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Nachhaltige PA-Pelle Neues Polyamid (PA) unterstützt als Kunstdarm das Räuchern von Wurst

Quelle: BASF 1 min Lesedauer

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Mit Ultramid H33 L hat BASF das, wie betont wird, weltweit erste thermoplastische Polyamid (PA) mit hoher Wasserdurchlässigkeit auf den Markt gebracht ...

Ein Thermoplast als Delikatessenhülle! Was man diesen Würsten nicht ansieht ist, dass ihre Hülle, hier ein Kunstdarm, aus einem von der BASF neu entwickelten, besonderen Polyamid (PA) besteht – aus Ultramid H! Es erlaubt das Räuchern der Würste mit anschließender Trocknung ...(Bild: BASF)
Ein Thermoplast als Delikatessenhülle! Was man diesen Würsten nicht ansieht ist, dass ihre Hülle, hier ein Kunstdarm, aus einem von der BASF neu entwickelten, besonderen Polyamid (PA) besteht – aus Ultramid H! Es erlaubt das Räuchern der Würste mit anschließender Trocknung ...
(Bild: BASF)

Die einzigartige Kombination aus Festigkeit und Wasserdurchlässigkeit macht Ultramid H nach Aussage des Chemiekonzerns BASF zu einem innovativen Material für Kunstdärme, in denen sich der Wurstinhalt auch problemlos räuchern lässt. Anschließend spreche auch nichts gegen eine Trocknung der Ware. Solche Kunstdärme wurden bisher beispielsweise aus Kollagen oder Zellulose hergestellt. Doch weil aus dem neuen Polyamid aufgrund seiner Festigkeit Kunstdärme mit deutlich dünnerer Wandstärke hergestellt werden könnten, sei es eine attraktive Alternative zu den üblichen Materialien. Durch die hydrophilen – also Wasser anziehenden – Eigenschaften von Ultramid H gelangen dabei die Raucharomen während des Räucherns durch dessen Oberfläche ohne Einschränkungen in das Lebensmittel. Das Ganze trockne aufgrund der hohen Wasserpermeabilität (Wasserdurchlässigkeit) anschließend darin direkt.

Ein Meilenstein für die Polyamidforschung und noch mehr ...

Ultramid H eröffnet laut BASF-Entwicklung neue Anwendungsbereiche für thermoplastische Polyamide, die bisher außerhalb der technischen Möglichkeiten lagen, was mit Blick auf die immer wieder schmelzbaren Thermoplaste als einzigartig gilt. Der neue Wurstpellenwerkstoff könne wie jedes andere Polyamid verarbeitet werden, so dass Anwender aus der Lebensmittelbranche das Ultramid H ohne weitere Anpassung ihrer Systeme in die Produktionsprozesse integrieren können. BASF setze also mit der Entwicklung dieses innovativen Materials neue Maßstäbe, die sich sowohl auf die Polyamidforschung als auch auf die Anwendungschancen für PA positiv auswirkten. Auf der letzten K-Messe im Oktober wurde die nachhaltige PA-Wurstpelle zum ersten Mal öffentlich präsentiert, heißt es abschließend.

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