Die Lebensmittelbranche steht vor vielen verschiedenen Herausforderungen. Welche Trends und Bedürfnisse gibt es bei den Verbrauchern und was bedeutet das für die Hersteller? Der Report beantwortet besonders Herstellern von Back- und Süßwaren sowie Vitamin- und Proteinfeststoffen unter anderem

Antworten auf folgende Fragen:

• Wie kann die Produktion effizienter, flexibler und nachhaltiger aufgestellt werden?

• Wie kann auf natürliche Weise Fett, Zucker und Salz in Backwaren reduziert und gleichzeitig Qualität und Aroma beibehalten oder gar gesteigert werden?

• Welche Möglichkeiten bietet der Einsatz von Vor- und Sauerteigen?

• Wie kann die Solidaproduktion effizienter gestaltet werden?

• Welche zukunftsweisenden Digitalisierungs- und Automatisierungslösungen gibt es für die Masse- und Teigproduktion?

• Wie kann der Mangel an Mitarbeitern und Fachkräften ausgeglichen werden?