Best Practice: Harmonisierung der Messtechnik für Molkerei-Großprojekt

Messtechnik für hygienesensible Bereiche Best Practice: Harmonisierung der Messtechnik für Molkerei-Großprojekt

15.02.2018 Von Dr. Jörg Kempf 5 min Lesedauer

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Sollen mehr als 2500 Messstellen rund um die Uhr zuverlässige Messwerte liefern, ist das eine große Herausforderung. So auch für die neue Produktionsanlage Milei 2.0 der gleichnamigen, global aktiven Molkerei in Leutkirch. Lesen Sie, wie dies dank einer stringenten Strategie in der Geräte-Standardisierung gelang.

Hygienisch anspruchsvoll: Die Standard-Instrumentierung für Grenz-/Füllstand, Temperatur und Leitfähigkeit an den Tanks muss auch gegen Einflüsse der Außenreinigung beständig sein.(Bild: Endress+Hauser) — Hygienisch anspruchsvoll: Die Standard-Instrumentierung für Grenz-/Füllstand, Temperatur und Leitfähigkeit an den Tanks muss auch gegen Einflüsse der Außenreinigung beständig sein.
(Bild: Endress+Hauser)

Schauplatz Leutkirch im Allgäu: Hinter einer Edelstahl-Fassade, die sichtbar die Strategie der Qualitäts- und Leistungsführerschaft widerspiegeln soll, befindet sich auf 15.600 Quadratmetern eine weltweit wohl einzigartige Produktionsanlage. Milei 2.0 zeichnet sich durch die besondere Kombination der verfahrenstechnischen Schritte aus, mit denen die „Experts in White“ der Molkerei Milei (siehe Kasten) hochwertige Erzeugnisse aus Milch und Molke herstellen.

In der neuen Anlage bestand die Herausforderung u.a. darin, die gesamte Systemtechnologie auszutauschen, Qualitätsstandards zu verbessern sowie neue Produkte im Bereich Molke und Milch herzustellen und dabei gleichzeitig Kapazität und Wirtschaftlichkeit zu steigern. Neben der Verarbeitung von Molke sollten zudem die Mengen für Milch deutlich erhöht werden.

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