Dampfsaugsystem in der Lebensmittelproduktion Dampf statt Schrubben: Wie ein Maultaschen-Hersteller täglich 40 Minuten spart

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Fabian Teschner von der Badischen Maultaschen-Manufaktur hat seine Reinigungszeit dank Dampftechnologie um ein Drittel reduziert. Der Ein-Mann-Betrieb profitiert von höherer Hygiene und weniger körperlicher Anstrengung.

„Bislang habe ich meine komplette Manufaktur jeden Tag nach Produktionsende intensiv von Hand gereinigt. Das hat mich täglich knapp zwei Stunden gekostet und war auch körperlich enorm anstrengend. So konnte das nicht weitergehen. Darum arbeite ich seit 2021 mit dem Blue Evolution S+ von Beam und spare täglich rund 40 Minuten in der Reinigung. Und auch die Hygiene ist seitdem auf einem ganz anderen Level“, sagt Fabian Teschner von der Badischen Maultaschen-Manufaktur in Baden-Baden.

Für Teschner ist jede eingesparte Minute Gold wert, denn er managt die Badische Maultaschen-Manufaktur im Ein-Mann-Betrieb: Jeden Tag produziert er frische Maultaschen, kümmert sich um die Buchhaltung und um Social Media. An zwei Wochentagen versendet Teschner zudem die Bestellungen aus seinem Online-Shop, freitags beliefert er Hofläden und Marktstände von Karlsruhe bis Lörrach mit seinen handgemachten Leckereien.