Roboter-Novum: Bei Kaufland lädt ein Sechachser mit Spezialgreifer 1,5 m lange Würste in eine automatische Schneide- und Verpackungsmaschine.

Die Lebensmittelindustrie sieht sich einer Vielzahl von Herausforderungen gegenüber. Veränderte Ernährungsgewohnheiten, steigende Hygieneauflagen, der Wunsch nach mehr Nachhaltigkeit und ein intensiver Wettbewerb stellen Unternehmen vor neue Aufgaben. Wie können Hersteller diesen Herausforderungen begegnen und gleichzeitig ihre Wettbewerbsfähigkeit steigern? Die Zuliefer-Industrien bemühen sich um Antworten.

Auf der Drinktec 2025 präsentiert Schaeffler Linearführungen, Lagerlösungen und digitale Überwachungssysteme, die Hygiene, Effizienz und Nachhaltigkeit vereinen. Erfahren Sie, wie diese Technologien Betriebskosten senken und die Prozesse optimieren können.

Die Erwartungen an alternative Proteinquellen sind hoch: Sie sollen die Verpflegung der Weltbevölkerung sichern und Emissionen sparen. Die Technische Universität Berlin untersucht nun, wie verantwortungsvoll Innovationen in der Protein-Transformation sind.

Ostern steht vor der Tür und damit wieder einmal die Frage: Wie viele Eier sind eigentlich noch ok? Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat dafür eine Empfehlung. Worauf diese basiert und ob man sich zu Ostern beim Eieressen zurückhalten sollte, verrät diese Meldung.

Was haben Krebsschalen, Insektenhüllen und Schnittabfälle aus der Pilzzucht gemeinsam? Sie alle enthalten Chitin. Bislang werden die chitinhaltigen Abfälle größtenteils entsorgt. Doch Fraunhofer Forscher gewinnen aus diesen Resten ein Biopolymer, was u.a. für nachhaltige Einwegverpackungen in der Lebensmittelindustrie genutzt werden kann.

Hefezopf und Osterbrot schmecken frisch gebacken besonders gut. Wer jedoch schon beim Teig-Kneten nascht, riskiert bakterielle Infektionen. So fand das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit in den vergangenen Jahren in bis zu zehn Prozent der Backmischungen und Fertigteige vermehrungsfähige STEC-Bakterien.

Der irakische Hersteller von Aluminium-Getränkedosen Royal Can Making Company hat zusammen mit Henkel durch gezielte Maßnahmen den Chemikalienverbrauch in der Produktion um 78 Tonnen gesenkt und den Wasserverbrauch um 25 Millionen Liter reduziert.

Zwar sinken die Kakaopreise wieder und es sind in der Regel nur um die 10 Prozent Kakao in den Vollmilchschokoladen drin, aber dennoch bleibt die Osterschokolade teuer. Warum, das wird hier erklärt ...