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Backmittelmischanlage mit Containersystem Mit diesem Konzept meistern Sie die Anforderungen an moderne Backmittelmischanlagen

Von Thomas Eules 4 min Lesedauer

Anbieter zum Thema

Daxner GmbH
Ruland Engineering & Consulting GmbH
ProMinent GmbH

Ein neues Konzept verbindet die Anforderungen an moderne Backmittelmischanlagen: große Durchsatzleistungen, hohe Dosiergenauigkeiten und einfachste Reinigbarkeit sowie ergonomische Bedienung. Dies wird durch die Kombination von pneumatisch zugeführten Großkomponenten und einem vollautomatischen Containersystem zum Absammeln der Mittel- und Kleinkomponenten erreicht.

Die IBCs werden zu allen Absammelstellen und über die Mischlinien vollautomatisch transportiert und sowohl an- als auch abgedockt.(Bild: Daxner)
Die IBCs werden zu allen Absammelstellen und über die Mischlinien vollautomatisch transportiert und sowohl an- als auch abgedockt.
(Bild: Daxner)

Die Aufgabe war herausfordernd: Ein international führender Backmittelhersteller benötigte eine Hochleistungsmischanlage für die Produktion von Backmittelmischungen für Backwaren (Brote, Torten, Kekse, Konfitüre usw.). Diese sollte nach modernsten Richtlinien vorgenommen werden. Oberste Priorität war dabei die Vermeidung von Quervermischungen insbesondere der sich im Einsatz befindlichen allergenen Zutaten. Vor allem die vielen Einzelkomponenten, wie Zucker, verschiedene Mehle, Stärke, Backfett usw. stellten eine besondere Anforderung an die Planer.

Die Anlagenlösung von Daxner lag in einer flexiblen, automatisierten Misch- und Dosieranlage. Der österreichische Anlagenbauer entwickelte hierfür ein Verfahren für die optimale Reinigbarkeit, eine staubfreie Pulververarbeitung sowie Kontaminationsfreiheit, um wechselseitige Verunreinigungen bestmöglich auszuschließen.

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