Mahl- und Sichtanalage Proteinreiche Konzentrate aus Bohnen und Erbsen herstellen

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HOSOKAWA ALPINE Aktiengesellschaft

HARTER GmbH

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Die pflanzliche Hackalternative Protaneo besteht aus Ackerbohnen sowie gelben Erbsen und wurde von einem Joint Venture aus drei Schweizer Unternehmen, darunter die Groupe Minoteries SA (GMSA), entwickelt. Mithilfe einer Mahl- und Sichtanalage des Anlagenbauers Hosokawa Alpine werden die proteinreichen Extrudate aus den Hülsenfrüchten gewonnen.

Die Schweizerische Mühlengruppe GMSA mit Hauptsitz in Granges-près-Marnand wurde 1885 gegründet und zählt heute zu den führenden Akteuren auf dem Schweizer Markt für Getreide und pflanzliche Produkte. Das Unternehmen sieht sich als Bindeglied zwischen Müller und Bäcker und hat sich auf die Fahne geschrieben, das Leben gesünder, einfacher und nachhaltiger zu machen. Ein wichtiger Bestandteil dieser Mission sind pflanzliche Proteine, denn auch in der Schweiz spielen vegetarische oder vegane Ernährungsformen eine zunehmend größere Rolle. Mit der pflanzlichen Hackalternative will das Unternehmen möglichst viele Schweizer dazu bringen, auf eine pflanzenbasierte, nachhaltigere und gesündere Ernährung umzusteigen.

Außerdem sollte das Pflanzenhack in der Schweiz mit ausschließlich Schweizer Zutaten hergestellt werden. Bislang wurden die Rohstoffe für die pflanzlichen Proteinquellen importiert. Doch das widersprach dem Nachhaltigkeitsanspruch der Zielgruppe und auch GMSA. Eine pflanzliche Proteinquelle, die vollständig in der Schweiz hergestellt wird, vom Feld bis auf den Teller: So lautete die Vision von GMSA. Für die Umsetzung sollte ein neuer, in der Schweiz bisher noch nicht vorhandener Produktionsprozess sorgen.