Stärkster Bierabsatzrückgang seit drei Jahrzehnten

Deutsche Brauwirtschaft 2025 Bierabsatz fällt erstmals unter 8 Milliarden Liter

03.02.2026 Von DBB, dpa 1 min Lesedauer

Der Bierabsatz sinkt um 6 Prozent auf 7,8 Milliarden Liter – der stärkste Rückgang seit drei Jahrzehnten. Während Exporte und Inlandsmarkt leiden, knacken alkoholfreie Biere die 10-Prozent-Marke beim Umsatz.

Der Bierabsatz ging 2025 um 6 Prozent zurück.(Bild: frei lizenziert / Pixabay) — Der Bierabsatz ging 2025 um 6 Prozent zurück.
(Bild: frei lizenziert / Pixabay)

Die deutschen Brauereien und Bierlager verzeichneten 2025 den stärksten Absatzrückgang seit Beginn der Zeitreihe 1993. Laut Statistischem Bundesamt (Destatis) sank der Bierabsatz um 6,0 Prozent oder 497,1 Millionen Liter auf rund 7,8 Milliarden Liter – erstmals fiel damit der Gesamtabsatz unter die 8-Milliarden-Liter-Marke. Gegenüber 2015 bedeutet dies einen Rückgang von 18,9 Prozent oder 1,8 Milliarden Litern.

Inlandsmarkt und Export unter Druck

Der Inlandsabsatz ging um 5,8 Prozent auf 6,4 Milliarden Liter zurück und machte 82,5 Prozent des Gesamtabsatzes aus. Die Exporte verzeichneten mit minus 7,0 Prozent auf 1,4 Milliarden Liter einen noch stärkeren Rückgang. Besonders dramatisch entwickelten sich die Ausfuhren in Nicht-EU-Staaten mit einem Minus von 14,2 Prozent auf 552,8 Millionen Liter, während EU-Exporte lediglich um 1,3 Prozent auf 798,5 Millionen Liter sanken. Auch Biermischungen verloren mit minus 5,2 Prozent auf 402,0 Millionen Liter (5,2 Prozent des Gesamtabsatzes).

Alkoholfreie Biere als Wachstumstreiber

Entgegen dem Gesamttrend boomt das Segment alkoholfreier Biere. Nach Angaben des Deutschen Brauer-Bundes und NielsenIQ überschritten alkoholfreie Biere und Biermischgetränke 2025 erstmals die 10-Prozent-Marke beim Handelsumsatz. Der Marktanteil liegt aktuell bei 9,5 Prozent – Platz 3 in der Beliebtheitsskala der Deutschen. Deutschland ist damit zum größten Markt für alkoholfreie Biere in Europa geworden. Die rund 1.500 deutschen Brauereien bieten eine wachsende Vielfalt an alkoholfreien Marken nach Reinheitsgebot an.

Marktanteile: Pils dominiert, Helles wächst

Pils bleibt mit knapp 50 Prozent Marktanteil unangefochtener Marktführer. Hellbiere haben sich mit rund 12 Prozent auf Platz 2 vorgearbeitet und sprechen mit ihrem milden Geschmack zunehmend jüngere und genussorientierte Konsumenten an.

Verpackung: Mehrweg bleibt Standard

Mit einem Mehrweganteil von knapp 80 Prozent übertreffen die Brauereien als einzige Getränkebranche das im Verpackungsgesetz festgelegte Ziel von 70 Prozent. Der klassische 20er-Mehrwegkasten hält einen Marktanteil von rund 50 Prozent.

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Stand: 08.12.2025

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