Weinproduktion Weine schaumfrei fördern: Drehkolbenpumpen machen's möglich

Kontakt mit Sauerstoff oder starke Verwirblungen können den Geschmack und die Qualität von Weinen stark beeinträchtigen. Drehkolbenpumpen fördern Grundwein präzise und schonend vom Keller zum Abfüller ohne das Risiko von Kontaminationen oder Oxidation.

Gerade in den warmen Sommermonaten genießt man abends gerne ein kühles und wohlschmeckendes Glas Wein. Jedoch ist die Herstellung eines qualitativ hochwertigen Weines mit vielen Herausforderungen verbunden. Weine gelten aufgrund ihrer Sensibilität als schwieriges Fördermedium, da bereits kleinere Reaktionen wie eine ungewollte Schaumbildung bei der Abfüllung den Wein erheblich beeinträchtigen kann. Sie entsteht, wenn das Getränk während der Transferschritte bei der Herstellung mit zu viel Sauerstoff in Berührung kommt oder durch mechanische Einflüsse unnötig aufgewirbelt wird. In der Folge können unerwünschte Veränderungen im Geschmack auftreten, die schlimmstenfalls die gesamte Charge betreffen. Um dabei nichts dem Zufall zu überlassen, ersetzte die norditalienische Kelterei Ferrari F.lli Lunelli aus Trient ein Aggregat in ihrer Produktion durch eine ölfreie Tornado T.Sano Drehkolbenpumpe von Netzsch Pumpen & Systeme.

Die Pumpe wurde in enger Abstimmung mit der Kelterei exakt auf die Anforderungen der Anwendung ausgelegt, sodass das sensible Produkt schonend und ohne unerwünschte Reaktionen zwischen einzelnen Stationen transferiert werden kann. Zu diesem Zweck wurde die Ganzmetallpumpe auf einem mobilen Wagen montiert, sodass das Aggregat frei in der Kelterei zwischen den Tanks bewegt werden kann. Dank des totraumfreien Designs sowie der auf das Medium ausgelegten Rotoren ist eine besonders schonende Förderung möglich, bei der eine Schaumbildung oder unerwünschte Oxidation ausgeschlossen sind. Gleichzeitig lässt sich die Dosierung sehr präzise steuern, sodass die Pumpe für alle Sorten eingesetzt werden kann und direkt auf die Flaschenfüllmaschine fördert.