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Trocknung mit Wärmepumpe Effizient entfeuchten in der Lebensmittelproduktion

Von Petra Schlachter, Technische Redaktion, Kommunikation bei Harter 5 min Lesedauer

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HARTER GmbH
Ruland Engineering & Consulting GmbH
ProMinent GmbH

Mithilfe von Wärmepumpen lassen sich Lebensmittel, Verpackungen und sogar ganze Räume sicher, schonend und zugleich energiesparend entfeuchten. So können Lebensmittelproduzenten die Qualität ihrer Produkte sichern und gleichzeitig Energiekosten senken.

Kräuter und Fruchtbestandteile zu wertvollen und aromatischen Teezutaten zu trocknen, gelingt mit dem flexiblen Hordentrockner. Die absolut homogene Trocknung findet bei 50 °C und ohne Abluft statt – in einem lufttechnisch geschlossenen System.(Bild: Harter)
Kräuter und Fruchtbestandteile zu wertvollen und aromatischen Teezutaten zu trocknen, gelingt mit dem flexiblen Hordentrockner. Die absolut homogene Trocknung findet bei 50 °C und ohne Abluft statt – in einem lufttechnisch geschlossenen System.
(Bild: Harter)

Seit 1991 ist Trocknerhersteller Harter mit seinem eigens entwickelten Verfahren auf dem Markt. Über 2.000 Trocknungsprojekte hat das Allgäuer Unternehmen seitdem realisiert und dabei Probleme gelöst, Prozesse gesichert und immer wieder auch neue Produktideen mitentwickelt. Die Innovationsfreude steht bei Harter an erster Stelle, was sich auch im hauseigenen Technikum widerspiegelt. Dort führen die Spezialisten Testreihen durch und schmieden neue Ideen für passende Lösungen. Dabei zeigt sich, in welcher Form die in jeder Trocknungsanlage integrierte Wärmepumpentechnik gestaltet wird. Im Bereich Food sind das Lösungen vom klassischen Hordentrockner über einen Trommeltrockner bis hin zum Bandtrockner. Ebenso gibt es vereinzelt ganz spezielle Projekte wie die der Raumluftentfeuchtung bei einem Wurstproduzenten. Nach über 30 Jahren fließt bei jeder Lösung die mittlerweile sehr große Expertise von Harter ein. Gezielte Entfeuchtung, auch Temperier- und Kühlschritte, setzt Harter mit seinen Trocknersystemen um. Ein paar Beispiele geben Einblick in die vielfältigen Möglichkeiten.

Von Kräutern zum Tee

Wer Bio- und Reformprodukte herstellt, legt Wert auf ökologischen Anbau in Bioqualität. Zur schonenden Verarbeitung der Pflanzen gehört auch eine schonende Trocknung, um die wertvollen Inhaltsstoffe gänzlich zu erhalten. Nur so kann die gesundheitsfördernde Kraft der Pflanzen ihre volle Wirkung entfalten. Der bisherige Trockner dieses Herstellers war in die Jahre gekommen und sollte durch ein technisch modernes, effizientes und hochwertiges System ersetzt werden. Stephan Ortmann vom technischen Vertrieb bei Harter berichtet: „Die Anforderungen waren hier, in einem Niedertemperaturbereich auf eine definierte Restfeuchte zu trocknen. Neben diesen beiden wichtigen Aspekten sollte der neue Trockner natürlich flexibel hinsichtlich der großen Produktpalette an unterschiedlichsten Kräutern und Fruchtbestandteilen sein.“

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