestimmung des Restperoxidgehalts in entkeimten Verpackungen grundlegend überarbeitet.
(Bild: DALL-E 3 / KI-generiert)

Die VDMA-Fachverbandsschrift Nr. 01 des Fachverbands Nahrungsmittelmaschinen und Verpackungsmaschinen beschreibt Methoden zur Bestimmung des Restperoxidgehalts in Leerverpackungen. Diese Verpackungen werden in oder vor Abfüllmaschinen der VDMA-Hygieneklassen III, IV und V entkeimt. Bei der Entkeimung wird Wasserstoffperoxid als Entkeimungsmedium verwendet. Mithilfe dieser Messungen soll verhindert werden, dass die in Verkehr gebrachten, entkeimten Verpackungen die Produktqualität negativ beeinflussen.

Im Unterschied zu den vorhergehenden Fassungen werden neben der Beschreibung der Analyseverfahren eingehende Hinweise zur korrekten Probenahme sowie zu möglichen Einflüssen auf die Messung gegeben. Die Hinweise gelten sowohl für die Maschinenvalidierung als auch für die Routineprüfung durch den Maschinenbediener oder die Qualitätssicherung während des Betriebs.

Diese Publikation wurde vom VDMA-Arbeitskreis „Schnittstellenproblematik bei Aseptikanlagen“ der VDMA-Fachabteilung Verpackungsmaschinen vollständig überarbeitet. Eine englische Fassung liegt vor.

Diese und weitere vom gleichen Arbeitskreis herausgegebene Fachverbandsschriften zum Thema „aseptische und hygienische Abfüllung von flüssigen und pastösen Lebensmitteln“ wird auf der VDMA-Themenseite Aseptik zum Download angeboten.

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