Brauerei-Ausstattung Fässer halbautomatisch reinigen und füllen mit nur einem Modul

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Mit dem halbautomatischen Keg-System Innokeg X zum Reinigen und Füllen von Fässern hat KHS ein platzsparendes Produkt für kleine Chargen entwickelt. Hell Brauerei setzt es als erstes Unternehmen ein. Wie bewährt sich die Lösung?

In Altötting, circa 80 Kilometer östlich von München in der Nähe zur österreichischen Grenze, geht es traditionell zu. Noch immer füllt die 1890 gegründete Hell Brauerei in Holzfässer ab, die alle zwei Jahre fachmännisch gepicht werden. Im Braugewerbe versteht man unter „Pichen“ die Behandlung der Holzfässer mit Pech, um Poren und Fugen des Holzes zu schließen, ein Entweichen der Kohlensäure zu verhindern und im Fassinneren eine leicht zu reinigende glatte Oberfläche zu erhalten. Es ist eine Handwerkskunst, die das kleine Familienunternehmen nach eigenen Angaben als eines der letzten versteht.

Mittlerweile setzt das Unternehmen für den Brauprozess stärker auf moderne Technologien. So hat es über einen längeren Zeitraum das Equipment sukzessive erneuert, angefangen mit dem Gärkeller über den Drucktankkeller bis zur Verrohrung sowie Abfüllung.