Für ihre Forschungen zur Umwandlung von Plastikmüll in Nahrung haben zwei Wissenschaftler aus den USA den mit einer Million Euro dotierten Future Insight Prize des Darmstädter Chemie- und Pharmakonzerns Merck bekommen.

Trockner für Nahrungsmittel- und Milcherzeugnisse können durch den Einsatz mehrerer Speisesysteme kontinuierlich arbeiten – also mittels zwei oder mehr Systeme mit Hochdruck-Düsenzerstäubung, obwohl die Speiseleitungen täglich einem drei- bis vierstündigen Cleaning-in-Place-Prozess unterzogen werden müssen, um unerwünschtes Bakterienwachstum und das Risiko von Fehlchargen zu vermeiden.

Nestlé hat an seinem bestehenden Produktionsstandort im irischen Limerick das erste Forschungs- und Entwicklungszentrum in Irland eröffnet. Das dreijährige Bauprogramm umfasste eine Investition von 27 Millionen Euro. Das neue F&E-Zentrum wird sich auf die wissenschaftliche Forschung konzentrieren und soll Innovationen für milchbasierte Ernährungsprodukte für Mütter und Säuglingsnahrung für den globalen Markt entwickeln.

Nestlé hat Investitionen von bis zu 1,9 Milliarden Euro angekündigt, um Verpackungen aus Neuplastik zunehmend durch solche aus lebensmittelverträglichen recycelten Kunststoffen zu ersetzen. Gleichzeitig soll die Entwicklung innovativer, nachhaltiger Verpackungslösungen beschleunigt werden.

Die Ultraschallsensoren lpc+ von Microsonic verfügen über zwei Ausgangsstufen. Der Anwender kann aus zwei Varianten die für ihn geeignete wählen.

Eine Gruppe von führenden Unternehmen aus der weltweiten Wertschöpfungskette für Lebensmittel hat heute eine Blockchain-Kooperation mit IBM angekündigt. Ziel ist es, das Vertrauen von Verbrauchern in das weltweite Lebensmittelsystem weiter zu stärken. Zu dem Konsortium gehören Dole, Driscoll's, Golden State Foods, Kroger, Mc Cormick and Company, Nestlé, Mc Lane Company, Tyson Foods, Unilever und Walmart. Gemeinsam mit IBM arbeiten die Unternehmen daran, neue Einsatzfelder für Blockchain in der weltweiten Supply Chain zu identifizieren.

Lebensmittelverpackungen müssen zunächst einmal das Produkt schützen und transportfähig machen. Sie fungieren aber auch als Kommunikatoren. Dabei muss sie sich effizient verarbeiten lassen und darf nicht allzu viel kosten. Nun fordern Verbraucher und Gesetzgeber zunehmend nachhaltige Lösungen. Lässt sich Kunststoff nicht vermeiden, könnte man auch auf Biokunststoffe umschwenken. Nur auf welchen? Das Biokunststofftool hilft bei der Entscheidung.

Die Vielzahl der individuellen Verbraucherwünsche erfordern es von Lebensmittelherstellern, jederzeit Maschinen umstellen, Rezepturen anpassen und alternative Verpackungsformen einführen zu können. Auf der kommenden Anuga Foodtec vom 26. bis 29. April 2022 in Köln sind Lösungsideen zu dieser komplexen Fragestellung ein zentrales Thema.

Eine Arbeitsgruppe der Universität Göttingen forscht seit langem an Herstellungsverfahren für Produkte aus Popcorn, die eine umweltfreundliche Alternative zu Styropor- oder Kunststoffprodukten darstellen könnten. Über die kommerzielle Nutzung des Verfahrens und der Produkte für den Bereich Verpackungen hat die Universität nun einen Lizenzvertrag mit dem mittelständischen Unternehmen Nordgetreide abgeschlossen.

Die Unternehmen Tetra Pak und Rockwell Automation haben eine strategische Zusammenarbeit im Bereich Käse- und Pulverlösungen angekündigt. Die Partner wollen Daten und Technologien bereitstellen, mit denen Schwankungen bei der Qualität reduziert werden sollen.