“Software is eating the world”, erläuterte der ehemalige Netscape-Entwickler und heutige Risikokapitalgeber Marc Andreesen einst das Potential der IT. Aber kann Software auch helfen, dass mehr Menschen genug zu Essen haben?

Rund 2.800 Aussteller aus 67 Ländern präsentieren in diesem Jahr ihre neuesten Entwicklungen rund um das Thema „Processing und Packaging“. Wirtschaftlich zeigt sich die Branche robust, allerdings kämpft sie mit verschärfter Regulierung, steigenden Kosten und geopolitischen Unsicherheiten.

Arbeitskräftemangel und strikte Immigrationspolitik zwingen US-Lebensmittelproduzenten zu massiven Investitionen in Automatisierung. Ein aktueller GTAI-Bericht zeigt: Deutsche Maschinen- und Anlagenbauer profitieren – trotz hoher Zölle.

Was fehlt dem Geschmack von Fleischersatzprodukten? Welche Schadstoffe lauern in Hartkäse? Und wie verändert künstliche Intelligenz die Lebensmittelanalytik? Auf den 53. Deutschen Lebensmittelchemietagen in Halle präsentieren Forscher Lösungsansätze für aktuelle Herausforderungen bei Lebensmittelqualität und Verbraucherschutz. Ein Blick ins Tagungsprogramm.

Mit der EnSaLine-Plattform präsentiert Alfa Laval eine neue Generation von Rührwerken für hygienische Anwendungen, die den Energieverbrauch drastisch senken. Dank innovativem Kartuschendesign lässt sich die Wartung künftig in unter 30 Minuten erledigen – ohne Tankbegehung.

Bestimmte Kräuterinhaltsstoffe können Krebs verursachen, sie sind in Tees und Honig nachweisbar. Eine Risikoeinschätzung ist aber schwierig: Die aufwendige Analytik dieser Alkaloide und ihr teilweise ungeklärtes Verhalten in Lebensmitteln komplizieren die Suche nach einer verlässlichen Analysemethode. Wie die Pflanzeninhaltsstoffe in die Nahrungskette gelangen und auf welchem Stand die Risikobewertung ist, erfahren Sie hier.

Mit einer langfristigen Partnerschaft setzt die Paulaner Brauerei Gruppe auf Wachstum in China. Gemeinsam mit Tsingtao wird ab 2026 ein neues Lager speziell für chinesische Konsumenten gebraut – mit deutschem Hopfen und nach bayerischem Reinheitsgebot.

Futtermittel in Deutschland sind sicher: Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit meldet für 2024 eine Beanstandungsquote von weniger als zwei Prozent. Die Behörden kontrollierten über 14.000 Betriebe und analysierten mehr als 13.000 Proben auf Schadstoffe und Pestizid-Rückstände.

249 Eier pro Kopf wurden durchschnittlich in Deutschland im letzten Jahr konsumiert – nicht nur zu Ostern. Ob das gesund ist oder nicht, darüber lässt sich diskutieren, auch wegen einer möglichen Belastung mit Dioxinen, Arzneimittelrückständen oder Salmonellen. Doch tatsächlich zeichnen die Ergebnisse der amtlichen Lebensmittelüberwachung ein sehr positives Bild der Lebensmittelsicherheit von Eiern.

Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit hat seinen aktuellen Bericht zum Europäischen Schnellwarnsystem RASFF vorgelegt. Darin werden Warnungen zu Lebensmitteln und Konsumgütern erfasst und für Verbraucher gesammelt. Besonders bedenklich waren 2024 sechs Meldungen zum Pilzgift Muscimol in Süßwaren.