Während in vielen Teilen Asiens Insekten regelmäßig auf dem Speiseplan stehen, sehen Europäer nur ungern Krabbeltiere auf ihrem Teller. Um die wertvollen und nachhaltigen Proteinquellen auch in unseren Breitengraden nutzbar zu machen, wollen Forscher des Karlsruher Instituts für Technologie (KIT) Mehle aus Insektenpulver entwickeln, die sich beispielsweise für die Brotherstellung eignen.

Dass die Verpackungen von Lebensmitteln nachhaltiger werden sollen, bestreitet niemand. Und die Lebensmittelproduzenten arbeiten auch fleißig an Lösungen. Doch was belohnen Verbraucher schlussendlich an der Kasse. Eine neue DLG-Studie gibt Antworten.

Das neue Entkopplungssystem Q-Bic von Rembe hat einen red dot Design Award erhalten. Dabei sieht es nicht nur gut aus, das Design wurde maßgeblich funktionalen und hygienischen Aspekten entwickelt.

Explosionsschutz und Druckentlastung zählen zu branchenübergreifenden Sicherheitskonzepten in Anlagen und Apparaturen. Rembe hat sich hierauf spezialisiert. Neben einer Rückschlagklappe zeigt das Unternehmen auf der Powtech auch eine flammenlose Druckentlastung, die speziell für Elevatoren entwickelt wurde.

Das vergangene Jahr setzte einen vorläufigen Schlusspunkt hinter eine zehn Jahre lange Wachstumsphase für den Maschinenbaufachzweig Nahrungsmittel- und Verpackungsmaschinen. Wie der VDMA berichtet, sank 2020 die Maschinenproduktion in diesem Bereich um neun Prozent auf 13,9 Milliarden Euro.

Der Megadeal zwischen Kraft und Unilever ist vorerst vom Tisch. Kraft hat das Angebot überraschend zurückgezogen.

Nüsse gehören zu den Lebensmitteln mit dem größten allergischen Potenzial. Sie werden aber in vielen industriell hergestellten Lebensmitteln als Zusatzstoffe verwendet. Partner aus Forschung und Industrie haben jetzt ein Projekt gestartet, das eine empfindlichere Analyse von Nüssen in Lebensmitteln ermöglichen soll.

Lebensmittelhersteller haben in den letzten Jahren die Wettbewerbsvorteile der Robotertechnik erkannt und investieren zunehmend in Lösungen, wie zum Beispiel Pick-and-Place-Roboter. Die automatisierten Helfer versprechen mehr Flexibilität und Effizienz für die Fertigung sowie optimale Qualitätssicherung für das Lebensmittel. Und das ist nur ein Grund, warum sich die Zahl der Robotik-Lösungen in den nächsten zehn Jahren verdreifachen wird.

Wie können Säfte aus roten Beeren ressourcenschonender hergestellt werden? Dieser Frage gehen Forschende der Universität Bonn zusammen mit Partnern aus der Industrie und Unternehmensberatung nach. Sie suchten Strategien wie Trester, ein Nebenprodukt aus der Saftherstellung, zu einer wertvollen Zutat weiterverarbeitet werden kann. Außerdem entwickelten sie ein Saftherstellungsverfahren, das durch niedrigere Temperaturen die Umwelt und die Inhaltsstoffe des Saftes schont.

Der Getränkekonzern Coca-Cola hat den Anteil an recycelten Materialien bei seinen PET-Einwegpfandflaschen auf 70 % steigern können. Dadurch konnte das Unternehmen 32.000 Tonnen PET-Neumaterial einsparen.