DairyTec

Die dänisch-schwedische Genossenschaft erzielte 2025 einen Umsatz von 15,1 Milliarden Euro, sieht sich 2026 aber mit Angebotsüberschuss konfrontiert. Das Unternehmen prognostiziert niedrigere Preise, aber stärkeres Markenwachstum.

Der VDMA hat seine Fachverbandsschrift für aseptische Abfüllmaschinen grundlegend überarbeitet. Die Publikation definiert erstmals klare Mindestanforderungen für den Signalaustausch zwischen produktführenden Komponenten.

Ungewöhnlich späte Kalbungen nach dem Ausbruch der Blauzungenkrankheit haben 2025 den Milchmarkt durcheinandergebracht. Die Folge für die Molkerei Schwälbchen: Überschüssige Rohmilch musste zu Dumpingpreisen verkauft werden – das Jahresergebnis liegt bei null.

Trotz eines insgesamt guten Jahres 2025 sorgt das unerwartet hohe Milchaufkommen weltweit für sinkende Preise. Verschärft wird die Lage durch Handelszölle und einen starken Euro, die den Export belasten.

Echte Milchprodukte wie Käse – aber ohne echte Milch und ganz ohne Kuh. Solche Art von tierfreiem Käse ist mit der Lebensmitteltechnik der Präzisionsfermentation möglich, bei der Mikroorganismen die Milchproteine herstellen. Doch würden Konsumenten einen solchen Käse überhaupt kaufen? Das haben Forscherinnen der Universität Bonn untersucht.

Sie machen der Kuhmilch Konkurrenz: Haferdrink und Co sind zumindest für einen Teil der Konsumenten die bevorzugte Wahl. Doch was schätzen Verbraucher an Pflanzendrinks und was hält sie vom Kauf ab? Ein Blick auf den lukrativen Markt der Milchalternativen.

Von Schokolade über Verpackungsanlagen bis zu Zuckerraffinerien: Nordafrika plant Dutzende Projekte mit Volumen zwischen 30 und 100 Millionen US-Dollar. Der GTAI-Bericht zeigt Chancen für Technologie- und Anlagenbauer auf.

Auf sechs Milchviehbetrieben am Niederrhein testen Dr. Oetker und die Molkerei Gropper ab sofort Maßnahmen für klimafreundlichere Milchproduktion. Über drei Jahre werden Umsetzbarkeit, Kosten und Wirkung auf Klima und Tierwohl evaluiert, um skalierbare Lösungen für die gesamte Lieferkette zu entwickeln.

Klare Daten gegen schmierige Verbrauchertäuschung: ein Fettanalysator bringt dank TD-NMR-Technik zuverlässige Ergebnisse in der Lebensmittelanalytik – und das ohne vorherige Kalibrierung oder Methodenentwicklung. Die Technik wurde mit zertifizierten Referenzmaterialien getestet und ist mittlerweile in der ISO 16765 aufgeführt als eine Ergänzung zu nasschemischen Verfahren der Fettanalytik.

Die klassische Automatisierungspyramide hat ausgedient – zu starr für die komplexen Anforderungen moderner Lebensmittelbetriebe. Eine zentrale Integrationsplattform macht Schluss mit dem Schnittstellenchaos und ermöglicht echte Vernetzung.

Nach der Blockadeaktion von Tieraktivisten vor der Molkerei Sachsenmilch in Leppersdorf am vergangenen Freitag sollen drei Beteiligte in einem beschleunigten Verfahren vor Gericht gestellt werden. Wie die Polizei mitteilte, werde den Beschuldigten im Alter von 23, 24 und 33 Jahren Nötigung vorgeworfen. Die Staatsanwaltschaft und Polizei wollen damit erreichen, dass eine mögliche Strafe möglichst schnell erfolgt.

Aus Abfall wird Energie: Die Molkereigenossenschaft Arla nutzt am Standort Pronsfeld erstmals bisher ungenutzte Abwärme ihrer Kälteanlagen zur Milcherhitzung. Zwei Industriewärmepumpen mit 12,5 Gigawattstunden Jahresleistung ersetzt konventionelle erdgasbasierte Dampfkessel.